1-кадам: өлчөм 6 чөйчөкчө жакшы-даамын татып тоок запасы бар шорпо, казанга салып (кызмат 2-3). Vegetarians / Vegans: ордуна жашылча шорпо же жасалма тоок сорпосу.
Бул ыкма, анткени силер да керек:
1, данга аномолиялар , же тоъдурулган даярдалган Кайдасын (2-кадам карагыла)
3-4 топтон лайм жалбырактары ЖЕ 1/2 аш кашык. майдаланган лайм кызыкчылык
3-4 кесилет, сарымсак, чабак
милдеттүү: 2 аш кашык. майдаланган Алекс (жакшы бир суук бар болсо)
3 косыныз. балык чыгы ЖЕ 4 косыныз. соя соусу болсо, чөп
1 косыныз. жаңы лайм ширеси
1 жаңы кызыл калемпирден жасалган, же 1/8 1/3 аш кашык менен. кургатылган кыйналган чили
12-16-майда чаян ЖЕ 1-2 чөйчөкчө жумшак Tofu
Жашылча-: козу ылгай, помидор, Бек Choy, брокколи
1/2 сүт кокос болот
1/2 чыны таза райхон жана / же 1/2 чыны таза кориандрдын * / кинза
милдеттүү: 1 аш кашык. күрөң кант
02 10
2-кадам: Fresh Кайдасын тез даярдоо (же даяр сатып алуу)
Даярдоо Fresh Кайдасын. Copyright Дарлен A. Schmidt, 01/18/10 2-кадам: Use 1-2 бул ыкма (Азия дүкөндөрүндө же рыноктордо бар болсо) жаңы Кайдасын КҮҮГҮМ. ЖЕ 4 TBSP колдонушат. тоъдурулган даярдалган (чабак) аномолиялар, көпчүлүк Азия / Кытай азык-түлүк дүкөндөрдүн тоңдургуч бөлүгүндө пластикалык Tubs жеткиликтүү.
Fresh Кайдасын даярдангыла үчүн: кургак же өтө булалуу каалаган сырткы, жалбырактарын күбүп салгыла Тартуу. лампочкасын кесип, жокко чыгаруу. Азыр бадырайган, төмөнкү 1/3 чейин чийиндер. Том Yum бул нускасында үчүн, Кайдасын (бул, адатта, анык тай тамак-жылы кылмыш иши болуп саналат) жегенге болбойт, андыктан усул, аны чийиндер кереги жок, - жоон даана жакшы болот. 4-дюймдук узундугуна, аны кесүү жолу менен, ошондой эле жогорку дан байлабайт, колдон. (Жаңы Кайдасын колдонуп келсе, жогорку илишти даана, анын ичинде) силердин запасына Кайдасын даярдалган кошуу жана жарага тамак алып.
03 10
3-кадам: кошуу Lime жалбырактар
Топтон Lime жалбырактар кошту. Copyright Дарлен A. Schmidt, 01/18/10 3-кадам: 3-4 бүт топтон акиташ кошуу шорпо идишке (жеткиликтүү жаңы же Азия / Кытай азык-түлүк дүкөндө токтотулган) кетет. Эскертүү: Эгер сиз, топтон лайм жалбырактарын табууга 1 акиташ сууткан алмаштыруу мүмкүн эмес болсо.
04 10
4-кадам: кошуу Fresh Сарымсак
Fresh Сарымсак кошту. Copyright Дарлен A. Schmidt, 01/18/10 4-кадам: шорпо себилип үчүн жетиштүү каражаты, же ысык жылуулук азайтуу. Кошуу 3-4 кесилет, сарымсак, ыкшап, же чыйратылган кыйылган / чөбүнүн. Кошумча: Бул жерде силер да 1 бармактай көлөм даана Galangal ЖЕ Ginger кошууга болот, майдаланган.
05 10
5-кадам: балык чыгы жана Lime ширесин кошуу
Балык чыгы кошту. Copyright Дарлен A. Schmidt, 01/18/10 5-кадам: 3 TBSP кошуу. балык чыгы, 1 косыныз. таза сыгып лайм ширесин жана 1 чай кашык. күрөң кант же 1/2 аш кашык. ак кант (эскертүү: кант милдеттүү эмес). Балык чыгы Азия / Кытай азык-түлүк дүкөндө бийик бөтөлкөлөр бар.
Vegetarians / Vegans: 4 TBSP алмаштырат. соя соусу (глютен акысыз азыктанган үчүн пайдалануу буудай акысыз соя соусу).
