Hop гүлдөр сыра балансына кайгысын бөлүшүп
Хоп кислоталык Бейирге же кайгы алып келбейт, бир даам Брюэрс эл аралык эритет бөлүмдөрү (IBU) масштаба менен сандык баалоо үчүн аракет кылышат. Бирок масштабын "hoppiness" же сыра кабыл кайгы аныктоодо орто пайдалуу сыра менен ачуу кабылдоо, салмактуулук таттуу деп кошумчалайт жеке даамдардан жана Угуттан суммасы менен өзгөрөт.
Маты үчүн Case
Ком Брюэрс тректи Маты аларды группанын партиясынын үчүн ырааттуу даамын сактап калууга жардам берүүгө, сапатын контролдоонун ыкмасы катары.
IBU isohumulone млн (промилледен) күнүнө бөлүктөрүн, хоп тартып Alpha кислоталар жарага учурунда кызуу болгондо жыйынтыктары химиялык өлчөйт. isohumulone жогорку шогырлануы теориялык ачуу сыра алып келет. Бирок, башка нерселер да даамын таасирин тийгизет.
Жалпылап айтканда, эч кандай хоп катышуусуна аз кеминде 20 дисплейдин Маты менен Бирс. Маты 20 45, көпчүлүк жалпы аралыгы менен Бирс, деп хоп катышкандыгына жумшак турат. Күчөтүлгөн абдан ачуу даамын көбүрөөк 45 Маты менен Бирс топ эчкидей +.
Malt таттуу кошот, ошондуктан бийик IBU диапазондо берешендик данды майдалашат сыра сыяктуу караңгы Stout ачуу, да таттуу болуп кезиге албайт. Guinness, 40 бир Маты менен, көпчүлүк Odell 90 Schilling караганда мас, 27 бир Маты, бирок аягына боюнча даана ачуу чагып шотландиялык стилдеги Көлдүн таттуу даамын.
Жылдык сабагы Humulus Lupulus, Cannabaceae мүчөсү, же кара куурай үй гүлдөр, хоп даамын жана Бейирге же сактай мүнөздөмөлөрү менен толукталсын.
Varieties Alpha кислоталар уламдан-даамын татып Brews алып боюнча жарык; Брюэрс да кээде кургак-РАНЕТКИ ыкмасын Маты жогорулатпастан, даамын жана жытын кошумчалайт колдонот.
IPAS эки жана үч IPAS 70-плюс спектрин IBU рейтинги түртүп менен hoppiness жарышта, басымдуулук кылат. Салыштыра кетсек, элдик массалык өндүрүлгөн Америка сыяктуу Coors эле лагери, Budweiser жана Миллер 10-пункту белгиге конууга.
Dogfish башчысы Рехоботтон, Delaware менен Brewery, анын Hoo Lawd кара ПАА 2015-жылы 658 Маты менен бошотуп, жогорку лаборатория-текшерилген IBU рейтинги. Бирок көп сыра алып жүрүүчүлөрүн 100 жогору өсүшү орточо эсимен айырмачылык болорун биле албайт, ошондой эле маркетинг оӊдоп артык эч нерсе жок деп ырасташат.
үчүн IBU эмне дегенди билдирет
Көптөгөн кол өнөрчүлүк сыра, сиз аны сатып ала электе эле бир демделбейт сиздин мүмкүн ырахат баа берүү үчүн өрнөк катары ушул номерди колдонуу үчүн Брюэрс, алардын этикеткаларында Маты көрсөтүшөт. Лагери, pilsners, блондинка, күрөң жана каймак Алес, дарбазачылар да, Баатыр, буудай сыра, адатта, таарынычтын масштабда төмөнкү аягында келет. Pale Алес, IPAS жана янтарь Алес адатта жогору болушу.
Бирок бир нерсени унутпа: жемиш же бал же Угуттан болушу абдан Бейирге же жылмакай таттуу же күкүрт сапатын кошуп, ачуу элесин таасир этиши мүмкүн. Мындай Болумушту Белгиянын Citradelic Tangerine ПАА же Ballast Пойнт Grapefruit Sculpin катары мөмө кароо IPAS, издөө үчүн жалпы болот. кошумча даам Fruity тартып даамдын бир катар берет Hops өздөрү тарабынан ачуу үчүн оттуу, же мындай Citrus балкып, иш жүзүндө кошумча-ин келген болот.