Fruit тойго From: сактайбыз Өз зейтун
Эгер сен жапайы зайтун дарактары бар жетиштүү бактылуу болсо, анда бир дарактын зайтун жана плитада зайтун ортосунда чоң айырма бар экенин билүү үчүн, мөмө-бири жеп каралышы мүмкүн. Ошондуктан, биз менен ыракаттануу зейтун олуттуу туздалган болуп жатат. май же туздун белчесинен баткан жокпу, зейтун гана каткандан кийин чындап эле жегенге болот. чийки мөмө гидрокситирозолду, жегенге чейин жок кылынышы керек болгон катуу кошулма менен келишти.
анын ичинде жоюу ар кандай ыкмалары, мунай-айыгып, суу-айыктырган, суулар-айыктырган, кургак-айыгып, шакар-айыгып, тушуруу жөнөкөй суу айыктыруу жана суулар-айыктыруу, негизинен ошол жараян катары Pickling. жаш, жетиле элек зейтун бар жашыл зайтун, чийки мөмө, ачуу даамы жок суу менен айыктырса болот. Алар таза, nutty даамын жана бекем касиет бар. Бир жумадан кийин же суу айыктырганга Ошондуктан, алар туздуу даамын кошумчалайт бир Pickling тузга, сакталат. Brine айыктыруу ушундай жараян, бирок ордуна жөнөкөй суунун зейтун туз жана суу чечүүгө бир жума отурушат. Бул ыкма жашыл зайтун, ошондой эле бышып (кызгылт көк же кара) менен колдонсо болот.
ары зайтун өз туздун аз ачуу жана татаал, анын даам, татуу менен сандалып жүрүү үчүн жол болуп калат. Green зейтун адатта окуусун, жана көп учурда анын ичинде pimentos, ар кандай толтурган менен жарашпайт бадам , anchovies , jalapenos , пияз же Capers .
Right-Лукойе тандоо
Зайтун ар кандай түрлөрү ар кандай дарылануу пайда. Manzanillo, миссиясы жана Каламата зейтун тартууга же туз айыктыруу үчүн мыкты сорттору бар. Мындай Seville зайтун катары Larger жемиштер, толугу менен айыктыруу шакар менен кирдеген керек.
General Process
Кандай гана сиз тандаган шыпаа кандай, колкат алуу окшош.
(A туздуу суулар менен эч кандай суюктук бар тартылган эмес, бирок, туз менен зайтун чөмүлдүрүп тузга кармалганы аларды Dunking өтө алыс эмес, ар кандай болот.)
Биринчиден, атап айтканда, личинкалар-жемиштерди салып ийинине зайтун чымын, кулабайт, же, зыянкечтер алдырып эмес, зайтун тандоо. жакшылап зайтун жууш керек. Анан чийиндер же зайтун жаракалар, сенин эстетикалык мааниде жараша, жемиш кире алып мүмкүндүк берет. Ор кесип алуудан сак болуъуз. Brine бир тартууга сиздин ыкма күнүнө үстүнөн Албетте сыйкырчыга жумалыгынын өзгөртүүгө же андан көп. күчтүү тузга жана шроттор белок менен сактоо.
Төмөндө өз айыктыруу үчүн Recipes болуп саналат.