Бул классикалык грек ысылык (же meze) деп аталган dolmathakia (Яр-Наама-Лиядай-Кыя) жүзүм күрүч, кызыл жаъгактан жана жаңы чөптөр менен мискей калтырбастан болуп саналат. Алар даярдоо үчүн убакыт бир аз убакыт талап кылынышы мүмкүн, бирок акыбети кайтпай койбойт. Dolmathakia суук же кызмат бөлмө температурасында .
жүзүм пайдалануу Улуу Александрдын күнгө чейин кайра-түлүк курма ороо калтырат. Долма тыгып өсүмдүк тамак-бир тобунун аты-жөнү, ал эми бир толтуруу айланасындагы жүзүм же Капустанын жалбырактарын же жууркан менен жасалган тамактарды атайын болуп dolmadaki. Dolmadaki эт, жашылча, жаъгак, чөп, жыпар жыттуу зат колдонуп, ар кандай жолдор менен пайда болушу мүмкүн.
Америкалыктар грек чүйгүн тамак катары, жооноюп, жүзүмдүн жалбырактары деп ойлойм, ал эми эркектер dolmadaki Түркия жана Армения менен пайда болушу мүмкүн. Албетте, Перс булу, Египет, Сирия, Лебанондо, Ирак жана Иран табакка көп айырмачылыктар бар.
Төмөндө саналып өткөн кошундулары көп айырмачылыктар бар. Мисалы, кызыл жаъгактар жонокой мүмкүн эмес болсо, анда, дан эгиндерин, кургатылганын да, ал тургай, жасмык менен карап көрөлү.
Эмне керек
- 50 60
- жаңы жүзүмдүн жалбырактары, (же 1 16-кебезден идиш ряд жүзүмдүн жалбырактары (Brined жүзүмдүн жалбырактары саны кумура кумура ар кандай болот, ошондуктан, салмагы менен ширелишкен)
- 1 стакан зайтун майы (бөлүнүп)
- 6 чоң пияз (чабак)
- 1 1/2 чөйчөкчө узак нан күрүч (Балык)
- 1 чыны таза петрушка (майдаланган)
- 1/2 чыны таза укроп (майдаланган)
- 1/2 чыны кызыл жаъгактар
- 2 кашык кургатылган жалбыз
- 1 1/2 чай кашык туз
- 1/2 чай кашык жаны жер кара мурч
- эки лимон ширеси
Кантип тапсам болот?
- ряд жалбырак менен болсо, туздун алып салуу, ошондой эле жалбырактары жуушат. Жалбырактарды салып , кайнак суу , аларга ырайым кылышын сураш үчүн 3 5 мүнөт жана жара жана аларды бир топ элпек кылууга. суу алып салуу менен бөлүп койду.
- орто жогорку жылуулук, жылуулук 1/2 чыны зайтун майын үстүнө, бир чоң Skillet-жылы. тунук, 5 мүнөткө чейин, пияз Sauté. күрүч, петрушка, укроп, кызыл жаъгактарды, жалбыз, туз жана калемпир сүйөлү. жылуулук алып салуу жана лимон ширесине козгойт. толтуруу муздатып алыъыз.
- 2-сап же үч жүзүмдүн жалбырактары менен оор казанды түбү (бул үчүн сынган же айрылган адамдарды колдонуу).
- Dolmathakia Roll : жалпак бетиндеги сага тулку бойдун менен жалбыракты кой. жалбырактын чейин кесилиши керек. (Жалбырактын тамырлар түбүндө өсөт.) Курч Мартаны бычак маанисин колдонуп, жалбырактын сабагын кесип. борборун көздөй жалбырактын төмөнкү эки бөлүмдөн кайчылашып.
- жөн гана тулку бойдун жогору, жалбырактын төмөнкү борборунда толтуруу же бир аш кашык кой. ылдыйкы бөлүк толтуруусун жабууга чейин бүктөп кой. борборун көздөй бир тарапты бүктөп кой.
- жалбырактын жогорку пунктунда карата топтом чейин тоголотуп улантуу.
- Казан, катмарларга тизмелерин, оюк-тарабы түшүп кой.
- dolmathakia үстүнөн 1/2 чыны зайтун майын калган жана жетиштүү суу 1 дюйм менен жаап төк. Аларды сууга чөмүлүп үчүн Мөл үстүнө бир алуу heatproof тасма кой. кастрюлясына жабуу жана жарага алып. температураны төмөндөтүү жана 1 саат 45 мүнөт же өргүү чейин аз жылуулук үстүнөн себилип назик жана күрүч толтуруу менен бышырылган.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 3811 |
| Бардык Fat | 280 г |
| каныккан майларды көп | 36 г |
| тойбогон Fat | 173 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 3,678 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 317 г |
| Тамактанууга Fiber | 77 г |
| протеин | 62 г |