Ак Saikyo Miso ozoni Япониянын Киото аймагынан келип чыккан бир япон шорпо болуп саналат. Бул ozoni Mochi (күрүч торт) шорпо базасы таттуу кубарып Miso (ачытылган соя паста) жасап жатат деп атала алат.
Даже Mochi (күрүч торт) жана ак Miso тартып, ал аралашмага башка дагы, адатта, сабиз жана daikon чамгыр менен жашылчалардын ар кандай камтышы мүмкүн, бирок Япония аймагына көз каранды, жеке үй-бүлөлүк салт жана артыкчылык. Башка ozoni шорпо кошуу дайымкыдай камыштан тамыр (САТО .Кыз), Mizuna жашылча, сары кычы парниктерде, шпинат, ар кандай балык нан, таттуу картошка, тоок, ашын камтышы мүмкүн.
Киото стили ozoni ачкычы Киото келип чыккан ак Saikyo Miso болуп саналат. Miso салттуу салыштырганда абдан кубарып ак түс Miso кочкул жашыл жана кызыл, сары, арбын кылат. Saikyo ак Miso, анткени жүргүзүлөт жолу азыраак натрий мазмунга ээ кылат, жана мисалы, бир топ таттуу даамы бар.
Эмне керек
- Анткени Homemade Даши:
- 4 1/2 чөйчөкчө
- Даши сорпосу (Quick Даши, же колго жасалган же Quick рецепт колдонуу үчүн)
- 4 1/2 чөйчөкчө суу
- 2 "х 2" кургатылган Даши konbu
- 1/2 чай кашык кургатылган konbu Даши порошок
- Угуулар кошуу:
- 2 жапон daikon чамгыр 3-дюйм бөлүгү үчүн
- 3-дюймдук сабиз,
- 1 Mizuna жапон жашылча ууч (же башка жумшак чай жашыл жалбырактуу жашылча менен алмаштыруучу: komatsuna, шпинат, ж.б.)
- 2 Сато .Кыз (камыштан тамыры)
- кызыл kamaboko 4 сыра (чыныгы түсү кызгылт болуп саналат)
- 3 даамы Saikyo ак Miso 4 кашык менен
- 4 даана
- Mochi күрүч торт (адамга)
- Кошумча гарнири: кургатылган Киргизия, кырынды (katsuo Bushi)
Кантип тапсам болот?
- Сиз Даши даярдоо үчүн колдоно турган ыкмасы тандоо. башынан баштап Даши Анткени, бул жерде биздин блогунда салышы ээрчишет.
- Эгер тез Даши жатышат болсо, баалуу кагаздар казандагы суу кошуп, 4 8 саатка konbu Даши (кургатылган Келп) коюъуз. Бул үчүн убакыт жок болсо, 1 саат 30 мүнөт konbu коюъуз. шорпо ашпозчу ал эми капиталга казандагы Даши konbu калтыруу.
- Slice сабиз назик турларда кирип, кесим daikon жука турларда салып, анда daikon туурасы жараша, бөлүктөрдүн же үйүнө ирет кесип.
- Сиз .Кыз жаңы камыштан тамыр же САТО колдонуп жаткан болсо, орой терини тазалоо, анда тур салып чийиндер. Сато .Кыз да сатуу алдын-ала кесилген жана кээ бир япон азык-түлүк дүкөндөрдүн тоңдургуч бөлүгүндө чакан топторду эске кесип үчүн жеткиликтүү. тоъдурулган Таро менен жаңы Таро алмаштырууга болот.
- орто жогорку жылуулук ашуун Даши жана сабиз, daikon жана САТО .Кыз кошуу (камыштан тамыры) жана жарага алып. массасынын бетине ар кандай ыпылас челип. орто-төмөн жылуулук бою алар каалаган назик жеткенге чейин жашылча тамак.
- казанда konbu бир бөлүгүн алып салуу жана Mizuna жалбырактарын кошуу.
- Акырында, казанга Mochi кошуу жана тендер чейин кошумча 2 мүнөт бышырышат. Же болбосо, бышып Mochi (күрүч торт) кылып, бышып Mochi бир кооз таянуу менен чакан идиштерге шорпосун, адилдердин тамак кызмат. дароо эле ырахат.
Ozoni, түп-тамырынан Mochi менен шорпо (күрүч торт) болуп саналат, ал эми бул Saikyo Miso ozoni ыкма боюнча, күрүч торт же шорпо менен кайнатып болушу мүмкүн, же куурулган мүмкүн.
Эскертүү:
Даши сорпону даярдоо үчүн, эки жолу берилет.
Бир гана Даши 4 чөйчөкчө ыкма үчүн зарыл болгон, ошондуктан башынан же тез Даши үчүн ыкма тартып Даши даярдоо үчүн бир гана ыкмасын тандап.
Сураныч, кокустан салышы эки эсе жана Даши 8 идиштерди колдонууга болбойт.