айрылышына чогултуп, дасторконго отурду бар! Достор жана жакындарыбыздын арасында күлкү, суусундуктардын кечинде үчүн чогулуп жатышат, баарынан көп, алардын суктанарлык буркандары грек-аш табак кийин тактайчаны. Грек-стили ачуучу саначу кош - Грек meze столдун.
Сөзмө-сөз которулган, сөз meze (тынчсызданып-Хозе) даам же чагып билдирет. Бул суусундуктарга үчүн мактоо катары кызмат кылып жаткан бышырып сухие кичинекей октору сүрөттөө үчүн колдонулат.
Mezethes көптөгөн ар кандай түрлөрү (тынчсызданып-Хозе-йи) жана меню аймакка жараша ар кандай болот.
meze стол салттуу чогултуу жери - жылуу, пейил, ар дайым ойлуулук. Бул плиталар коммуналдык болгон бир чөйрө болуп саналат, маек качма жана темпи жайбаракат болуп саналат. коноктордун бул стили элине келип, партияга кирүүгө үндөйт. Tables бирге байкашат жана октору жайгаштыруу жана суусундуктар менен түртүп жатат деп айтылды.
Ouzo жана Meze - Perfect Партнерлор
Грек meze толугу менен өнөктөш катары белгилүү анис-даамы аператив болуп Ouzo (OO-zoh). Бул өзөк же orexi (ой-RE-KSI) ачат жана ар кандай даам менен аралаштырууда. Адаттагыдай эле, Ouzo барлар же ouzeries (Oo-Хозе-ДЭУ-ES) ичимдик менен бирге барып, mezethes узун тизмесин сунуш кылат.
Мазмуну боюнча эмне?
Бир типтүү meze стол ысык жана муздак тамак жейсиз аралашмасынан камтыйт. Сиз аралаган кесинди бадыран жана кээ бир май бир аз табак менен башталышы мүмкүн.
Зайтун майы менен себелеп айрым Умалат быштак kasseri сыяктуу дагы бир стол сыр чакан стержендерди (Кахи-Сех-ЖСЭ) жана помидор шпалдар кошуу жана кургатылган Oregano жана деңиз туз менен чачты. А дип же аталган даамдуу карп ROE жайылып жайылып taramosalata (Мататах-Дебора-ССМин-таска-ла-Мататах) чокунуу үчүн калама нан үч бурчтуктар менен да улуу кошумча болуп саналат.
Meze курмандыгын жөнөкөй же татаал болушу мүмкүн. Урпак айылдарда, сиз marithes (Наама-ДЭУ-йи) деп сураганда буттун же куурулган атыр жыттанып чакан плиталар болот. Гуам башка жерлеринде, кичинекей котлеты же keftedakia (Рапшак-уу-THA-Кыя) лимон менен себелеп айрым куурулган картошка менен бирге кызмат кылып жатышат. Быштак tiropites толуп бышырып phyllo беш бурчтук (Tee-ROH-Pee-TES) да, ошондой эле saganaki (уратыта-Гах-МАДИНА-Kee) деп аталган бир Skillet-куурулган сыр табактын кызмат кылып жатат.
Көптөгөн айыл-кыштактар апельсин кабыгынан менен татытылгандай жана Fennel үрөн менен даамы менен алардын өз быжы кабыл алуу үчүн белгилүү. колбаса бышып, анан тилинген жана лимон менен кызмат кылып жатат. Эгер алдын ала пландаштырып, анда аталган күрүч-тыгып жүзүмдүн жалбырактары бар, кызмат кылуу үчүн дагы бир улуу meze dolmathakia (Яр-Наама-THA-Кыя). Бул аз күрүч лимон менен даамы топтомдору, ашкөктүн, кипарис жана жаъгактар жашылча-стили деп аталат yialantzi (Yah-Лан-TSEE) же жер астындагы Уй же козу менен жүргүзүлүшү мүмкүн.
бирге кийинки жолугушууларыбызды коюп жатканда, эсимде, meze стол курстары жана кетпөөсү жөнүндө эмес. Ал тек гана parea (пах-күтүүлөр-ах) же кубаныч менен бирге болуу тууралуу көбүрөөк болот.