Tofu заматта тамактанып арасында бөлүмдөрдү түзүү ошол азыктардын бири болуп саналат. Жуп, үбөлөнүп, кээде Jiggly жана өнүп, ал туздалган нерсе сыяктуу суюктук калкып сырдуу ак бөлүгү, бирок туздалган жок. Бул жөн эле илимий эксперименттер сыяктуу кичинекей пакеттеги тытышат, сууда сүзүп жатат. Ошондуктан так деген эмне?
Tofu деген эмне?
Tofu үч курамдан турат: соя , суу жана бир Коагулянттар адатта nigari (магний хлорид) же гипс (гимс).
Соя сүтү, соя жана суу менен даяр, жол сүт сыр менен прекурсорлорду мыйзамсыз болуп саналат Tofu менен прекурсорлорду мыйзамсыз болуп саналат. сыр жасалган жол окшош май, ташуу, түзүү коагулянт соя сүт кошулат. Tofu өсүмдүк негизделген быштак сыяктуу түрү болуп саналат. жана туура даярдап жатканда, ал ой, жакшы болот. ал жок болгондо, бир түк жактырчу Albino блок жакшы ойлобогула +.
Tofu кантип жараткан?
Tofu үчүн, куралдар жана тамактардан көп муктаж эмес, бирок көп заттар. сыр алуу сыяктуу эле, Tofu кабыл алууда көп убактысы келет, бирок бул бир топ аз талап кылат. Чынында эле, сен соя сүтү кошкондон кийин, бир саат алдындагы Tofu болот.
чынында эле натыйжасы өзгөрөт окуу жана сот жана error.The гана компоненти боюнча өкчөмө таш боюнча алган иштелип чыккан төмөнкүдөй рецепт Коагулянттар болуп саналат. көп адамдар жагат болуш бир аз ачуу даамы бар Nigari, көп учурда бул салышы үчүн колдонулат.
Бул өксүп жок болсо, бир аз ачуу даам гипс жыйынтыгы жана ошол эле бекем жараткан, жылмакай Tofu nigari катары (ал да, силердин блокко тт көп кошумчалайт). Кээ бир Recipes жалпыга жеткиликтүү, анткени жакшы угулат Эпсом туз, сунуш, бирок ал да, назик да бекем болуп нандуу Tofu келет.
баштоо алдында, казан кайнап башталат так учурда коркунуч жакын болгон үй Ашпозчу боорукер болуп, өзгөчө, тыным жана тартипте баарын. Сиз баштоо алдында торчо жана столдун же эсептегич боюнча тиешелүү нерселердин баары чыгып да, коагулянт кошуп жатканда 15 мүнөттөй туруп, казанга карап даяр болот. Ошондой эле баш аламан сыяктуу көптөгөн DIY долбоорлорду алууга даяр болушубуз керек, Сенин стол ишти бүтүргөндөн кийин Tofu эле блок караганда, көптөгөн берген көрүнөт.
чыгармачыл бол жана аны ишке ашыруу үчүн эмне колдонулат. Сиз Tofu үчүн Көктөн бир нерсени пайдаланып, ошондуктан чыгармачыл алууга эркин сезет.
Соя сүтү 1-кадам: буурчак Кыздар
Биринчи кезекте, сиздин соя сүтүн керек. саламаттык сактоо дүкөндөн азык-түлүк, башка азык-түлүк же базар бир нече кургатылган азык-ГМО соя жыйнагыла. Сиз Tofu блогун үчүн 3 чөйчөк керек.
орто аралашуусу идиштин ичинде кургатылган соя 3 чөйчөк кой. 2, туурасы суу менен жаап туруъуз. түнөп коюъуз көрөлү. Эрте менен, буурчак сарптоочу жана соя сүтүн берүүгө даяр.
Чыгаруу:
- А Комбайн
- Бир кургак ченегич кубок
- Суюктук ченегич кубок
- Бир чоң казан
- Бир жыгач кашык
- А аралаштырып табак
- Cheesecloth
- Жакшы сетка мойки
Соя сүтү 2-кадам: суу менен аралаштырып,
соолуп, сууга соя бир Комбайн суу 8 чөйчөктөрдү менен кой.
өтө майлуу жана к чейин беришет.
Соя сүтү 3-кадам: Cook, Ошондо штаммы
бир чоң казанга суюктук куюп, мешке орто ысыктан койгон. Cook, көп козгогон жана скиммингдик жана буу чейин түрлөрү, ар кандай былжыр же көбүктөнгөн түшүргөндө, суюк бетинен көтөрүлө баштайт, бирок суюктук кайнатып эмес.
Бул жерде сиздин сүт өрттөп жана ар дайым сиздин soymilk түбүнө күйүп жыгач болсо, идиш-Сенин менен казанга түбүнө, сенин Tofu жийиркеничтүү даам жарасын кырыш үчүн шектенбесек болот алуудан сак болуъуз. Сиз, аны өрттөп, анда партиясын ыргытып жана баштайт.
