01 09
бадам Briouats
Бадам, бал Briouats. Сүрөт © Кристин Benlafquih Бир барак басып чыгаруу үчүн, бул Almond Briouat рецепт карагыла.
Жогоруда сүрөттөлгөн Марокко таттуу briouats көп түрлөрү бир эле эмес, ичке кондитер камырдан бир толтуруусун ороп, анан кууруп жасалган пирог жедим. тамак бышырып же таттуу болот.
популярдуу Almond Briouat нускасында, пирожное сары гүл суу менен жыгачтын кабыгынан менен даамы жаңы бадам паста менен толтурулат. куурулган кийин, кондитердик кийин даамына жана балдай ысык бал бир аз Чылап берилет. Almond Briouats, адатта, өзгөчө учурларда жана күнүмдүк чай эсе да кызмат кылып жатышат.
төмөнкү сүрөттөр бул классикалык Almond Briouat рецепт төмөнкү күкүм кылып кантип көрсөтөбүз. Алар силер менен жарым салышы азайтуу үчүн мүмкүн болгон да, адатта, ири өлчөмдөгү жасап жатасыз. Сиз пайдалуу болушу үчүн ашканада колунан кошумча топтомун мүмкүн.
02-жылдын 09
Blanch жана Peel Almonds
Blanch жана Peel Almonds. Сүрөт © Кристин Benlafquih Сиз 1 кг (2 килого. 3 OZ.) Баштап түзөсүз чийки бадам. убакыт, Blanch жана бадам басчу алдында -, бир мүнөт же эки кайнак суу, аларды таштап, аларды отуруп, андан кийин алардын терисинен чыгып ысык бадам поп. чүпүрөк салып бир катмарында бадам жайып, кургатып калтырышат. Улантуу үчүн даяр чейин муздаткычта бир үстү жабык идишке муздаган, кургак бадам сактоо.
Марокко, сиз жогоруда көрсөтүлгөн адамдар сыяктуу, дайыма бадам (Луз roumi) супермаркеттеринде чейинки пакеттелген таба аласыз. бул ыкма жакшы иштей аласыз да, көп Мароккодогу кондитер тамак үчүн кичирээк (жөнөкөй же органикалык бадам), ырайым кыл +. Атлас тоолору өстүрүлгөн жана алардын жогорку даамы үчүн ыраазы, алар Сук же жыпар жыттуу заттарды жана жаңгак дүкөндөрдө сатып алса болот.
03 09
Бадам Fry жарымы
Партияларында бадам Fry Жарым. Сүрөт © Кристин Benlafquih илептеринен бадам эки жарым бөлүккө бөлгүлө. Сиз briouat ыкма үчүн бадам гана жарымын кууруп түзөсүз.
Эгер орто алтын Браун атканга чейин, ар дайым козгогон, кууруу, орто жылуулук үстүнөн терең Skillet өсүмдүк майын 1/4 "тууралуу жылуулук-Дабиден илептеринен бадам Fry жарымын. даяр болгондо. Ар бир партия менен 5 мүнөт убакыт талап кылынат же ары, май менен камсыз кылуу өтө ысык эмес. алар бир жолу май алынып түс мындан ары да болот эле, бадам, кандайдыр бир капкара алууга мүмкүнчүлүк берет. кагаз = лг = менен капталган бир мойки же жаймасына бадам өткөрүү жана калтыра көрбө муздатуу.
04 09
Sugar менен, бадам тарт
Тамак-аш иштетүү менен, бадам тарт. Сүрөт © Кристин Benlafquih куурулган бадам басылганда, бадам Сүмөлөктү даярдаш үчүн даяр. шекер 400 грамм (1 3/4 чыны) өлчөйм.
азык-иштеп-жылы, бадам нымдуу ылай түзгөнгө чейин канттын жарымында менен куурулган бадам тарт. илептеринен бадам, калган кант менен кайталап.
05-жылдын 09
Mix жана бадам Paste Filling жууруп,
Бадам Paste Mix. Сүрөт © Кристин Benlafquih бир чоң табак же ташыгычта, кол менен жууруп, менен жер бадам аралаштырып колдонуу:
- 1/2 чай кашык жер корица
- 1/8 чай кашык туз
- 1/8 чай кашык Мастик же Gum Arabic порошок
- 125 г (1/2 чыны) unsalted каймак май, жумшарып,
- 80 мл (1/3 чыны) сары гүл суу
натыйжасында паста кет коруп жетишерлик нымдуу болушу керек.
