Эгер бар болсо , зайтун дарагы, аракет айыктыруу үйдө өз бышкан зайтун. зайтун үчүн, жок эле дегенде, 3 жума тартууга убакыт алдын ала ойлонуп, плюс 3 күн marination убакыт.
Эмне керек
- ШЫПАА
- бышкан (нускамаларды карагыла)
- : White үчүн:
- 1 1/2 чөйчөкчө ак шарап уксусу
- 1 кашык туз (2 чөйчөкчө сууда эриген)
- 1/2 чай кашык кургатылган Oregano
- 3 лимон шпалдар
- 2 кесилет, сарымсак
- 1/3 чыны зайтун майы (баштоо; көбүрөөк керек болот)
Кантип тапсам болот?
зайтун айыктыруу үчүн:
Бул ыкма үчүн, кара, кызыл, кызыл болуп зайтун тандашат. Ар бир жанчыларын азайтуу үчүн өтө курч бычак колдонуп, бир тарабында абдан зайтун Slash. бир чоң таш, чопо, айнек, же фарфор идишке Place зайтун.
4 кашык бир чечимди туз 1-өлчөм сууда эриген, жана жабуу үчүн зайтун үстүнөн жетиштүү төгөм; Анан зайтун алардын баарын толугу менен суу ушунчалык сууга толуп жыгачтан же желим баштыкты бир кесим менен салмак.
үч жума бою жумасына бир жолу чечим өзгөртүп, салкын жерге сактоо.
Ошол убакта бетинде бир даты түрдө болсо, анда ал туздун өзгөртүү убак келгенге чейин, аны четке; кайра тузга менен жабууга чейин таза суу менен зайтун жуушат. эрисин, зыяны жок.
Үч жумадан жылдын акырына карата абал боюнча ири зайтун бир даамын. гана бир аз ачуу болсо (бул зейтун бир кыйгыл бир бөлүгүн менен калган болушу керек), туздун өчүрүп куюп, зайтун жуушат. Зейтун коюуга өтө катуу болсо : White , rebrine жана дагы бир жума коюъуз; анда жуугула, marinate. Анан: White чагылдыруу үчүн суюктук туура суммасы менен marinate.
зайтун marinate үчүн:
Ак биригүүдө шарап кычкыл , туздалган суу, Oregano, лимон жана сарымсак . айыгып зайтун майын кошуп, узун көйнөк, козгоодо. Жетиштүү Float зайтун майы marinating зайтун үстүнө 1/4-дюйм катмарын пайда.
зейтун бир нече күн: White отурган кийин тамак даяр болот. Store, дагы эле: White-жылы, салкын койгом, же муздаткычка. өтө көп угушкан болсо, лимон жана уксус даамдар, алар даяр болуп өткөндөн кийин бир айдын ичинде бул жеп басымдуулук кылат.
Recipe Source: Мэгги Блит Клейн менен (Aris Books)
уруксаты менен басылды.