06 10
6-кадам: кызыл калемпирден кошуу
Чили кошту. Copyright Дарлен A. Schmidt, 01/18/10 6-кадам: кээ бир кызыл калемпирден кошуу. Мына, мен жаңы жана кургатылган кыйналган чили да колдонуп жатам, ал эми бир же пайдаланууга болот. Кургатылган кыйналган чили көргөн супермаркетинин татымалын, эстраданы да табууга болот. ошондой эле аз кошуу же көп эле сиз (бул жерде мен жатам кошуп 1 бүт чили жана 1/2 чай кашык. кыйналган кургатылган чили).
жөн гана ал Азия кызыл чили чыгы текшерип көр - Ошондой эле, анын ордуна чили чыгы колдоно аласыз. Кошуу сен каалагандай көп же аз.
07 10
7-кадам: Vegetables кошуу
Кошуу Vegetables. Copyright Дарлен A. Schmidt, 01/18/10 Step 7: Жашылча-Том Yum аралашмада милдеттүү эмес, бирок алар шорпо да ден-соолукта кылып мен, аларды кошуу артыкчылык, кошумча даам жана катуулугу менен толукталсын.
Мына, мен 4-5 кесинди shiitake козу карындардын, кошумча 1 + 1/2 чөйчөкчө алча помидор жана Бек Choy майдаланган 2 чөйчөк кошуп жатам. Том Yum жакшы Башка жашылчалар: брокколи, кичинекей жүгөрү, кызыл же жашыл калемпир. өз сүйүктүү келсе татып көрүүгө болот!
08 10
8-КАДАМ: Shrimp кошуу (же төмөндө Vegetarian / Vegan болсо)
Кошуу Shrimp. Copyright Дарлен A. Schmidt, 01/18/10 Step 8: 12-16 орто Shrimp кошуу (бул жерде мен кыскача-бышырылган мурда болуп тоңуп калган органикалык Shrimp колдонуп жатам). тоъдурулган Shrimp колдонуп келсе, биринчи (сиз tempid суу бир табак, аларга Данияга тез кыла албайт), аларды тышы шектенбесек болот. чийки чаян 2-3 мүнөттүн ичинде тамак болот деп белгилешет. Vegetarians / Vegans: 1-2 чөйчөк жумшак Tofu, кубатуулугу кесинди алмаштырат. эле даам-сыноо алдында ыкма-жылдын акырында Tofu, кошуу, же жок кылат.
09 10
Step 9: кокос сүтү (же коюлтулган сүт) кошуу
Кошуу кокос сүтү. Copyright Дарлен A. Schmidt, 01/18/10 Step 9: аз жылуулук азайтуу. Кошуу 1/2 Мүмкүн кокос сүт ЖЕ 1/3 1/2 сүт бууланып болот. көбүнчө Таиландда колдонулат, ал эми Том Yum шорпо (кокос сүтү менен Том Yum бекем ишенүүгө "Том Kha" деп аталат, анткени сахих деп эмес, "Том Yum", бирок, бул күн абдан тай ресторандары бул менен убара болбо айырмачылык, кокос сүтү бул шорпо ырдап чындап эле өкүм сүрүүдө кылат деп берилген).
Ишара: Эгер Том Yum жакшы сапаттагы кокос сүт ( "доо" эмес) колдонуъуз. кокос сүтү майын дени сак майын, чынында чын жүрөктөн жакшы. Эгер ден соолугун ойлоп тынчсызданып болсо, бул жерде сүрөттөлгөн эле, органикалык кокос сүт.
10 10
Step 10: татып-тест жана Том Yum Шорпо кызмат!
Даамын-тест жана Үй Том Yum Шорпо кызмат !. Copyright Дарлен A. Schmidt, 01/18/10 Step 10: татып-сыноо шорпо. даамы өтө кычкыл болсо, бир аз кант кошуп. туздуу жетиштүү эмес болсо, анда көп балык соусу, соя соусу, же туз калчылдап кошуу. Эгер өтө таттуу же өтө туздуу, лаймдын ширеси башка байлардан кошуу. көп жылуулук үчүн чили кошуу, же кокос сүтү / сиздин даамы болсо да ачуу сүт бууланып кетти.
жаңы райкан жана кориандрдын бир берешен Тазартуучу менен идиштерге салып сорпо менен жогорку сузгу.
Кызык: алар аномолиялар тыйын же лайм жалбыракты жеп жок, тай-аш үчүн жаңы болуп конокторду айтуу керек. биринчи жолу Том Yum үзүм бар эле, мен бирөөнүн алдында идиштин ичинде жарым Кайдасын түшүп чайнап илмек, мени коё бергиле! КУБАНЫЧ !!