Nixtamal теннис жана hominy үчүн колдонулат мамиле жатка болуп саналат. Биринчиден, жүгөрү бышырып, акиташ малынган, жуубай, анан снаряддын же четтетилиши мүмкүн эмес болушу мүмкүн. Бул маселе кыйындай көрүнүшү мүмкүн жана ингредиенттер сезилиши мүмкүн, бирок, алар тез эле таап, сен Posole, Tamales жана жүгөрү даамын жаш ээ болушат. Сиз ингредиенттерди чогултуп бир жолу, ал эми жеңил болот.
сиз колдоно аласыз Бул жерде кээ бир Recipes бар nixtamal тү-
Кыйынчылык: Орточо
Убакыт талап кылынат: 2 саат үчүн силер менен болот, кандай жараша, 24 сааттык
Бул жерде кандай:
- даярдоо
3lbs же кургатылган жүгөрү 2 гомор, суунун 4 жарым гин жана акиташ өчүрүлгөн 5 аш кашык алып, ченегиле. - аралаштыруу
көп nonreactive идишке суу жана акиташ Mix. "Бийик" жылуулук чейин кайрылып, лайм кылдат эриген чейин дайыма козгойт. - ашпозчу аял
казанга эгин кошуу жана жогору сүзүп кандай майдалап жок. туруучу жарага үчүн суу алып келгиле, анда ал себилип жол жылуулук түшүп кел. # 8 тамак жолу кара. - сиңдирүү
убакытты туура суммасы келүүдө кийин идиш жаап, жылуулукту өчүрүп. жатка кызуу сууга салып коюъуз уруксат берүү. # 8 Чылап жолу кара. - Жуушат жана алып салуу
акиташ баарын алып, көп colander эгин агызып, эгин этип, манжаларды аркылуу суунун астында жуушат. Сиз hominy жатышат болсо, анда бул учурда жиреп алып салуу керек болот. снаряддын аз күрөң жасала турган, сен жөн гана с = рт = п же аларды бөлүп алсын.
- Кошумча чайкаъыз
бир чоң табакка аарчылган жана эгин салып, жылымык суу менен жабат. колуъуз менен жакын эгин жылып, ал эми 5-10 минута коюъуз уруксат берүү. Кайталаъыз. Бул лайм жууп жатат камсыз кылат. - Drain
бир colander аркылуу даяр эгин агызып, сен азыр nixtamal бар. - Cooking жана доору нымдаштыруу
- бир кайнатып алабыз жана жылуулук алып Tortillas-. түнөп коюъуз көрөлү.
- Тамале Dough- Адегенде 15 мүнөт, анда 1 1/2 саат коюъуз көрөлү.
- Hominy- Адегенде 15 мүнөт жана 15 мүнөттөн коюъуз көрөлү.
- Process же Grind
куймак үчүн Тамале камыр же камыр үчүн, nixtamal тарт керек болот. тамак-аш иштетүү Тамале камыр үчүн колдонсо болот, бирок, бул жүгөрү үчүн жакшы жетиштүү кычыратып, жок болот. Сиз жылмалагыч, же metate ж Мисин бул жүгөрү абдан жакшы тарт үчүн колдоно аласыз.
сунуштар:
- акиташ баарын алып текшерип же теннис кычкыл керек, ал эми жаман болушат.
- hominy үчүн, жиреп алып эсимде.
- тамак-аш жана алар сен үчүн колдонуп жаткан нерселерге жараша айырмаланып турат, анткени жолу билүүнү керек.
- ал каустик эле ылай менен абдан кылдат жана көп санда жуткан болсо, денесине зыян алып келиши мүмкүн. Бул шакар сыяктуу эле үй-бүлөдө бар.
- Сиз акиташ табуу кыйын болуп жатса, анда сиздин жергиликтүү дүкөнчү менен Pickling берүүлөр бөлүмүн аракет. Бул Pickling лайм деп атоого болот.
Сиз эмне керек:
- Кургатылган Кон - Feild, Дент же Hominy
- "Өзтүрк" Lime-, гидраттуу акиташ, Калий гидроксиди (Not Quick Акиташ же Калий Oxide)
- суу
- Блендер же Grinder
- Келишимдик Жооп Pot (Дат баспас болот же Enamel)