Грек-аш сүйгөн soffrito таптакыр даамдуу бул салышы табат. Soffrito ак шарап чыгы менен грек стили эти болот. үстүнө розмарин же петрушка, ширелүү тегерек стейк сызыктар катары Чөптөр бул тамак анын тийерлик даамын берет. -Жылы грек, soffrito (ошондуктан-FREE-Магдалина деп) σοφρίτο деп жазылган.
Бул грек аралында келген коноктор үчүн сунушталган жогорку тамактарынын бири болуп саналат Corfu (Салоники) жана Acharavis, Corfu жакын Monolithi Restaurant, кызмат кылган эмес. Ошондуктан, бул накта грек Кемүүсү болуп саналат. Кузги Kitchen Ресторандын ыкма сүйүүчүлөр арасында.
нан, адатта, күрүч жана картошка менен кызмат кылып жатат. Сиздин жеке же артыкчылык азык муктаждыктарын негизинде тандоону алалы. Эгер, мисалы, диабет сыяктуу ден соолугунун абалы жабыр тартып жатса, анда starchier ак күрүч жана картошка менен, сыягы, эркин болуп, Муаммар сиздин кан шекерин алдын алуу үчүн күрөң күрүч менен барып келет. Ошондой эле алардын артыкчылык болуп саналат эмне конокторуна сурап же кечки эки ыкмаларды берүү үчүн күрүч жана картошканы мүмкүн.
Бул soffrito рецепт алты элге кызмат кылуу үчүн иштелип чыккан. Эгер сиз дагы бул үчүн керек болсо, сиз заттар эки же үч эсе керек. Бул тамак колунан бир ашпозчу же жаңы грек тамак-аш даярдоо эмес, ишенимдүү болсо, алар soffrito кызмат-жетпесин билиш үчүн, ошондой эле шаарда бир нече грек ресторандары кайрыла аласыз. Бул тамак сиз аны ойлонуп кабыл аракет чейин эле башынан кечирди эмне түшүнүк алууга мүмкүндүк берет.
Эмне керек
- Тегерек эт 3 1/3 мина (баскынчылык кесинди)
- Сарымсактын 4 кесилет (майдаланган)
- 1 атып ачуу ичимдик куюлган айнек
- 1 атуу кургак ак шарап
- 1 жаңы петрушка шактары (жалбырак жана тендер саман, майдаланган)
- 1 бутактары розмарин
- 1 аш кашык. туз
- 1 аш кашык. жаны жер кара мурч
- 2 косыныз. зайтун майы
- бышышы үчүн зайтун майы
- 1 стакан ун (ырбатышууда үчүн)
Кантип тапсам болот?
- бир бышышы-жылы, узунунан эт кыймылдатпай кармап турууга чоң ашуу май 1/3 дюйм кошуу жана жогорку жылуулук алып. Сиз мыкты натыйжалары үчүн кошумча кыз зайтун майын колдонуп келет.
- Андан кийин, бир чоң табак боюнча ун салып, эт кыймылдатпай dredge аласыз. Анан, күрөң эки тараптын эт. бир чоң казанга тилке коюп, бөлүп койду.
- таза көмөч казанга бышырылган нан, зайтун майы, 2 аш кашык кошуп жана орто ысык аны тамак. Ал бүткөндөн кийин, сарымсак, петрушканын Sauté.
- сарымсак түсүн жана петрушка соолуп өзгөртө баштаганда, калемпир, туз, шарап жана сиркесин кошуп. Сарымсак озунузго жонокой өчүрө аласыз. Ошондуктан, аны overcook алуудан сак болуъуз. чөптөрдүн жана татымалдарды жана сүйкөчүмүн кыл, ошондой эле, эт үстүнө куюп. Бул тамак анын тийерлик даамын берет. Анан жөн эле эптеп этин жабышы үчүн, казанга суу кошуп.
- туткаларын өткөрүү (сиз Меш mitts керек, ал ысык болсо), идиш козгогон жок ингредиенттерди аралаштырып, акырын күбүп салгыла. Cover жана орто-төмөн жылуулук ашык саат 15 мүнөт бышырышат.
- ал жарага келген учурда, Розмари кошуп, акырын идишти күбүп салгыла.