"Кол өнөрчүлүк" сыра аныктоо аракети деп ойлогон эле жеңил эмес,
Жөнөкөй сөз менен айтканда, кол өнөрчүлөрдүн пиво чоң "мега-Жайгашкан" бири бышырылган эмес, бир сыра саналат компаниялар. More сөз кол өнөрчүлүк пиво турган болсо, анда эмес, көбүнчө, бул ушуну билдирет. Бирок, ал эмес, эмне менен бир нерсени аныктоо үчүн, анын бир аз ары алып коё турган эмес, так эмес нерсе.
Craft Сыра деген эмне?
Боулдер сыра бирикмеси, Coloradodefines "кол өнөрчүлүк пиво" кичинекей бир сыра менен сыра сыяктуу эле, көз каранды, жана салттык.
Бул, тескерисинче, жакшылык менен биригүү үчүн аны -деп аны ичкендердин, алар эмне тууралуу сүйлөшүп жатканын билип, ошондуктан жакшы негиз жаратат.
Бирок, дал ушул талаптарга туура келбеген Брюэрс бүгүн жатканын абдан жакшы сыра бар. Ошентип, ал пиво же ", өнөрдүн пиво" деп эмес, жөн гана бул пиво жакшы болушу (же болбошу) дегенди билдирбейт экендигин белгилей кетүү керек.
Microbrew Craft Бейер vs.
пиво чакан, көз карандысыз Брюэрс microbrew деп аталган менен бышырылган кийин токсонунчу жылдары кайра Эске?
Бул аты кетип калды деп абдан так көрүнөт. Ал кемчиликсиз кезде базар үлүшүн ээ болуп Breweries боюнча жаңы түрүн сүрөттөгөн бир аз сөз болгон. Ар бир адам, ал ага тиркелген "microbrew" аты менен бизге келген болсо, маанисин так жана биз чыгымдоого кызыктуу сыра күтүп турганын жакшы билишкен. сөз себептерден улам бир нече колдонуудан чыгып, негизинен калды.
Биринчиден, АКШ менен белгилүү бир өлчөмдөгү Жайгашкан так сүрөттөйт негизи, юридикалык термин.
Бир Microbrewery каралышы үчүн, Жайгашкан сыра баррел, абдан чектелген санын чектелген санын болуш керек болчу.
Мисалы, Миссури Liquor Control Мыйзам, 311,195-бөлүк жылына он баррелге же андан аз бир Microbrewery чектөөдө. ошондуктан биз microbrew так эле жакты сыра кандай деп мындан ары да ошол кыйла чектеген жана өнөр жай жакында көргөн жаңы Брюэрс көп экенин түшүнүп жатат деген көз жеткис бүтүргөн жок.
Белгилүү болгондой, сыра сууктар дагы туушу жана сууктар таратканын жек көрөм.
Экинчиден, мөөнөтү гана маани берүү токтотулду. "Микро" -breweries Boston Beer Коом (Sam Адамс) жана окшош Sierra Nevada , улуттук бөлүштүрүү өсүп, алар жөн гана микродолбоорго калды, ошондуктан бренд таануу мол алган.
"Кол өнөрчүлүк" Семейка Rise
Биз жаңы мөөнөт керек. "Колго жасалган сыра" пайдалануу келип жатат. Ал мыйзамдуу түрдө чектөө болгон жок, анткени жакшы мөөнөттүү жана биз ал жерде эмне болгонун, же ал эмес, эмне дегенде, билген. Ал бизге жакты сыра түрүн сүрөттөөдө жалпы жетиштүү, бирок эч кемчиликсиз көрүнгөн; ордуна жасалма жана иштелип жатат сыра.
Биз сөз айкашы чыгарган ким билбейбиз, бирок Брюэрс бирикмеси так, аны аныктап, алардын өз жасады. Биз Брюэрс бирикмеси жагат. Алар АКШ менен жакшы сыра жолунда көп кылган.
