Бул ахлактык сыра Amarone делла Valpolicella, Verona Түндүк Италиянын облусундагы Valpolicella аймагынан баалуу кызыл шарап менен жүргүзүлөт. Бул атактуу, өзгөчө шарап ага өзгөчө билген, мейиз-ж даамын жана бай, толук жарамдуу мүнөзгө берип, жарым-жартылай-кургатылган жүзүм чейин жүргүзүлөт.
Сыра салттуу Түндүк Италиянын тамак болуп саналат, ошондуктан бул рецепт Verona жердин зор кулинардык казынанын бир эки айкалыштырат. Төмөндө сунуш катары, кээ бир кызыл radicchio кошуу, үч санын алып келет!
Ал тез жана жеңил болушу үчүн (ал аз 30 мүнөттө даяр болот) жана кечки үчүн таасирдүү биринчи сабак болот.
Бүткөндөн сыра жаштагы Monte Veronese сыр торлуу же баскынчылык-чачын чачып (башка Veronese адистиги), Грана Padano, же кызмат PARMIGIANO-REGGIANO .
Кызмат Кошумча Татымалдарга камтыйт: бышып кызыл radicchio , майдаланган жангак тост, жана / же бэкон, бургер, же эт менен күкүрт жаап-куурулган чекесинен.
[Verona, Италияда белгилүү Antica Bottega дел Vino ресторан жана шарап ачытылган жертөлөдөгү бир ыкма алынды]
Эмне керек
- 3 аш кашык (1,5 доллар / 43 гр) плюс 2 чай кашык май
- Carnaroli сыра күрүч 1 1/2 чөйчөкчө (11 доллар / 320 гр) (же Vialone Nano)
- 2 чөйчөкчө (16 алтын / 473 мл.) Amarone шарап
- 3/4 тиштеп майдаланган Monte Veronese (Грана Padano же PARMIGIANO-REGGIANO сыр) чөйчөгү
- Жер-жемиштер (же тоок эти) эти сорпосу керек эле
- Жакшы туз даамын
Кантип тапсам болот?
орто голландиялык мешке же оор түпкү казанды, май 2 чай кашык орто-төмөн ысыкта ашык күрүч куйкаланып
өзүнчө, nonreactive казандын же голландиялык мешке, акырын Amarone шарап ысык, болушунча тезирээк бул жылаңач мөөн чыккандыгына байланыштуу, күрүч, аны кошуу.
шарап 16 18 мүнөткө чейин, оту чейин, жыгач кашык менен көп козгогон, күрүч тамак берсин. зарыл болсо, өсүмдүк шорподон бир аз кошуп, тамак-жылдын акырына карата.
Күрүч ал dente ыраатсыздыгы жана суюктук каймак чыгы чейин тёмёндёгён үчүн бышырылган болгондо, аптапта сыра алып, ал эми калган 3 аш кашык май жана майдаланган сыр кошуу. ошондой эле айкалыштырып, сезон туз менен даам татып, дароо кызмат чейин кыл.
Бүткөндөн сыра жаштагы Monte Veronese сыр торлуу же баскынчылык-чачын чачып (башка Veronese адистиги), Грана Padano, же кызмат PARMIGIANO-REGGIANO . Мунун мааниси, албетте, Amarone делла Valpolicella шарап куюлган айнек менен жупташкан бул сыра кызмат кылуу!
Кызмат Кошумча Татымалдарга камтыйт: бышып кызыл radicchio , майдаланган жангак тост, жана / же бэкон, бургер, же эт менен күкүрт жаап-куурулган чекесинен.