Бул рецепт Поляк kotlety үчүн ziemniaczane на SOS pieczarkowy, түзмө-түз "(баскычы шалбаа козу карын менен картошка cutlets козу пирогына жогору баалаган borowiki козу карын эмес)," Огайо Walt Бардык болот.
Бул рецепт, эзип, ал жакшы талапкер калган майдаланган карт үчүн узак эч кандай сүт кошо эле, же сиз аянтында бир тартып башталышы мүмкүн. Бул картошка нан же cutlets улуу meatless негизги Албетте, каптал тамак же табитти түзөт.
Эмне керек
- Картошка Cutlets:
- 2 мина, картошка (жашыруун, аштоолорго таштап, бышырып, майдалап)
- 1 чоң жумуртка (уруп)
- 1/2 3/4 чыны ун (ар-максат)
- 1 чай кашык туз
- Кошумча: 1 чай кашык кургатылган же 1 кашык таза укроп
- 1/4 чай кашык кара мурч
- 1 чыны нан чакан (кургак, бөлүнгөн)
- 1 стакан өсүмдүк майы (кууруу үчүн)
- Mushroom Sauce:
- 2 алтын козу карындар (поляк же porcini кургатылган)
- 2 кашык май
- 1 чоң пияз (coarsely майдаланган)
- 8 алтын козу карындар (кесинди, жаъы же Canned; камдык суюк)
- 1 жууса куб (өсүмдүк же тоок базасы)
- Туз жана калемпир татып
- 1 чыны сүзмө
- 2 кашык ун (ар-максат)
Кантип тапсам болот?
- Козу-ууууууу-Башталган: а heatproof идиштин ичинде жер кургатылган козу карындарды жана кайнак суу үстүнө 2 чөйчөк төгөм. тик 1/2 саат көрөлү. Ошол эле учурда, орто казанды чейин сары Sauté пияз caramelized . жаңы козу карындарды пайдалануу болсо, пияз тунук бир казанды кошуу. Болбосо, пияз толук caramelized бар бир көмөч үстүнүн Балык чогулта коюп.
- манжаларды колдонуп, алардын Чылап суюктуктун чыгып кургатылган козу карындардын көтөрүп, пияз менен көмөч кошуу. чын түбүндө чыгышына тоскоолдук эмес, кабыл алуу, кылдат көмөч үчүн Чылап суюктукту кошуп. татып базасын жана туз жана калемпир кошуу (Балык карын суюктук менен болсо, анда, балким, кандайдыр бир туз кошуп кереги жок). , Бир кайнатып алабыз температураны төмөндөтүү себилип, жаап, 30 мүнөт.
- орто чөйчөккө, айры аралаштыруу 2 кашык каймак, кирип мука. Момун ысык карын суюктукту 3 кумгандарды кошуп, каймак, 1 убакта сузгу, жылмакай чейин Сабалып жатканда. Акырындык менен ар дайым Сабалып жатканда, козу карын чыгы салып чукул каймакты куюп. 5 10 мүнөт мөөн чейин коюланып жана чийки ун даамы чыгып даярдашат. жылыйт.
- бир чоң табак менен, майдаланган карт, жумуртка, 1/2, 3/4 чыны ун (картошка нымдуулугу жараша), туз, анистен колдонуу болсо, калемпир айкалыштыруу. картошка сиздин манжалары менен биригет да керек.
- жумуш бетиндеги пергаменттен же дат басып кагазды коюп жана 1/2 чөйчөк нан күкүмдөрдү да катмар менен жайып. нан жеген эле цилиндр ташты Макулатура колдонуп, 12 чыканак, узундугу бир цилиндр түзүү, нан жеген күнү майдаланган карт кой.
- нымдуу бычакты колдонуп, 1-дюймдук тур таштады. калган 1/2 чыны Breadcrumbs үчүн бардык тараптар менен сырдалган жаткан учтары кесилген ар тарабын малып. cutlets кууруп чейин 10 мүнөт какшыйт көрөлү.
- Салуу 1/4-дюйм өсүмдүк майы орто үстүнөн Skillet (I тамак жебей үчүн экранга темир сатил артык) жана жылуулук берет. эки алтын Браун чейин партияларында Fry cutlets. кагаз лг боюнча кыскача Drain жана тарапта карын соус менен ысык кызмат. алар басчубуз кылам, анткени, cutlets үстүнөн-ууууууу-кыя көрбө. Diners өз плиталардын эки аралаштырууга болот!
Source: Огайо Walt Бардык