айрым Ritz Carlton боюнча New York шаарында ойлоп эсептешет көпчүлүк классикалык суук French шорпо деп vichyssoise карап көрөлү. Кандай болбосун, бул картошка жана Лик шорпо жөн гана сонун даамы менен чыныгы классикалык бойдон калууда.
бир нече компоненттер менен, даярдоо үчүн жеңил, vichyssoise суук сорпого тууралуу оюн өзгөртө берет.
Эмне керек
- 1 1/2 мина картошка (мом сорт), кесилген жана 1-дюймдук кесимчелер
- 4 орто порей (3 мина), абдан жакшы жууп, өтө ичке тилинген, ак бөлүгү гана колдонуу
- 2 кашык каймак май, unsalted
- 4 чөйчөкчө тоок сорпосу, суу же сүт
- 1 чыны оор каймак
- туз жана калемпир, даамын
- кооздоп үчүн чыйратылган майдаланган chives 1 кашык
Кантип тапсам болот?
- орто-төмөн ысык бир чоң казанга май кошуп.
- түшүп келгенде, пияз, алар жумшак (5 мүнөт) чейин жана акырын (сиз Браун, аларды кереги жок) тердөө менен толукталсын.
- картошка жана тооктун эти сорпосу, суу же сүт кошуу. бир Simmer анда төмөнкү жарага, алып кел.
- картошка, жумшак жана жонокой айрылышына (20 мүнөт) менен сайып чейин мөөн. жылуулук алып салуу жана бир-эки мүнөттөн үчүн муздатып алыъыз.
- жылмакай чейин азык-түлүк редакторунда же Комбайн жана шорпо менен аралашмасын кошуу. Ошондой эле майда партияларын (толук жарымынан көп эмес), бул эмне ысык шорпо басымын пайда алып спрей болот.
- казанга сорпо кайтуу жана каймак бажыканадан. ар убак болчу, бир жарага сорпо алып келип, дароо Simmer чейин болууда. Мөөн 5 минута убакыт ичинде жана жылуулук алып. шорпо өтө жоон болсо, анда бир аз суу же сорпону кошуу.
- Сорпо менен даамын туз менен мезгилди жана калемпир.
- бөлмө температурасында тез Cool, пластмасса менен жамынып, андан кийин муздаткычка чейин муздатылган (көбүнчө түнкү).
- Жөн гана кызмат кылганга чейин, үстүнөн chives чачсын.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 404 |
| Бардык Fat | 19 г |
| каныккан майларды көп | 12 г |
| тойбогон Fat | 5 г |
| Cholesterol | 55 мг-дан |
| натрийдин | 595 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 53 г |
| Тамактанууга Fiber | 6 г |
| протеин | 9 г |