Кант жана башка Sweeteners үчүн An Introduction
Бир нерсе Кенди Recipes орток кант алардын нөшөр пайдалануу болуп саналат. Ал кант азыктарынын ар кандай түрлөрүнүн арасында айырманы билүү маанилүү, андыктан таттууларды ийгиликтүү деп.
Кумшекер
Бул кызылчасын жана кант камышы да келип чыккан, бир рецепт "кант" жана "ак кант", зарыл болгондо, ал шекер жөнүндө сөз болуп жатат.
Brown кант
Бул менен гранулдашкан кант болуп саналат патока кошумчалады.
Ал "Нур" жана "кара" сорттору келет; жарык күрөң кант сүрбөсө даамы бар жана адатта, момпосуй кабыл алуу сунуш кылынат. өлчөө эми Brown кант ченегич чөйчөгүнө жерге керек. Жалпысынан алганда, күрөң кант шекерлердин башка ордуна колдонулушу керек.
мыкты кант
Ошондой эле аталган маалымат калтырган эмес кант . Бул абдан жакшы Текстура менен кант гранулдашкан жатат. качан Кенди борборлорду, анткени ал тез таркатат жана нандуу түзүмүн өндүрүү эмес, аны пайдалуу. Мыкты кант терс натыйжаларын жок үзгүлтүксүз гранулдашкан канттын ордуна колдонсо болот.
кумшекер
Ошондой эле кондитердик кант же кант упасы деп аталат. Бул cornstarch кошо менен абдан жакшы текстураланган кант болуп саналат; аны колдонуудан мурун текшергенде керек. Кенди тамак ар кандай башка бир түрдөгү шекерге ордуна майдаланган кант колдонууга болбойт.
Жүгөрү сиробу
Ошондой эле глюкоза сыяктуу белгилүү. Жүгөрү сиробу cornstarch тарабынан өндүрүлгөн жана "нур" жана "кара" сорттору келет; кондитер азыктары боюнча, жарык жалпысынан артыкчылык берилет.
Жүгөрү сиробу кристаллдашуусунун натыйжасы башка шекер тоскоолдук жана бышкан таттууларды сөзсүз берет, ошондуктан көп учурда каймак толтурган жана fudges колдонулат.
Белгиленгенди текскерилетүү кант
Суюк шекер. Бул көп Чизкейки текче жашоону жакшыртат. бир рецепт атайын чакырат гана алмаштыруу кант колдонушат.
бал
Ар бир момун аарынын бал бал чакырып тамак да колдонсо болот.
бал "дымыктырышчу" же "бал жайылыш" түрлөрү эмес, суюк болушу керек.
патока
кант тазалоого бир продукт, ал өзгөчө даамы бар коюу кара сироп болуп саналат.