Бул биринчи мисалы, үй-бүлө ынтымактуу рецепт деп эмес, мүмкүн, бирок менин балдарым жакшы Mustard бул аларга абдан бактылуу болгон, ошондуктан, алар зайтун жакшы. Эмне деп ойлойм? Сиздин балдар кабыгы эмес болсо, анда ал жөн гана табличканын тарапта кетүүгө абдан жеңил нерсе - чочконун өзү кабыгынын көп даамын ала албайт, бирок ал жакшы жана нымдуу турат. чочконун жазыктык, ошондой эле ушул бөлүмүнө жардам берет.
Эмне керек
- 1 3-фунт борбору кесип чочко ылдый, каалаган болсо (карагыла) ряд
- Кошер же катуу туз жана жаны жерлерди калемпир татып
- 3 аш кашык зайтун майы, бөлүнүп
- 2/3 чыны жашыл зайтун кармашы
- 4 кашык орой Дижон кычы
- 2 чай кашык татар чөбүнүн сарымсак
- Жаъы жана майдаланган калемпир үчүн даамын
- ½ чөйчөк азыраак натрий тоок сорпосу
Кантип тапсам болот?
- 375 ° F менен очокто Preheat. Pat чочконун ылдый туз жана калемпир менен кагаз = лг = менен сезондун берешендик менен, аны менен кургак.
- Жылуулук оор, жогорку жылуулук үстүнөн ovenproof Skillet. тышкары бардык сонун ышталган жана бир аз ттана чейин, тараптан күнүнө 3 мүнөт аны төрт жолу, бурулуп, май, 1 аш кашык кошуу чочконун ылдый чанагынан ар тараптан.
- чочконун эти желип жатканда, калган 2 аш кашык зайтун майы, зайтун, Дижон, сарымсак жана тамак-аш кайра иштетүү жана шорпо менен калемпир кошуп.
- бир табак менен чочконун ылдый алып жана колун үстүнө ылай жана чочконун тарапты коюшсун колдонушат. көмөч ортосунда чочконун коюп жана тооктун эти, сорпону кошуу.
- ал бышыра турган жоон бөлүгүндө бир 145 ° F ички температурасы жеткенге чейин 50 мүнөт 1 саат 10 мүнөткө мешке жана куурдак (бышыруу убагы көбүнчө чочконун перзенттеринин туурасынан көз каранды), өтүү.
- Тандырга, алып салуу жана баскынчылык тилүүнү чейин 10 мүнөт отура берели.
тартууга:
Коюуда үчүн негизги себеби катары, бышыргандан кийин, айрыкча, арык тамак кургак алууга умтулат, этке нымдуулук жана даам кошуу үчүн түрк же чочко перзенттеринин. негизги суулар ичинде ээриген туз менен кант менен эле суу болуп саналат. Ал эми анда лимон чөп, чөптөрдүн, жана лед романды үчүн, жөнөкөй peppercorns, сарымсак жана бей жалбырактарынан сен татымалдарды жагынан каалагандай, кошо аласыз.
негизги Brine
- 8 чөйчөкчө, суу, бөлүнүп
- 1/3 чыны кант (Мен бул ыкма үчүн белек катары берилген бир балык, күрөң шекерди колдонуп, аны дасторконго кооз Түтүн сымал таттуу эле бир аз кошуп алган)
- ½ чөйчөк Адал же кесек туз
бир чоң идишке, абдан ысык суунун 1 чөйчөгүнө төгөм. кант, туз менен кыл. шекер жана туз абдан жакшы эриген чейин кыл. өтө муздак суу 7 чөйчөк кошуу жана айкалыштыруу козгойт. аралашманын чочконун ылдый чөгөрүү. 4 16 саатка чейин, муздаткычка бир жаап бергиле, анда аны оюп алып, ыкма менен өтөр алдында кагаз = лг = менен кургак сылап.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 373 |
| Бардык Fat | 23 г |
| каныккан майларды көп | 7 г |
| тойбогон Fat | 12 г |
| Cholesterol | 118 мг-дан |
| натрийдин | 281 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 1 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 37 г |