8 Shrimp буза албайт Common Cooking каталар
Shrimp Американын сүйүктүү морепродукты болуп саналат. Жашасын! Сен жакшы даамын алдым, Америка. Бирок, сиз бул Рахил мүчөсү рак менен алек алдында, бул кара икра-тамак жалган ӨКЖАнын бир жасаган жок көрүнөт.
01 08
Сиз сатылып Fresh Shrimp
Күт, бул ката болот? Бул эч кандай мааниге ээ эмес. Fresh тоъдурулган караганда ар дайым жакшы, чынбы? Ооба, албетте, сиз куюлган жандуу Shrimp сатып, же океан тартып жаткан болсо, анда ал, чынында эле, тез жана караганда жакшы.
Антпесе, биз эмне жөнүндө айтып жатасыз сиз морепродукты учурда муздун үстүнө үстүндө көрүнүп турган адамдар эмес,-тоъдурулган чаян бар. Алар азыр, бирок алар токтогон жок. Азыр алар ээрисин жана кайсынысы биринчи акырындык менен кармаган алдырып,-кантип-узак ким билет, ошол жерде отурган, же кимдир бирөө аларды сатып, алынган жатасыз. деген бирөө жок.
Бул бүт майда чаян (дагы тиркелген алардын жетекчилери менен, башкача айтканда адамдар) үчүн эки жолу барат. башчылары кармалып жатасыз кийин дароо денесинен бөлүнүп, анда дароо дене ылайы тарта алат энзим бар. Freezing бул жараянды токтоп, бирок, эритүү туура чейин аны кайра башталат.
Туура жол: IQF (сатып алуу тоъдурулган жекече тез сөөктөрүндө) икра жана (жана кабыгы) аларга ойлонуп эритишет.
02-жылдын 08
Сиз түрдө аларды эритүү
Буга чейин, абдан жакшы. Бирок, эритүү адамдар көбүнчө туура эмес жакка болот. Биз тез арада ашканада боюнча, микротолкундар, же эрүү сыяктуу, өтө одоно ыкмаларын бийлик жүргүзө алат. кетип жатат?
тоъдурулган Shrimp эритишет абдан мыкты жолу муздаткыч Түн бир colander турат. colander кандайдыр бир суюктук агып кетип жатат. Shrimp жакшы дренаж өтө маанилүү, ал суюктук арыктар басчубуз жана жумшак болот.
кийинки мыкты жолу Shrimp бир Ziploc баштыкка бекем, бардык аба ал жерден кысымга менен, андан кийин 5-10 мүнөт үстүнө муздак суу чуркап мөөр болуп саналат. баштыктар маанилүү. Shrimp көздөй түз суу чуркап же саздак болуп калам деп ойлобо. Ал эми, сен эмне болбосун, жылуу же ысык суу менен колдонууга болбойт.
Туура жол: түнү муздаткычта бир colander менен Shrimp (ага караштуу бир табак) Сабери.
03 08
Сиз аларды Overcooked
көпчүлүк азыктары сыяктуу, чаян көп бышырууга убакыт керек. Алардын булчуң жипчелери эт же канаттуулар алда канча кыска болот, жана тутумдаштыргыч ткань , аларды көчүрөт канча ичке болот.
Ошентип, балык жана эт азыктары жана канаттуулардын караганда ылдамыраак тамак. Эмес, сөз, Shrimp учурда, алар, аларга кире жылуулук үчүн көп убакыт талап кылбайт, ошондуктан, кичине болот. уйдун же канаттуулардын 160F боюнча аркылуу бышырылган, ал эми, кара икра толугу менен куюлган кичинекей ички 120F жеткенде бышырып жатышат. Алар ачык эмес мала кызыл же ак үчүн тунук көгүш-жашыл (ал Shrimp түрүнө жараша өзгөрөт) чейин барам. Алар бекем аз Оо, Кудайдын кирип бүгө болсо, алар overcooked албайсыз.
Туура жол, алар ачык эмес жана кызгылт кеткиче Кук чаян, ал эми алар бүгө электе.
04 08
Сиз Shrimp таза эмес беле?
Биз азыр Кудайдын бактерия жөнүндө сүйлөшөбүз, баштарын сөз. дем алуу органдарынын, так болушу керек. Бул идеяны башка, кара икра poop жеп менен бойго бүтүрбөөчү каражаттарды туура эмес эч нерсе жок. Чаян өзү негизинен ири деңиз курт-кумурска жана сиз аны жеп жатабыз. Ошентсе да, кара икра ичеги Ошондой эле ал даамын эмес, мүмкүн, ал эми кум менен баткакты, камтышы мүмкүн, сүзгөнгө текстура бири да жагымдуу болот. чечим: Сиздин Shrimp Devein.
жагы ашкана бычагын бир жуп менен бирге болот. Жөн гана оң Shrimp сырткы сызыгын бойлото катмары аркылуу кайчы, куйрук көздөй кесип акырына чейин, ал эми кичинекей кара wiggly аз экенин шыпырып салам. Бул методдун кооздугу Сиз каалаган болсо, бул, сиз муктаждыгына жараша, анан жок октор менен басчу, же аларды таштап болот.
