Алданып, жөнөкөй, сүт-бышырылганыбы чочконун этинен бул рецепт бай, татаал даам менен деле ошондой. Ал жакшы менен жүргүзүлөт чочконун арткы бышырып, бирок, мен-катканын, (жана далы даамдуу) келбесе же бир бышырып тамак убакыт жок болсо, анда мен бир-эки менен аны чочконун этинен ылдый . натыйжалары, алар к бышырып колдонуп жаткан эле күзгү-өзүнчө тендер түрүндө эмес, бирок, даам сыяктуу эле жакшы болот.
Braising турат нымдуу-жылуулук бышыруу ыкмасы жана тамак эт аз жылуулук менен тиркелген казандагы суюктук бир түрүнөн жай билдирет. Бул учурда, акыр-аягы, бир чыгы болуп суюк сүт. рецепт багыттар кийин, төмөндө, бул ыкма жөнүндө көбүрөөк карагыла.
2 Кызматтын Сүт-бышырылганыбы чочконун этинен кылат.
Эмне керек
- 2 (1-дюйм-коюу) чочконун ылдый чаап
- Туз даамын
- даамы таттуу калемпир
- 1 кашык май
- 1 1 1/2 чөйчөкчө сүт
- 2 кесилет, сарымсак (бүткүл, кесилген)
- 1/2 чай кашык Sage (сылап)
- 2 чай кашык май (комната-температурасы)
- 2 чай кашык ун (ар-максат)
Кантип тапсам болот?
- Жылуулук меш 250 градус F.
- Марттык менен сезону чаап, туз жана калемпир менен.
- Жылуулук 1 кашык бир nonstick Skillet-жылы орто жогорку жылуулук ашуун май. эки тараптан Brown чаап.
- бир 8x8-дюйм банк табактагы тийбей уюштурууга жана эт тараптан жете келет, ошондуктан 1 1/2 чөйчөкчө сүт жетиштүү кошуу. Сарымсактын 2 толугу менен аарчыды тиштери кошуу жана 1/2 чай кашык отчету өтө баштады.
- Бекем мешке борборунда төмөн жана орду менен бышыруу тамак камтыйт. 45 мүнөт бышырышат.
- Меш алып салуу, тийбей салып, кайра жаап, дагы 45 мүнөт кагат кайрылып.
- Ошол эле учурда, кылдаттык менен бирге 2 чай кашык бөлмөнүн температурасы май аралаштырып, 2 чай кашык түрдүү максаттагы ун (бул аталган beurre manié ).
- табакка тийбей коюу жана Комбайн сүт, сарымсак жана акылмандын жана идиш жасалган шорпо.
- бир Skillet салып шорпо куюп жана орто жылуулук үстүнөн Simmer алып.
- beurre manié сүйөлү жана коюланып чейин туйлап, мындан ары да. Татып көргүлө, татымалдарды тууралап, жана этинен тейлейт.
Сүт Braising жөнүндө
Көпчүлүк braising суюктук кишендеп, шарап, сыра же жөн гана кадимки эски суу кирет. сүт Braising көп маданиятта бар жана чочконун эти менен Италияда пайда болгон деп эсептешет. Бирок, албетте, техника кокос сүтү колдонулат жерде Тай жана башка Азия ашканалардан бар жана, албетте, Жакынкы Чыгыш жана Түндүк африкалык кулинарияда эчкинин сүтүн.
Эле, ал жер сүт менен сүт кислотасы чыгы менен даам билүүнү кабыл алуу, чочконун этин tenderizes ишенишет. Пан ширеси сүт пирогына бир түрү болуп саналат.
Бул жерде дагы бир рецепт болуп Сүт-бышырылганыбы чочконун этинен .