(Бул Lenticchie болот)
, Жасмык +, кайра көп жолдорун барып: алар Байыркы Египетте негизги азык-түлүк бар экенин билебиз жана биз Эйсап табак үчүн өзүнүн тунгучтугун баалаган жок берди толук, Pellegrino ARTUSI Комментарий алып бир чындык экенин Ыйык Китепти окуп, "Ал же өтө сугалак же булимии тарткан. " ARTUSI (ал Ссуда жана ченеми боюнча чоң болгон) кабыл алышкан эмес, бирок ал жасмык өзүн эмес, көпчүлүк буурчак караганда көбүрөөк назик болот: "Мен, жасмык + даамын үчүн таап, мындай деди, жана, атүгүл, Күн күркүрөп, коркунучу барат, алар жалпы буурчак, кызыл көз буурчак далилдери менен бирге дагы азыраак коркунучтуу болуп көрүнөт ".
Италияда, жасмыктан жасалган эки негизги тактар өстүрүлгөн, биринчи кезекте жарында жана Puglia жылы: hiemal штаммды кеч жетилет жана минус штаммы жазында жетилтип, майда уруктар бар, ал эми жыт дагы назик көп үрөн өндүрөт.
Эки базарларында кургак келип, алар бышкан болот чейин мол суу менен калышмак бир нече саат талап кылууга; Чылоо учурунда, алар көлөмү боюнча бир топ өсөт.
Убакыт бир жүз фунт Каптарыбыздын алынган үрөндөрдү, дан жана башка кургатылган азык-түлүк саткан бир civaiolo, аларды сатып алууга мүмкүн боло турган болсо, башка бардык нерселер сыяктуу эле, ал эми азыр жасмык, биринчи кезекте, 1 килограммдык-жылы (500 г) супермаркеттеринде пакеттерди сатылган же адистиги дүкөндөр (органикалык жана мурас жасмык бар). жай айларында, аларды сатып, анда гана мүчүлүштүктөр аларды куртун аласыз, керектүү нерселерди сатып керек. Кыш мезгилинде, алар жакшыраак сактоого көрүнөт.
азыктануу көз караш менен караганда, алар темирге бай жатасыз, демек, аз кандуулук менен жабыркаган адамдар үчүн идеалдуу эмес, жана да жипчеге бай болгон.
Кой жана башка биринчи тамактар маанилүү ролду ойноп тышкары, жасмык zampone, cotechino жана башка чочконун эти колбаса үчүн салттуу коштоону, ошондой эле жыл Обо (же Day) меню боюнча зарыл нерсе болуп саналат; аларды коруп акыл-майда тыйындарды алып келет жана алар жылдын эс алуу учурунда акча үчүн келген жок деген үмүт менен аларды жебегиле.
Кээ бир Recipes
жасмыктан жасалган FRITTERS
Жасмыктан жасалган FRITTERS көчө, тамак-аш, бир нерсеге: -Кимдер алар көчөдөн үчүн буйрук чейин нерселерди кууруу бир friggitoria сатып мүмкүн эмес. Ошондой эле абдан даамдуу тамагы же партиялык тамак-аш болсо, аралаш куурулган тамак табакка сонун antipasti же иштей турган болот.
Minestra ди Lenticchie электрондук Макароны
Эйсап жасмык үчүн өзүнүн тунгучтугун сатты, бир ушул сыяктуу бир тамак кызмат кылып жатканда, дээрлик адам түшүнө алат.
Сыра менен жасмык жана Pancetta
күрүч жана жасмык айкалышы абдан жакшы, ал эми эки Pancetta үчүн кемчиликсиз бир тъстё болуп иштейт. кыска, кыш сооронуч тамак-жылы.
Minestra ди Lenticchie электрондук Макароны
Эйсап жасмык үчүн өзүнүн тунгучтугун сатты, бир ушул сыяктуу бир тамак кызмат кылып жатканда, дээрлик адам түшүнө алат.
Сыра менен жасмык жана Pancetta
күрүч жана жасмык айкалышы абдан жакшы, ал эми эки Pancetta үчүн кемчиликсиз бир тъстё болуп иштейт. кыска, кыш сооронуч тамак-жылы.
Riso электрондук Lenticchie
Жасмык менен Райс сыра сыяктуу угулат, бирок, чындыгында, шорпо болуп саналат.
Макароны электрондук Lenticchie
татымалдарды катары бургер менен чеснок макароны электрондук Fagioli Дортмунд облусунун бир каткырып өзгөргүчтүк.
Макароны электрондук Lenticchie
макароны д боюнча жашылча өзгөрө fagioli, Алма.
Tagliatelle менен, жасмык +
Бир буурчактуу īсĭмдĭктīрдĭ жана узак макарон айкалыштыруу деп эсептебеши мүмкүн, бирок ал тууралуу ой жүгүртүп көрсөк, макарон электрондук Fagioli (макарон менен буурчак шорпо) укмуш ийгиликтүү тамак болуп саналат. Бул жерде биз, алардын байлык өткүр помидор Басым менен салмактуу жана алда канча көп, өзгөчө PrimaVera соус менен, ордуна жасмык бар.
Жасмык жана Туна менен Макароны Салат
, Жасмык +, алар, жылуу жана ошондуктан макарон салат менен кемчиликсиз бир коюм бар эле даамдуу салкын болуп саналат. Бул учурда Туна менен, алар табактын сулуу түс айырмаланып, деп кошумчалайт ал, кызыл болот.
Lenticchie с Мына чекит
, Жасмык +, анын ичинде бөлүкчөсүндө чочконун бардык адамдар менен сонун иштешет.