соя сүтү (сыра сыяктуу) катуу кычыштырган алып, идишке бооруна чейин көтөрүлүп баштаганда, дароо жылуулук жок, аны башка жерге жылдырып, ал шык жол бербе. Монтаждык идиштин үстүнө жакшы сетка мойки коюу (мойки аралашуусу чөйчөктүн чокусуна ылайыкталышы керек, бирок түбүнө тийип эмес).
cheesecloth менен мойки линиясын жана жээктердин жок асылып көп калтыруу.
cheesecloth тигилген мойки салып бышырылган soymilk төк. Бул, жок дегенде, бир саат же эки же аткаруу үчүн салкын жетиштүү муздатып алыъыз.
Соя сүтү 4-кадам: Press, Андан кийин Кук Again
Сиздин соя сүтү салкын болуп бир жолу, бир каптан түзүү, өз колу менен cheesecloth бооруна чогултуп. катуу калган соя сүтүн чыгып билдиришти. сүт бардык баштыгыбызда сыгылып кийин, соя сүтүн 8 чөйчөк болушу керек. соя сүтүн кайра казанга өткөрүп, жана жокко чыгаруу же okara, тамак-жылы пайдаланууга чакырып коюу, сактоо.
дагы орто жылуулук үстүнө, соя сүтү экинчи жолу тамак. Куйкалаган алдын алуу үчүн көп кыл. соя сүтүн бетинде буу пайда болгондо, аз жылуулук түшүп буруп, 5 мүнөт себилип. Эми сиз Tofu жасоого даяр!
Эгер Tofu мурун, сенин берүүлөр аныкталган жана даяр болушу керек.
Чыгаруу:
- 1 T. Коагулянттар (гипс же nigari)
- ½ Идиш сууга толгон бир суюктук менен өлчөө кубок
- Бир жыгач кашык
- казанга үчүн эле орундуу капкагы
- Cheesecloth
- cheesecloth бир нече катмары менен капталган Tofu көк (чыныгы көк же колго жасалган н да),
- А аралаштырып табак
- Таразанын 2 ½ мина
Tofu 1-кадам: коагулянт төрт толуктоолор кошуу
соя сүтү бир нече ирет козгоп, пайда болгон ар кандай тери алып (Бул жегенге же аны жокко чыгаруу мүмкүн). жылуулукту өчүрүп коюу. таркатуу аралаштырып, суу менен коагулянт биригүүдө. соя сүтүн бүт 10 секунд, анан дагы бир нече жолу жасалса, Коагулянттар аралашмадан 1/4 кошуп, анан акырын казанда чыгып кашык көтөрүп кыл.
соя сүтүн үстүнөн коагулянт дагы 1/4 чач, анан идиш менен жаап, аны 3 мүнөт отура берет. жүктөө бир нече секунданын ичинде соя сүтүн гана бетин кыл, андан кийин соя сүтүн үстүндө коагулянт кийинки 1/4 чачсын. идишти 3 5 мүнөт бою кайра жаап алышты. Этияттап соя сүтүн козгоп, анда коагулянт акыркы 1/4 кошуу. Жаап, дагы 3 мүнөт отура берели.
Эми, сиздин соя сүтү мындан ары соя сүт сыяктуу болушу керек; Сиз мала сары ташуу жана ак этт бир кумура болушу керек.
Tofu 2-кадам: ташуу Drain Tofu чопо
Бул нерселер чачык кайдан болот. Сиздин cheesecloth тигилген Tofu келбетте же колго ээнбаштык менен жакын жана да аралашуусу табак, этт чейин ташуу бөлүп башташат. Катуу май басып, бул чөйчөктөгү толтуруу үчүн ташуу берип, аралашма, кичине жакшы сетка мойки басып. ташуу кетишет жана монтаждоочу табак, аны өткөрүп берүү үчүн сузгу колдонуу. быштакты чейин муну уланта мойки арткы каршы сезип жана казанда чыгып сузуп үчүн мындан ары жетиштүү сару бар.
даяр калыптайт сүт берүү, cheesecloth бир катар эки менен жаап, жогорку сиздин көктүн учуна коюп, аны басып, бул үстү-үстүнө сенин тараза болот. Сиздин Tofu кошумча бекем Tofu үчүн жайында үчүн 15-25 мүнөт отуруп уруксат берүү.
Эмне Tofu менен аткаруу үчүн
, Кырыш үчүн жетиштүү жайында чейин муздаткычта сиздин Tofu Народный кийин, антпесе аны бөлүп-бөлүп, бышырып , аны кууруу , же буу. Эгер бир нече күн күтүүгө туура келсе, анда таза, муздак суу менен үч күн бою кой. Же болбосо, туз менен калемпирди бир аз кошуп замат күрүч жана жашылча-бир аз үбөлөнүп, бул жолу да кызмат кыла албайт, ал эми дагы бир ишти жакшы аткарганы жөнүндө жаңы даамы толгон.
Tofu Recipes
Бул жерде жакшы көргөн бир ууч болуп Tofu колдонуу тамак :
Алгач из пресс-Ashley Адамс менен пайда Бул далил.