Копенгаген, алардын жыл сайын Улуу америкалык Сыра майрамы тышкары, Брюэрс бирикмеси сунуштарды жана ресурстар менен жаңы Breweries жардам берет. Алар өз ишин куруп, ал тургай, башка өлкөлөргө сыра экспорттоо Breweries өсүп жатат. Бирикмеси дайыма тармагынын абалы жөнүндө, ошондой эле отчет бышып жана сыра стилдеги жөнүндө мыкты сыра китептерди жарыялайт.
Алардын сайтында белгиленгендей, Брюэрс бирикмеси ой-ниети ", көмөк көрсөтүү жана чакан жана көз карандысыз америкалык Брюэрс коргоо боюнча алардын сыралар жана бышып ышкыбоздорунун жамаатынын" деп айтууга болот. Бул үчүн, кол өнөрчүлөрдүн пиво аныкталышы керек болчу.
Дагы, сайтынан бир өнөрдүн марттыгынан "чакан, көз карандысыз жана салттуу" деп айтууга болот. Анткен менен абдан жумшак аныктамасы, туурабы?
Кантип аныктоо "чакан" Brewery кыл
Биз четке көз карандысыз жана салттуу коюуга жана чакан багытталат. Дагы бир жолу, жылына баррел болушу керек. бирикме негиздүү жетпеген жерде көрүнгөн бир катар менен барып, эки млн. Бул катар Federal Салык кодексине менен дал келди. эки миллион баррел жылына аз кабыл алуу Брюэрс чакан бизнес-өсүшү түрткү болуп, алардын салык боюнча тыныгуу алды.
Балким, кийинки кадам келе көрүүгө болот: бир кол өнөрчүлүк марттыгынан эки миллион баррел белгиге тышкары өскөн. Бостон Brewing Company, Барлардын Шемуел Adamsline жараткан, 2010-жылы жазылган саптын Күтүлбөгөн жерден, көркөм өнөрдүн пиво-майда билдирет бирикмеси үчүн алты миллион баррелге чейин жеткен.
Биз чынында эле кам эмес. Бирикмеси миссиясын жана сызык көчүп, биз аларга мындай ишке ашыруу үчүн аларга жардам берет, эгерде бар.
Эмес, баары "кол өнөрчүлүк" Сыра жакшы - Жок, баары 'Биг' Сыра жаман
Биздин көйгөй мөөнөткө өзү менен бирге болот. Эмне үчүн биз, кол өнөрчүлүккө, чакан бутиги, адистикте же кандайдыр-бир башка сөз жаккан сыра талаптарга жооп бериши керек? Ошентип, биз ал жакка сыра калган эмес орто (же андан аз) кабыл алуу, бир барак түзөт.
бул категорияга туура эмес, ал сыра, бирок дагы деле жакшы тууралуу эмне айтууга болот? Биз Гиннес, бирок жергиликтүү бары жасалган сыра эле кутуга туура болот эч нерсе жагат. Бул көп улуттуу ичимдик компаниясы менен жана кыйын деп айтууга болот ", колдо жасалган." Бул деле жакшы сыра саналат.
Анан тез эле "кол өнөрчүлүк пиво" калыпташына туура сыра бар. А марттыгынан майда, салттуу жана көз карандысыз болуп, дагы бир жаман сыра алышат. Бул тууралуу мага ишенишет, биз алардан көп даамын таткан бар. Негедир, алар жакшыраак, алар кол өнөрчүлүк Брюэрс болуп саналат, бирок алар деле жаман сыра ичүүчү жайларына, анткени абдан баалашат.
мөөнөт жок болсо, кантип көрүнүш тууралуу сүйлөшөбүз? "Колго жасалган сыра төңкөрүш" жөн гана аталат, эгерде көп мааниси жок "пиво төңкөрүш".
Биз аракеч билим берүү жооп деп ойлойм жана болуп жатат. Бул орточо сыра ичип табуу үчүн дагы көп болуп жатат - эмес билбейм, боорукер, биз эмнени - пиво стилдеги бир ууч таанып-билүүгө жана алар менен бирге, жок дегенде, бир аз тажрыйбасы бар.
Эми, биз сөз кол өнөрчүлүк сыра колдонууну улантуу үчүн керек деп ойлойм. Бирок, биз бир досум ал стили тактоо бар тилкесинде сыра буйрук убагын чыдамсыздык менен күтүп келем.