Мен сүрөткө тартып алган күнү, биз бадам демейдегиден кургак деп тапкан - алар да, кайра абдан узак убакыт бою жер кийин бир аз чубурма калган. Негизи, көп иштетилген болсо, бадам, алардын табигый майлары бошотуу жана пастасын кайрылып баштайт. Биз бир аз көбүрөөк май менен аралаштырып биздин пастасы менен кургап, ордун жана апельсин гүл суу деп аталган ыкма эмес, андан кийин акырындап бир аз байлык партияларында азык-түлүк иштетүүчү аралашмасын кайтып келген. Сиз бадам Ошондой эле дедим эле moistly жана ийкемдүү иштеп эмес, кандай сезимде болсо, ошол эле ыкманы бир аракет болот.
06-жылдын 09
Бадам Roll Balls чаптоо жана Briouats Fold
Маанилеш жана Briouats Fold. Сүрөт © Кристин Benlafquih бадам бардык топторду чаптоо калыптанат. Биз кичинекей 5см кең бурчтуу briouat жетиштүү толтуруу болуп чие өлчөмү жөнүндө биздики жасады. Сизге жаккан болсо, сага көп болот.
Жылдын 5 cм кенен жалаякка бадам паста топторду тиркөөгө warqa (fillo камырдан ордуна кабыл алынган аракет катары колдонсо болот) жана үч бурчтук салып кой. (Larger шары камырдан кененирээк тилке талап кылынат.) Эгер сен, бүктөп, басма сөз толтуруусун калыптан толтуруу акырын. (Сен 1.25 кг (2 килого колдонуп жатат деп билдирди. 12-OZ.) Warqa менен.)
Бул окуу куралы , сен аны менен тааныш эмес, анда briouat жата техникасы көрсөтөт. Камыр толугу бадам ылай кучагында деп кошумча сак болгула , бул кадам менен кууруп учурунда кийинки ошол ысык майын камсыз кылуу үчүн толтуруу менен байланышта эмес.
07-жылдын 09
Fry Briouats
Кондитер кууруу. Сүрөт © Кристин Benlafquih орто ысыктан, жылуулук 1/4 "1/2" бир кууруу көмөч казанга май ашуун. Ошол эле учурда, жылуулук бир идишке сары гүл суу 1 аш кашык бал кошулган 1 кг же экинчи кууруу көмөч. бул абдан ысык болуп, карапайым үстүнө кычыштырган калганда жылуулук балды алып салуу.
Fry жарык алтын Браун чейин бир нече жолу кайталап акырын козгогон жана бурулуп, ысык мунай партияларында briouat. Орто эсеп менен алганда бул жөнүндө 5 7 мүнөткө чейин. бир жапкак кашык менен, ысык бал зайтун майын түздөн-түз куурулган сындырып өткөрүп берүү.
08 09
Honey менен сындырып Кыздар
Бал Briouats көйнөк. Сүрөт © Кристин Benlafquih Сиз briouats экинчи партиясын кууруу, ал эми ысык бал менен бышыруу биринчи партиясын коюъуз. акырын аларга түшүп түртүп көмүлө briouats сактоого аракет кылгыла. briouats кийинки партия май алынып дээрлик даяр болгондо, мойки менен бал Чылап алынган адамдарды өткөрүп берүү.
Сиз briouats калган этап менен иштешет эле бал көлөмү аны бышыруу менен алек болуп эле азаят. Сиз алар арыктар сыяктуу капталган куруу жатасыз камсыз кылуу үчүн бир нече жолу кайталап ордуна сындырып көмүлүп боюнча, аларды буруш керек экенин таба аласыз. бал, акыры, ак ниеттик менен жана коюлануу ал жука кайра жылытуу сезилсе. Ошондой эле, сен үчүн кыйынга турбай ушундай иштей турган болсок, казанга көбүрөөк бал кошууга болот.
09-жылдын 09
Briouats үчүн Leave Cool
Сактоо чейин Almond Briouats кыйкырат. Сүрөт © Кристин Benlafquih briouats бир нече мүнөт шыпкап кийин, муздатуу аягына чейин бир табакка же каналдардын, аларды өткөрүп берүү. сактоонун алдында кылдаттык менен муздап бир саат же андан көп калтыргыла.
briouats бир ай үчүн бөлмө температурасында, же бир нече айдан бери тоңдургуч бир катуу жабылган идиште сакталган болот. тоңдургуч сактоону болсо, анда ал сага канча керек болсо, бир гана эле көптөгөн кукилерди алып салуу үчүн жеңил кылып катмарлар арасында полиэтилен менен баракты кой.
Көп бадам briouats үчүн муздаган бал сактоо, chebakia , же бир бал, май сироп үчүн msemen , meloui же beghrir .