Judy Bellah / Lonely Planet Images / Getty Images ысык чили калемпир менен жасалган, чили мунай көп Szechuan даамдары жашыруун компонент болуп саналат. Тамак-аш менен аны пайдалануу тышкары, чили майы (ошондой эле ысык чили мунай же калемпир майы деп аталат) көп дим сум же кесме ресторандарына бир татымал катары кызмат кылып жатат. Бардык ысык мунай каражаттардан болуп, чили майын алуу үчүн жашыруун кызуу мунай температурасы туура алып жатат. Тоо салкын жана мунай даам соруп жок болот; өтө ысык жана чили кабырчыктар, өрттөп жиберишет +. 240 градус градуска чейин (107 122,5 үчүн градус) - Идеалдуу температурасы 225 болушу керек. Мыкты натыйжаларды алуу үчүн, жер жаңгак же canola май. каалаган болсо, ошондой эле, зайтун майы менен колдоно алышат; эле бул жогорку жетиштүү тамеки түшүнүккө ээ болушу керек. (Сызма зайтун майын бол).
Бул чили май үчүн негизги болуп эсептелет. сен техникасы бар болсо, сарымсак, Рыжий, зире, кант же башка жыттуу кошуп, джаз, аны эркин. ал тургай, ысыгыраак үчүн, дагы кургатылган Чайлз кошуу же 1/3 чыны мунай кыскартат. чили мунай дээрлик дароо пайдаланылышы мүмкүн, ал эми мыкты натыйжалары бир күнү үчүн май үчүн даамдар аралаштырууга уруксат берген.
Чили Мунай Курамы 10 - 12-майда кургатылган татымалдарды (12 узундугу) 2 кашык майдаланган coarsely чили кыроого үчүн 1/2 чөйчөк арахис, canola, же зайтун майы. 1 кашык күнжүт майы, кошумча
02 07
Кургатылган Чайлз даярдоо
Ронда Паркинсон кургатылган татымалдарды тулку кесип, уруктар жок. орой бөлүкчөлөрүнүн салып Чайлз кыйып (болжол менен 20 секунд үчүн Комбайн, аларды кайра иштетүү аркылуу бул жөнөкөй эле). (Этияттык менен чили калемпирдин жеткир - кг.Болгар-жылы май тери жана көз үчүн өтө кооптуу болушу мүмкүн чили калемпирдин кармоодо Сиз пластикалык мээлейин кийген болушу мүмкүн, андан кийин колду самындап, суу менен жакшылап жууъуз..).
03 07
идишке Chili кабырчыктар жайгаштыруу
Ронда Паркинсон мөөрү менен жылуулук туруктуу идишке чили кыроого кой.
04 07
Мунай-газ
Ронда Паркинсон Жылуулук ал тамеки тартып чейин орто бийик-бийик ысык колуна оор Skillet май. 20 30 секундага май жылытуу улантуу. аптапта сатил алып салуу. 3 мүнөт күтүп, же мунай 225 чейин муздаган чейин - 240 градуска чейин (107 122,5 үчүн градус).
05 07
Chili кабырчыктар менен мунай нурун
Ронда Паркинсон бөлүкчөлөрүнүн май куюп. Салуу 1 кашык күнжүт майы менен болсо.
06 07
Муздатуу жана Straining
Ронда Паркинсон Cool жана май салышчу. (Башка тамак-жылы пайдаланууга чили кыроого сактап калуу үчүн керек).
07 07
Чили мунай колдонууга даяр!
Ронда Паркинсон
даам аралаштыруу үчүн мүмкүнчүлүк бериш үчүн жок дегенде 1 саат чили май (мындан ары күнжүт майы кошулуп болсо). тамак же өткөргөндо жана кесме менен горизонталдуу соус катары каалаган катары колдонуу. муздаткычка бир жабылган идиште сакталган, чили мунай, жок эле дегенде, бир айга уланат.