Macarons даярдоо үчүн менин сүйүктүү глютен акысыз десерт болуп саналат. Elegant, кооз, даамдуу, жана ар дайым эл pleaser.
Macarons бадам ун, жумуртканын агы, кумшекер жана confectioners "кант менен жарык жана камырабай meringue негизделген бутерброд кукилерди болуп саналат. макарон "куки" бышырылган жана муздайт кийин, анын даам, татуу сөз айкаштарын чексиз тизилип үчүн ganache, buttercream, же мөмө быштакка менен толтурулат.
Macarons, даамдуу, ал эми оюндагыдай жана даярдоо үчүн кылдат болушу мүмкүн. Эгер үйдө бул кооз жана майрамдык глютен акысыз күкүмдөрдү даярдоого жардам берүү үчүн туура эмес кадамдарга, тизме чыкмакчы мүмкүн эмес.
Бул рецепт биздин буйрук алып салышы макарон, ал биздин пайдубалын, биз жараткан бардык macarons планын. Сиз каалаган түс боё жана сүйүктүү даам менен толтура алат. Биз бул Vanilla Buttercream, Lemon быштак жана Шоколад-Orange Ganache аракет сунуштайбыз.
Эмне керек
- 4 OZ ун (майдаланган бадам нан / ун)
- 7 OZ кант (
- кондитердик )
- 4 OZ жумуртканын агын (жаштагы жана бөлмө темп)
- 3.5 OZ кант (гранулдашкан)
- 1 жигит бир ууч каймак
- 1/4 аш кашык глютен акысыз гел азык-түлүк боечу (тандоо түсү!)
Кантип тапсам болот?
- 325 F. Line бир нече банк барактардын пергамент кагаз менен очокто Алдын-ала жылытуу. (Биз macarons бышырып жатканда Silpats колдонуу менен токтотуп, биз алар пергамент ушундай кыйын басчу таба).
- металл мизи менен негизги азык иштетүүчү бадам тамак жана кондитердик кант кошуу. майда порошок түрүндөгү чейин. кандайдыр бир кичинекей мп түшүргөндө, төрт эсе калбырдан же бадам тамак септи ортосунда "таштарды". бөлүп коюу. Сиз калбырдан дагы, жумшак чокулары!
- бажыканадан тиркөө менен белгиленген туруп аралаштыргычка колдонуп, кычыштырган чейин орто ылдамдык боюнча бөлмө температурасы жумуртканын агын ойлогонбуз. Бир убакта кумшекер бир кашык кошуу. аралашмасы биразга кийин, аралаштыргычка токтотуу. жигит менен каймакты кошуу, чөйчөктүн тарапты андан жогорку ылдамдыгын жогорулатуу, кайра аралаштыргычка буруп, жерге шыпырып салам.
- бажыканадан тиркеме аягында чоку анын түзүлүшүн өткөрдү чейин 5 6 мүнөт аралашмасын Whip. (Сиз аралаштыргычка өчүрүп жана бажыканадан байлануунун учундагы аралашмасы төгүлөт жок болсо көрө текшерүү боюнча бул сыноо болот).
- туруп режиссерун тартып табак алып салуу жана ЖККУ же үстөлгө койду. бадам нан кондитер шекер аралашмадан ⅓ кошуу жана айкалыштыруу акырын бүктөп кой. бадам нан кондитер шекер аралашмасы дагы үчтөн кошуу, андан кийин дагы бир жолу каттап бүктөп кой. Бир жолу катталган, акыркы, үчүнчү, ошондой эле тамак-аш Wilton гел түс (суюк боёчу сабоого эрип калат) кошуу. акыркы жолу бүктөп кой.
- оюндагы үч тур кийин пайда болгон Клярдагы бир жаркын жарыгын менен бекем болушу керек. spatula көтөрүп менен сабоого сыноо; Клярдагы тамган жай магманын сыяктуу spatula келген болсо, анда ал даяр. Эгерде ал жок болсо, дагы бир 30 секунд сабоого бүктөп улантат. overmix сак бол.
- бир # 12 түздүк тегерек учу менен кондитер баштык аяктайт. карбай менен ¾ баштык толтургула. капталган банк барактардын боюнча 1,5 дюйм тур салып түтүк. баштыктар бурч эмес, бышыруу барагында перпендикуляр экенин, ошондуктан чоор келет. карбай чөйрөсүн чоктой кийин, билегин бир чекит макарон чокусуна пайда жок, деп тарабына тез Жанболат. (Бир нерсе пайда болсо, анда эч кандай тынчсыздануулар, аны кийин бир аз spatula менен текшилөө болот).
- Бекем болушу мүмкүн карбай тыгылып ар кандай аба көбүкчөлөрү жок кылууга жумуш үстүндө банк баракты таптап. даярдалган банк барактар macarons кургак номиналдык түрлөрүнө чейин, бөлмө температурасында отуруп көрөлү. тырмагыбыздан менен сабоого тийип Test. Манжабыздын карбай менен биригет да жок болсо, macarons мешке даярбыз. "Эс алып" этабы бөлмөдө нымдуулугуна жараша, 40 мүнөткө чейин 20 минут талап кылынышы мүмкүн. Болбосо, алар менен бышыруу эми жаракалар пайда болот, ал үстүн толук кургап үчүн абдан маанилүү.
- macarons Bake, бир бышыруу бир убакта баракта, 12-14 мүнөт мешке төмөнкү үчтөн, бышыруу баракты кезеги менен жарым аркылуу. Бүткөндөн кийин, чокулары тийгизбей бекем болот жана борбор сүтү сыяктуу калбырдан жок.
- очокко macarons алып салуу, жок дегенде, 10 мүнөт салкын болсун. Этияттап пергамент кагазга чечип macarons басчу жана зым стойкага өткөрүп. (Эгер macarons дагы эле ысык болот, бул убакыт кылууга аракет кыла берсе, алар бөлүп келет). macarons толтуруп, толук кылып муздатып алыъыз.
- Сен жакшы өлчөмдөрүн дал жагарын, macarons эки ашып менен түшүп, жогорку тарабын уюштуруу. макарон өлчөмүнө жараша, макарон ылдый көздөй толтуруу төрттөн көлөмү суммасында никел кысып. толтуруу ачат деп экинчи үстүнө макарон, өтө жумшак жана басма сөз болуп жатканын, бирок тарабын эмес. бардык калган macarons үчүн кайталаъыз.
Эскертүү: Ар дайым жумуш беттери, ага тиешелүү нерселердин баарын +, чөйчөктөрдү жана аспаптар глютен акысыз камсыз кылуу. продуктуну ырастоо үчүн ар дайым продукт бренды окуп глютенсиз акысыз.
Өндүрүүчүлөр эскертүүсүз продукт баяндалышы өзгөртө аласыз. бир шектенүү пайда болсо, же сатып алып, же продукт глютен акысыз текшерүү үчүн өндүрүүчүгө менен байланышып, бир продукт колдонгон жок.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 104 |
| Бардык Fat | 1 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 112 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 23 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 1 г |