терең суук сыр коопсуздугун, бирок, көп учурда сапаты эсебинен сактайт
Реалдуу суроо эмес, сиз жумшак сыр катып алат , бирок керек? Эгер сен тынчтык менен эч кандай сыр катып алат, ал эми, сен эмне, айрым сорттору сапатын, атагы чыккан бир зыян тартып жатышат. Коопсуз ойноп, сыр суукта демейки абалы болуп саналат: муну жок. Бирок, кандайдыр бир эреже менен эле, бул өзгөчө таба аласыз.
Сир боюнча Frosty Effect
Муздун кристаллдары даамын жана түзүмүн да таасирин тийгизген, тоңдургуч сактоого учурунда сыр пайда болгон.
Суу андан аяз жана эриген сыяктуу келишимдер качан ачат. Бул иш-аракеттер аларды ээрисин үбөлөнүп болуп алып, сыр молекулалык түзүлүшүн калат. Soft сыр, атап айтканда, катаал жана бир аз гранулданган калган камырга бөлүнүп тоңдургуч көрктүү жана суюктук келип чыккан.
Сыр Freezer Жок, анын
Сыяктуу жаңы сыр текстура Queso Fresco сыяктуу жана paneer жана жумшак сыр Бри көпчүлүк тоңдургуч убакыт жабыркайт. Ошо сыяктуу эле, өз-шөкөттүү салмактуу даамдуу, колу-иштелип, кол менен сыр тоңдургуч жыртылбай үчүн кыйла начарлады чыгат.
же тоңдургуч менен табиятынан жакшы чөнтөккө же тешиктер менен сырды сактоо болбойт. Бул кичинекей аба чөнтөгүнө үшүк-жана талаштуу айлампасынын ого бетер келтирген зыянды сунуштайбыз.
Freezer Go Сир жөнүндө
өнөр өндүрүлгөн сыр сапаты аз жоготуу менен кошо үшүп чейин турат. одежды бренд Cheddar ири блоктору, мисалы, бир беткей жылмакай жана сырдан тышкары дагы үзгүлтүккө түрлөрүнө караганда токтотуп кем textural зыян тарткан.
Well-кары, кыйын мындай pecorino романдык жана сыр торун PARMIGIANO-REGGIANO (микс) , эреже катары, пайдаланууга жарактуу абалда тоңдургуч чыгат. Бирок сыр бул типтеги тоңдургуч сактоо учурунда бир аз металл "бүтүндөй өрттөлүүчү" даамын өрчүтө алабыз. Алар муздаткычтан тыгыз оролуп (даамы жоготпостон) дээрлик түбөлүккө сактап, анткени, ал жерде аларды сактоо үчүн дагы мааниси бар.
Мындай Pizza жана куурулган сыр бойдон бүдүрчөлөр эрип үчүн арналган Mozzarella катарында топтомдолгон майдаланган сыр сен колуна жетчи, аларды кармоого шарт түзмөкчү, тоңдургуч сактоо үчүн мыкты талапкерлерге түзөт.
Сактоо жана Frozen Сир пайдалануу
дайыма 0 F сакталып Сыр коопсуздук көз түбөлүккө созулат, ал эми сапат бара-бара убакыт өткөн сайын начарлап. Мыкты натыйжаларды алуу үчүн, үч айдын ичинде тоңуп калган сыр колдонушат. аба майдалашат менен ачпастан түп кутусунун ичинде, же индексти-жогорку тоңдургуч капка, аны сактоо керек. Топтомдолгон майдаланган сыр, адатта, Хойл аны сактоого cornstarch камтыйт; Эгер мүшөккө же желдетилчү идишке салып чейин тоңдургуч кагаз барактарына быштак айрым сыра.
муздаткычка сыр азотко же casseroles, же куурулган сыр бутерброд менен нори боюнча тоңуп калган мамлекет, аны тамак. ээрисин сыр пайдаланып, эки күндүн ичинде салынган өзүнө тарта үч күнгө чейин болушу мүмкүн.
Сиз торун, талкаланып, же ал эрип кетет да Мурда токтоп калган сыр мыкты аткарат. Ушундай эле идиштерге ээрисин сыр болбошу керек Caprese салат же Дели бутерброд жаңы сыр крем таянабыз.