Туура жол: ашкана бычагын бир жуп менен тамак алдында Shrimp Devein.
05-жылдын 08
Сиз Ракушки сол жактагы
Көптөгөн өлкөлөрдө адамдар боюнча орбиталар менен Shrimp жеп, аны анча деле олуттуу көйгөй болуп эсептелет жок. Алар crunchy албайсыз! кабыгынын да супер-даамдуу (төмөндө # 7-бөлүмүн карагыла) болуп саналат. Бирок, Түндүк Америкада, ал тамак алдында октор менен алып салуу үчүн табигый, андыктан чечим болуп саналат: силер тамак алдында октор менен жок болуп кетеби? Же болбосо кийин? Же болбосо, аларды алып салуу, жана коноктор үчүн ишти таштап коймок беле?
Бул татаал маселе, бирок адамдардын көпчүлүгү бул кир жана кыйналбай жеп алдында ар бир Shrimp басчу тапса болот - алар кызмат кылып жаткан го, айрыкча, бардыгы d'Œuvres бир коктейл партиясынын өзгөртүлгөн. Же сиз Shrimp жүрсүн жана бардык манжалары үстүнөн-ууууууу-алуу үчүн бар макароны табактын,-жылы. Жок!
Туура жол: сиздин конок белгилүү болуп октор төбөлөрү түрү болуп саналат, анда аларга жеңил кылып, кызмат кылуудан мурда, аларды алып салуу. (Кабыл боюнча tailfins кетип да.)
06-жылдын 08
Сиз Ракушки өттү Off
Сиз бул келе жаткан, туура билген? Бул боюнча октор менен таштап же өчүрүү үчүн жакшы болобу, көп нерсеге салыштырууга болот: ал көз каранды. Жогорудагы окуу баарын карабастан, бир гана кабыл алган эмес, бирок, чынында эле, силердин Shrimp боюнча октор менен таштап артыкчылык болсо, жагдайды жатат , аларды бышырып жатканда .
кабыгынын тосмолор менен катуу, кургак ысыктан Shrimp коргойт, ошондуктан сен аларды overcook күмөн, сен аларга тиштеп, алар дагы эле ширелүү болот. октор менен кетүү жөнүндө, ошондой эле алардын жакын болосуз ордуна карышып, алардын өзгөрөт сактоого да жардам берет. г жана ашкана үчүн сиз бышырып жаткан болсо, анда, балким, баары сыртта жеп жатабыз.
Туура жол: силер аларды бышырып жатабыз, эгерде боюнча октор Leave (ылдый жактан жана бул # 8-бөлүмдөрүн карагыла).
07-жылдын 08
Сиз Ракушки ыргытышты
Ошондуктан сен аларды тамак алдында Shrimp аарчыды. Жакшы! Бирок, кудай үчүн, жөн эле таштандылар менен октор менен ыргытып жок! рак кабыгынын (ошол Shrimp, ошондой эле танышуу, суу чаяны жана далай дегенди билдирет) даамданган жүктөлөт. Ошентип, көп бүтүндөй бышыруу ыкмасы үчүн +, кабыл алуу үчүн бир bisque , аны алуу үчүн ойлоп тапкан. Ал Шорпо базасы катары суюктук аркылуу меши жана андан кийин кээ бир жыпар жыттуу өсүмдүктөр менен бирге октор менен уланып, камтыйт.
Сиз bisque (кылыш үчүн тандап алган жокпу, сен! Керек ) силер үчүн эмес, силер да бир кооз чаян капиталындагы ЖБИ үчүн октор менен колдоно аласыз. сен аларды колдонууга даяр болмоюнча тоңдургуч бир Ziploc баштыкка чаян октор менен сактоо.
Туура жол: Hang ошол чаян орбиталар боюнча: алар кулинардык алтын алардын салмагы татыктуу болот.
08 08
Сиз темир унутуп аларды
Грили Shrimp тамак үчүн муштаган болуп саналат. Бирок, майда чаян тез тамак - жагына эки мүнөт укугу жөнүндө жалпы эмес - ошондуктан бири менен аларды бири-каналга убактысын текке кетиргим келген жок. Акыркы адамдар үчүн убакта, алар эмес, эки-үч мүнөт үчүн бышырылган койдук.
Shrimp такоого аларды буруп, жардам берет, ал гана эмес, тордун доктур аз жердештеринин бирин алдын алууга жардам берет, ошондой эле аларды өзгөрөт сактоого жардам берет. Бирок, эске алып: бир темир жетиштүү эмес. бир темир боюнча Shrimp бир катар барактап көргүлө, алар жөн эле оюн машинага роликтер сыяктуу темир тегерек айланса болот. А эки темир жол бербөө жана мурда Shrimp каналга кылат.
Туура жол менен: эки темир боюнча Grill сен чаян (өз орбиталарында).