илимпоздор тойгон майлардын пайда же зыянын талашса да, алар, жок эле дегенде, транс майлар, же жарым-жартылай hydrogenated майлары деп макулдашылган, зыяндуу. Ушул максатта, алар пайдалануу коопсуз экенин далилдей алабыз, эгерде АКШнын азык-түлүк жана дары-башкаруу, 2018-жылга жасалма транс майларды алып этап-аш компанияларды талап кылууда.
транс майларды камтыган азыктар ингредиенттердин саналган "жарым-жартылай hydrogenated май" же "hydrogenated май" жатышат.
2006-жылдын тартып транс майлар, тамак-аш этикеткалар тизмеленген талап электе эле, бул зыяндуу майлар ушул же жокпу, билип, биздин бир гана жол болгон. Бирок буюмдар мамлекеттин саны "0г Транс Fat" же акысыз транс-майы деп өздөрүн жарыялап, бирок дагы деле ингредиенттердин саналган бул майлары бар. Бул кандай болушу мүмкүн?
Транс-ширелүү каршы Hydrogenated Майлар
hydrogenated майлары камтыган азыктар этикеткасында транс-майы бекер, же тизме 0g транс майларды ачаар мүмкүн, эмне үчүн эки себеби бар. Биринчиден, ингредиенттердин жартылай hydrogenated майлары Тизмеге бирок өтөп күнүнө транс майлардын 0.5g аз камтылган буюмдар акысыз транс-майы деп өкмөт тарабынан каралат. Бул жакшы мисал соода болмок арахис май бөлүп алдын алуу үчүн жарым-жартылай hydrogenated май кичинекей суммасын камтыйт. Бул аныктама менен маселе да, сен айткандай кылып өлчөмү тамак-аштан көбүрөөк болсо, бир граммы да үлүштөр кошуу болуп саналат, жана албетте транс майларды жалмап жатышат.
Экинчиден, толугу менен hydrogenated майлары транс-майы акысыз камтылган буюмдар. Кудайдын hydrogenation кандай болорун карап көрөлү.
Hydrogenation деген эмне?
Hydrogenation суюк өсүмдүк майы айланып турган химиялык жараян катуу майы . Жарым-жартылай hydrogenated майлар бар транс май кислоталарын караганда зыяндуу деп ойлогон же транс майларды, тойгон майлардын .
Транс майлар жаман холестерол жана жакшы холестерол төмөнкү өлчөмдө холестерол көлөмүн жогорулатышы. Сен менин бул тууралуу көбүрөөк маалымат алыш транс майлардын бөлүмү .
суюк өсүмдүк майы толук hydrogenated Ал эми, дээрлик эч транс майлар бойдон калууда. Натыйжасында майлуу бөлмө температурасында да, катуу, мом логикага алуу менен, дагы да бекем болот. stearic кислотасы аны көп түрүндө эмес, дененин oleic кислотасынан келген болсо, жаман холестерол көлөмүн жогорулатышы эмес, бир моноканыкпаган майын, бирок Full hydrogenation, майларга көлөмүн гана көбөйтөт. Бул жарым-жартылай hydrogenated майлар караганда толук hydrogenated майлары аз зыян кылат.
Crisco 2004-жылы транс-майы бекер кыскаруусу киргизилген, ал башка бир да катуу семиз эмне болот деп жалына күн карама майын жана соя майы менен аралашкан толук hydrogenated пахта майы, камтыйт. Бул формула салыштырмалуу кымбат эле токтотулган. Азыр, Crisco соя майы, толугу менен hydrogenated курма май жана жарым-жартылай hydrogenated курма жана соя майлары колдонот. Ачык-айкын болушу керек: бул жөн эле транс-майы-бекер, анткени билдирбейт эмес, майы аз . Бир транс-майы бекер кыскартылууга кашык 110 ккал бар, майын, каныккан турган 3G жана 12G.
Бирок, эркин холестерол болуп саналат.
Labels сак болгула
Сак болгула: ачык, ал жарым-жартылай же толугу менен hydrogenated жокпу, эч кимге билгизбей туруп, бир таңгак жөн гана "hydrogenated май," санап болсо, анда ал эркин транс-майы болушу мүмкүн эмес. Кээде шарттары "hydrogenated" жана "жарым-жартылай hydrogenated" синоним катары колдонулат. топтом айкын толук hydrogenated май бар деп айтылган болсо, анда ал эркин транс-май болот. катуу этикеткалоо мыйзам күчүнө киргенден тартып, транс майлар алар үчүн алда канча ачык-айкын болуп, көп тамак-аш өндүрүүчүлөр өздөрүнүн азык-дени сак ыкмалары издеп жатам.