Bubbly сыра сыра сыяктуу кайталангыс жана өзүнчө элементи болуп саналат. Көмүргө ал так сергитерлик жагы болот жана анын mouthfeel өбөлгө сыра берет.
Көмүргө деген эмне?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, Көмүргө бир суюктук менен көмүр кычкыл газ болуп саналат. суюктук көмүр кычкыл газы үчүн, басым жок болушу керек. сыра, бул басым чапталган Бөтөлкө капкактын же табулатура болуп саналат. басым чыккан көмүр кычкыл газы чыгат көбүкчөлөрүнүн же Көмүргө түрүндө качып.
Бардык пиво газдалган Брюэр калтырат. Бул эки canatural жолдор менен жана мажбурлап Көмүргө биринде жүргүзүлөт. Эки учурда, пиво жана көмүр кычкыл газы кысымы астында идишке чапталат жатат. Beer Beer анын Fizz берип көмүр кычкыл газын байлайт.
Табигый Көмүргө деген эмне?
ачытуу жараянынын Жаратылыш Көмүргө натыйжалары. Ачыткы кант жыйнактар катары Fermentation спирт жана көмүр кычкыл газын өндүргөн Бүбү Мариям . көмүр кычкыл газын көп ачытуучу качып жол да, марттыгынан дээрлик толугу менен бир идишке сыра мөөр. Бул табигый Көмүргө тарады жана челектерде идиштерди өткөрүүдө сыра карбонаттык колдонуу болуп саналат.
табигый Көмүргө колдонуу үчүн дагы бир жолу чаначтай болуп саналат. Бул учурда, сыра толугу менен сандалып жүрүү үчүн жол берилет. Ал ага убактылуу токтотулган активдүү ачыткы чакасынан Unfiltered калат. Андан кийин кант аз суммасы кошулат убакыт куюу .
бөтөлкөлөр мөөрү жана ачыткы кант боюнча иш-аракет кыла баштайт кийин, көмүр кычкыл газынын жана сыра соруп жатат.
Көмүргө эмне мажбурлап жатат?
пиво күч газдалган кийин ал толугу менен сандалып жүрүү үчүн жол берилет. Андан кийин көмүр кычкыл газы сыра менен жабылган идиште салынып жана суюктук ичине кирет.
Бул металл үчүн аргасыз Көмүргө ыкмасын пайдалануу үчүн жалпы болуп саналат. Аргасыз Көмүргө ал м кеткен кийин сыра бир чуйда көмүр кычкыл газын насостук билдирет. бир нече күн убакыт өткөндөн кийин, көмүр кычкыл газы, сыра кирип кетиши керек жана толугу менен карбонат болот.
Сактоо Сыра газдалган
Сыра толук Көмүргө сактоого бекем Бөтөлкө капкак менен мөөр менен бекемделиши керек. Бекем бөтөлкөнүн капкагы жок көмүр кычкыл газы пиво ачылды чейин кутула албайт деген кепилдик берет. бир сыра ачылып кийин, ал бир нече эле сааттын ичинде мас болушу керек. Мындан ары да жана сыра сен ойлогондон да көп ар кандай даам берет. Көмүргө (ошондой эле, "жалпак бараткан" катары белгилүү) жок болот, ал жагымдуу болбойт. көлөмү (ABV) пайыз аз спирт менен көпчүлүгү Мишка, 6 айдын ичинде ачылбайт жана сактоого болот. Андан кийин, алар бара ыктымал. жогорку ABV саны көпчүлүгү сыра да бир нече жылдан бери ачпастан, аларды калтырып, иш жүзүндө алардын даамын жакшыртат, жаш курагына жүргүзүлөт. Жаштагы мүмкүн жогорку ABVs менен Бирс кирет Lambic же stouts .
Сактоо Сыра туура
Бирс жарык, алар кара бөтөлкөлөр менен пакеттелген кетип нуру тийбеген, салкын, караңгы жерге сакталган керек жаккан жок. Эгерде пиво бир чуйда менен же ушул эки күндүн өтө алгыс алышат жана пиво жаркыраган жарыктан коопсуз болуп саналат.