"Идиш куурдак" же "жогорку sirloin" деп атаган бир кактап sirloin келген этти абдан кооз кесүү жана аны кууруу үчүн мыкты чечим болуп саналат.
Бул идиш этинен сарымсак, жыпар жыттуу май менен татытылгандай, анан аны толук куурулган болот. Меш температурасы жогору чыгып баштайт, андан кийин 15 мүнөттөн кийин температурасы олуттуу төмөндөйт. Жай кууруганда бул sirloin кактап тендерге келейинби калтырат. азыкты же бышырууга картошка менен даамдуу нер кызмат, демделген жемиштер, бир салат. Талыктырылган брокколи, жашыл буурчак этинен уйдун эти менен абдан жакшы.
Бул кызыл шарап менен уй өкмөт кабырга бышырып силерге жазарым, күтүп жатабыз, өзгөчө, башка даамдуу чечим болуп саналат. Же бир күнү Мартин, өзгөчө кечки партиянын, же бир майрам, той үчүн жомоктогудай тамак берет. Же бышырып sirloin тилкеси бышырып же уй Tenderloin кошумча атайын коноктор үчүн.
Эмне керек
- 3 мина жогорку sirloin уй этинен (ака: кашык этинен)
- 2 чай кашык
- сызма зайтун майын,
- 2 кесилет, сарымсак (эзилген жана чабак)
- 1/2 чай кашык
- чили порошок
- 1/2 чай кашык жер зире
- 1 чай кашык туз Кошер
- 1/2 чай кашык жаны жер кара мурч
- толкун жер Кайенна калемпир
Кантип тапсам болот?
- чөптү 425 F. линияга кое менен меши Табаны көмөч казанга бир Мырк кой.
- даяр көмөч бышырып кой жана зайтун майы менен бардык тараптан Аны чыгыъыз. кичинекей идиштеги чөбүнүн сарымсак чили порошок менен биригип, зире, туз, кара жана кайен калемпир. бышыра үстүнөн татымал аралашмасын чыгыъыз.
- 15 мүнөт камырды мешке идиш бышырып бышырып. 225 F менен Меш температураны төмөндөтүү жана болжол менен 3 саатка меши ары (болжол менен 45 мүнөт Pound 1 саат), мындан ары да, же болбосо ошондой иш чейин.
- орто сейрек үчүн, уй бышыра турган жоон бөлүгүндө бир эт термометрди же меш иши боюнча 140 F. * 135 F чейин каттоодон керек.
- төмөн эркин бышырып, аны кесип чейин 10 мүнөт тынчтык болсун чатыр.
6 кылат.
* Бүтүндөй алганда, орто сейрек тендер келейинби бышырып берет, USDA Тамак-аш азыктарынын коопсуздугу маалыматка ылайык, уйдун минималдуу коопсуз температурасы 145 F. болот
шарттары
- кошумча жыт алуу үчүн, уй тамак алдында бир нече саат prepping карап көрөлү. май жана татымалдарды бышырып орус рубли жана андан кийин полиэтилен менен ороп же азык-түлүк сактоо баштыкка, аны мөөр басып кой. Бир нече сааттан же түнү бою муздаткычка салып. 425 F. менен очокто Preheat даярдалган кууруганда көмөч муздаткычка жана жерден бышырып алып салуу. Куурдак сыяктуу багытталган.
Variations
- бир Каджан же креол татымал бышып 1 чай кашык менен чили кум менен жер зире алмаштыруу. Креол татымал туз бар болсо, Адал тузду кездешпейт.
- сарымсак күкүм же гранулдашкан сарымсактын 1 чай кашык менен жаңы чөбүнүн сарымсак алмаштыруу.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 540 |
| Бардык Fat | 25 г |
| каныккан майларды көп | 9 г |
| тойбогон Fat | 12 г |
| Cholesterol | 203 мг-дан |
| натрийдин | 541 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 8 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 68 г |