Risoles элдик Индонезиянын адистиги бар - Кытырак croquettes татымы толтуруу менен. Түштүк Америкада жашаган Мен биринчи risoles болгон - алар индонезиялык досу менен даярдалган. Алар бир аз башкача жол менен даярдалган, бирок risoles, ошондой эле Бразилия абдан эле популярдуу болуп кетет экен. Индонезиянын risoles сен жана тоголонуп бир crepe сыяктуу жабуу бар, андан кийин терең Fry. Бразилиялык risoles сыяктуу тукумдатуу бар салынуучу - камыр чыкты жана толтурулат, тукумдатуу, анда терең куурулган. Эки стилдери даамдуу жана толтурган көп түрлөрү болушу мүмкүн. Бул рецепт стандарттык (бирок даамдуу) тоок жана сыр толтуруу болуп эсептелет.
Эмне керек
- 1 1/4 чыны сүт
- 2 1/4 чөйчөкчө ун
- 2 кашык май
- 3/4 чай кашык туз
- 1/2 фунт тоок төшү
- 1 Мүмкүн тоок сорпосу
- 2 аш кашык өсүмдүк майы
- 1 чыны пияз (чабак)
- 2 кесилет, сарымсак
- 1/2 чыны кызыл калемпир (майда кесилген)
- 1 куб тоок жууса
- 2 кашык ун
- 1/3 чыны сүт (же каймак)
- 1/4 чөйчөк майдаланган Mozzarella сыр
- 1/4 чөйчөк майдаланган чеддер сыр
- 2 кашык пармезан майдаланган
- Туз жана калемпир татып
- 2 жумуртка
- 1 1/2 чөйчөкчө нан чакан
- 6 чөйчөкчө өсүмдүк бышышы үчүн мунай
Кантип тапсам болот?
- кичинекей казанды сүт, сары май, жана 1/2 чай кашык туз салып. бир жарага алып, андан кийин акырындык менен сиз катуу сабоого чейин жыгач кашык менен унга козгойт.
- дагы 2-3 мүнөт жылуулук үстүнөн козгоп, мындан ары да, ошондой эле ар кандай чейин, андан кийин жылуулук алып жана ак ниеттик менен бөлдүм.
- чоъураак казанды тоок төшү коюп, сууга же тоок шаймандар менен жабат. Cover, жумшак жарага алып, ошондой эле 15 мүнөттөн аркылуу бышырылган тоок чейин өзүмдүк. жылуулук алып салуу жана тамак-суюктук калтырып, салкын болсун.
- аткаруу үчүн жетиштүү качан салкын абдан чакан бөлүктөргө бөлүп тоок чачууга (бул үчүн пластикалык мизи менен тамак-аш иштеп колдоно аласыз).
- Алар назик жана жыпар жыттуу чейин өсүмдүк майын кашык бир-эки, пияз, сарымсак, калемпир тамак.
- Корголгон жашылча 1 чыны менен майдаланган тоок кошуу Тоок шорпосу жана тооктун эти каймак менен кубе. Cook, сууну көп-оту менен же бууланып чейин козгогон.
- тоок аралашма ун, 2 аш кашык кыл 1 мүнөт бою тамак. сүт кыл жана аралашма коюланып жана каймак чейин тамак. жылуулук алып салуу жана сыр боюнча козгойт. туз жана калемпир менен Сезон татып.
- жылмакай чейин, зарыл болсо, сүт жана камыр ойлуулук менен, дагы бир аз ун кошуп жууруп. кичинекей жеринин улам бир аймагын басып туруъуз жана жонго floured бетине бир 4-дюйм айлананын аны жылдырып (2 мм коюу). Калган камырдан улантуу, камырдан чөйрөлөрдү шыкалып сиз кеткендей. (Же чоң тегерек куки менен же ири тик бурчтук жана кесилген топко жарым Камырды жайып, жылдырып кургак печенье кескич , анан камыр башка жарым кайталап).
- камырды ар бир айлананын ичинде тоок аралашмадан 1 аш кашык коюп, жана жабуу үчүн жарым бүктөп. бекем учтарын мөөр басып кой.
- жайпак табак, бир 1/2 чай кашык туз жана 1/2 чай кашык шекер менен бирге жумуртка бажыканадан. дагы бир тайыз чөйчөккө токочтун күкүмүн кой.
- Ар бир кондитер малып, жумуртка жууп , нан күкүмдөрдү салып анан. табакка бөлүп.
- май 2 сантиметрге жеткен ысыкта оор Skillet бийик тарап менен 350 градуска чейин.
- Алар алтын күрөң чейин партияларында risoles кууруу. кагаз = лг = менен сактайлы. жылуу кылгыла.
- Risoles бир саатка чейин 200-даражада Тандырга, жылуу (же үйлөп,) болсун, толук сакталсын +. Risoles даяр болушубуз мүмкүн жана тукумдатуу, анда кууруу алдында бир нече саат бою м.
тууралуу 15-20 risoles кылат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1573 |
| Бардык Fat | 154 г |
| каныккан майларды көп | 17 г |
| тойбогон Fat | 104 г |
| Cholesterol | 94 мг-дан |
| натрийдин | 1,071 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 35 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 18 г |