Кариб алгачкы жана акыркы испан колониясы катары, кубалык азык-түлүк дагы эле күчтүү болгон испан таасирлерге байланышта . колониялык доорунда, Havana шаарды аралап башка шаарлар менен аралдарга өтүүдөн мурун өткөн маанилүү соода порту жана испан иммигранттар болчу. иммигранттардын көбү түштүк Испанияда болгон; Ошондуктан көп Кубанын тамактар Андалусия алардын тамырлары бар.
1961-жылы АКШ менен болгон мамилелер боюнча төңкөрүш жана бөлүштүрүү абдан кубалык тамак өзгөргөн.
Куба импорттун булактарынан кесип жана бара жаткан экономикасын сактап калуу үчүн башка булактарды таап алган. Fidel Castro Олорго марксисттик-лениндик жарыялап жатканда, алардын байланыштарын СССР менен бекемделген. Жаңы тамак-аш азыктары, буудай, макарон, жердеп йогурт зарыл болуп менен кубалык мүнөз кирди. чочконун дагы тандоо эт да, тоок, балык, чочконун үстүнөн артыкчылыкка алды. Уй жана чочко дээрлик тамак-аш көздөн кайым болгон.
20-кылымдагы окуялар кубалык тамак-аш азыктары боюнча олуттуу таасир эткен. АКШ саясаты Куба менен соода кылууга тыюу салынат, анткени аралдын анын тамак өзгөртүүгө мажбур болгон. Куба, Куба тамак америкалык таасирин таппай калат. Бирок, мисалы, Майами америкалык Кубанын иммигрант жамааттарда, америкалык таасир кубалык азык-түлүк жана тамак болуп саналат.
Кубанын тамак-аш сыяктуу чарымы, картошка, boniatos жана Yucca катары тамыры жана ыкма боюнча көп таянат. Башка крахмалдуу азык-түлүк бананды, банан, жана күрүч камтыйт.
Сиз таануу үчүн кээ бир тамак болуп саналат антын и Cristianos (кара буурчак жана күрүч), Lechón asado (жай куурулган чочко) жана Екситос Кыргызча Куриный (чыгы менен тоок). Ошондой эле, Кубада бир tortilla жөнөкөй жумуртка омлет болуп, ал тургай, мексикалык tortilla окшош эмес. Кубалыктар да, жердеп жакшы. Кээ бир көргөн Татымалдарга Хам, Нарезка жана пияздын кирет.