Чили калемпири пиво бир популярдуу Oddity бутагы болуп кол өнөрчүлүк пиво кыймыл. кыймыл башталгандан бери жетип, деми сууп, башка ¿к сыра айырмаланып - томат Бирс көрдүм, кызылча сыра жана хрен сыра бир нечеси үчүн - чили калемпири сыра түбөлүктүү. Алар табуу кыйын болушу мүмкүн. Алар Портер менен сыраканада же ээнбаш кадыр-баркына ээ болгон өндүрүштүк тарады чейин бир жолку Портер болуп калышат. Бирок, убакыттын өтүшү менен ар бир учурда, бул жерде ар дайым бир чили калемпири сыра колдо бар экени көрүнөт.
жакшы бир туугандарым, менин көз карашымда, жылуулук, бирок сыра менен калемпирди даам алып. Менин жаман нерсе жок, мен жакшы калемпир даамын жакшы көрөм, бирок сыра негизги даам менен карама-каршы, ал жөнүндө бир нерсе бар. Балким, бул менен карама- хоп , же балким, арпа болуп саналат. мен үчүн бир сыра иш эмес, калемпир дененин ошол топурактан даамы жөнүндө бир нерсе бар. Кыскасы, мен жакшы, күчтүү Көлдүн даамын эмес, менин оозумдан жана тилин жакшы ийнесин калтырат бир чили калемпири сыра. жылуулук көбөйөт жана мени чакырат курулуш от чыгып, дагы бир уурттоого да болот. Жакшы калемпир пиво, акыры, өрттү өчүрүү үчүн белгиялык таштап койгон сыяктуу бир нерсе менен дагы бир же эки кишини Кызматтын мени алып келет. Эми, мына, сыра жакшы кечинде, силер, чынбы?
чили калемпир жылуулук бир зат деп аталган capsaicin келип чыккан. Бир калемпири же ысык чыгы менен capsaicin өлчөмү боюнча өлчөнөт Scoville масштабда .
Сиз тандаган бышып калемпир аныктоодон мурда калемпирдин бир нече ар кандай түрлөрү менен ойноп келет, ошондуктан ар кандай калемпир жылуулук тyрдyy даражаларга ээ. Jalapeño калемпир эптеп супер орик деген атка ээ болгон. Мен бул түшүнө алышкан эмес, бирок, ишенбегиле. калемпир кээ бир башка түрлөрү менен карама-каршы келгенде, алар иш жүзүндө кыйла жумшак болуп саналат.
Мен жылуулук Habanero калемпир алып келгенде, Менин сүйүктүү калемпир пайдалануу. Бул, албетте, бирок жылуулук алып, Scoville өлчөмдө жогорулатылган өлчөмдө бир нече башка калемпир бар. Ошондой эле мага жаккан дене абдан сонун даамы бар.
Бирок, бул нерсе Үйдө жөнүндө жүрүп жатат, туурабы? Ооба, жакшы, ошондуктан сен каалагандай алуу жөнүндө ой жүгүртүп көрөлү. калемпир ар кандай түрлөрү менен Scoville бөлүктөрүнүн карап көрүп, сиз сыра келет ысык карап көрөлү. Андан кийин, сиз түш чили калемпири сыра үчүн иштейт деп ойлойм, бир нече сортун тандоо. Азыр да, татымалдарды табуу үчүн жакшы көргөн азык-түлүк дүкөнүндө же дыйкандардын базарга чыгып жетектейт. өзүмдүн тажрыйбамдан улам, ачуу калемпир жана ар түрдүү издөө мыкты жер, ошондой эле эл аралык дүйүм азык-түлүк дүкөнү бар, немис жайылганы менен, хилигайнон жайылганы жана тай жайылганы менен, боорукер. Эгер бактылуу болсо, магазин пластик пакеттерде кургатылган чили калемпир турган толгон-токой болот. адамдарды ар бирөөсү гана жагат, тандоо. Сен ичинде багбанчылык ийилген бар болсо, анда укук, алга жылып, сиз каалаган татымалдарды өсөт. Тилекке каршы, сиз, балким, жергиликтүү бакчасынан чили калемпири өсүмдүктөрдүн көп түрдүүлүгүн таба турган эмес. Сиз бул гана популярдуу түрлөрүнүн, төрт же беш ар түрдүү сортторун табуу үчүн жакшы болот.
Эгер сен, мага окшоп, абдан белгилүү табити да, анда үрөн каталог издеп барып, сен көрүп турган үчүн эле калемпирди түшүп аныктоо максатында Интернетте компанияларды сатуу үрөн керек.
Сиз эксперимент үчүн колдоно турган татымалдарды бар болсо, аларды сынап убак. Бул мыкты жолу чай менен. Эгер дүкөндөн сатып пластик пакеттерде бир, кургатылган калемпир табуу. кичинекей чыгы Табаны алып, толугу менен калемпирди чөгөрүү үчүн эле жетиштүү суу кошуп. калемпир жана суу бардык уруктар эрктери. Анан жарага алып жылуулук, капкагын азайтуу жана он беш мүнөт себилип. Эми сиз калемпир сиздин сыра бетачарын өткөрөт билдирген жакшы чай бар. аны кетире жана акыр чыга келет деп стили окшош чай муздак толугу менен андан кийин экономикалык бышырылган сыра бир нече кашык кошуп, көркөмдөп көрөлү.
анын даамын татып, сен эмне деп ойлоп көргүлө. жазып алуу үчүн болушу керек. Эгер көбүрөөк жылуулук келеби, сен дагы калемпир даамын келет, азыраак келет?
Эгер болсо, бышып пиво карама-каршы бир беш галлон партиясын сиз калемпир бир нече жутум да кереги жок болот. Сиздин тестирлөөнүн негизинде, сиз ачуу калемпир кошуп, кантип жана өзгөртүүгө түрткү берет. Сиз түз жылуулук издеп жатса, анда сен bittering Hops кошуу Ошол эле учурда курчап, ырбап эрте калемпирди кошуп. Сиз калемпир даамын жакса, аны pasteurize эле жетиштүү убакыт, анан акыркы беш-он мүнөттүн ичинде, аны менен толукталсын. Сен чындап эле калемпир жыт сыяктуу болсо, Женек айрым алгачкы ачытуу идишке салып өткөрүп жатабыз ", кургак-peppering." (Ал эми тамак-класстын пластикалык башчысы мейкиндик ашыгы менен чака, бул жакшы эмес экенине ынангандай бол. бир сокку менен карбункул өчүрүү түтүк да жонокой калемпир бит менен бөгөттөлгөн.)
Эми, келгиле, пиво стили жөнүндө ой жүгүртүп көрөлү. Акыр-аягы, албетте, чечим сеники. Мен ачуу же Британиянын стили сыяктуу жөнөкөй Алес сунуш Pale Ale . калемпир жолу менен алуу эмес, ал эми Ale олуттуу beeriness камсыз кылат. Сыяктуу карап башка пиво стилдеги көп бар белгиялык алардын жапайы yeasty даам менен кептелебиз. Мен, мисалы, бир сыра башынан өткөрүп көрбөгөн жана титирейт же толугу менен кызыгыш- да элестете албайт. Мен мыкты сунуш чили калемпири ысыгынан бир салыштырууну камсыз кылуу максатында, бейтарап же таттуу таржымалын көздөй жакын пиво стилдеги барып турат деп ойлойм. оор хоп кайгыга Бирс жакшы салмактуулукту карызга жакын эмес.
Акыркы бир ой, баары пландаштыруу жана мөөнөтүнөн мурда даамын карабастан, сиз blazingly ысык жана ичүүгө сыра менен ыктымал. Ал кийинчерээк симбиозу үчүн чили калемпир Sans базалык ыкма менен окшош сыра ичүүчү жайларына жакшы идея. эки сыра ачытуу, аларды даамын бүткөндөн кийин. Эгер Женек менен пиво, ошондой салмактуу анда жакшы алдыга куюштуруу же kegging менен көрүнөт. өтө ысык болсо, анда ун-chilied сыра менен бир нече чекме аракет.
20/80 көз айнегин Mix, 40/60, 50/50, 60/40 жана 80/20 аларды даамын. качан жакшы даамын кайсы, ошого жараша Бирс бириктирип, аларды кандай пакеттөө.
Чили калемпири жылуулук Homebrewing менен барып, абдан өзгөчө жолу болуп саналат. Укуктары тепселенип биринчи аракети зор болушу мүмкүн эмес деп жатышат, бирок, бул Homebrewing жөнүндө болуп жатат, туурабы? Эксперимент жана башка чекме аракеттенем. Акыр-аягы, же таптакыр күтүлбөгөн жерден, сиз мыкты ыкма менен келет. сиз эмне жөнүндө жакшы жазып сактап текшерип били¾из, ошондо мен сага эмне кийин, мага бир нече бөтөлкө жөнөтсөнүз. Мен аны аракет жакшы болмок!