Ангус уй

Көбүбүз анын кайдан келгенин өтө эле көп ойлонбостон ресторанда уйдун, же ага буюртма уйдун дүкөнгө барып. Айрым адамдар мал, текшерүү жана баалоо жол, же көшөгөнүн артына кетет маркетинг тукуму жөнүндө билебиз. Бул "Angus" баш аламандык болуп жаткан жерде орун алган көйгөйлөр жана аларды бар деп жатат эле мөөнөткө жөнүндө ыргытып, эмне үчүн тамак-аш чынжырчаларын, хот-дог чыгарган тез башталат болот.

Ангус катары кесилди ит тамак бренд да бар.

Angus деген эмне?

Angus мал тукум болуп эсептелет. Ал уйдун бир сапат эмес. Ал уй органикалык, табигый, же уйдун ар кандай башка түрүнө караганда жогорку класстын эмес экендигинин бир далили болбойт. Angus мал атайын орто-он тогузунчу кылымда Hugh Watson менен Шотландиянын жергиликтүү бодо тутчубуз. Бүгүнкү күндө дээрлик бардык Black Ангус мал тирүү жаныбар кара терилери жогорулатуу үчүн, анын аракеттери жыйынтыгы келген деп айтылып жүрөт. 1870-жылы бул мал 1880 Америка Кошмо Штаттарына жана алып америкалык Ангус бирикмеси түзүлгөн.

Black жана Кызыл Ангус бар, бирок Кызыл Ангус америкалык Ангус бирикмеси тарабынан каржыланган жок жана сейрек тукум болуп эсептелет. Black Ангус, же андан көп, Ангус, мүйүзү жок кара-мъмкъндък тукумдары (сурамжылоо). узун окуя кыска үчүн, Ангус (ишенимдүү назик, тез өнүгүп жаткан, ошондой эле жер мрамор) бир катар артыкчылыктары бар жана тез эле мал жана башка багыттар боюнча ашуун-чарбасын маселелерди азайтуу үчүн Мал чарбачылыгы катары таанымал болуп калды.

Ушул жана малчылары менен Ангус жалпы популярдуулугун Анткени, ал Кошмо Штаттарда абдан популярдуу тукуму болуп калды.

Ангус эмнеси Улуу болот?

Angus уй эти менен иштеп жакшы эбру көпчүлүк мал эмес. Боё сайылуучу майын суммасы болуп саналат. Көпчүлүк адамдар эбру даамын, назик жакшыртат, ошондой эле (өзгөчө жогорку температурада) тамак, ал эми нымдуу этти жатат деп ырастайм.

Уй өкмөт класста корголгон эбру жогорку даражасы менен эбру негизинде бааланат (өкмөт бардык эт өндүрүлгөн 3 пайыздан кем билдирет). Көп Angus класстар жакшы USDA масштабда, бирок Angus бир эмес экенин билдирбейт сапатына баа Сиз Angus башка кесилген артык жатат ачаар алуу же бир нерсе.

Текшерүү, Grading жана Classifying

Анан кантип сен сатып уй Angus экенин кайдан билебиз? Кошмо Штаттардагы бардык уйдун АКШнын Айыл-чарба департаменти тарабынан текшерилип турат. Бул милдеттүү жана себептер менен жасаган деген азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу . Баалоо системасы (кара Уйдун Grading Көбүрөөк маалымат алуу үчүн) өз ыктыяры менен кабыл алынган учурда мал ээсинин эсебинен жүргүзүлөт. текшерүү учурунда, пародадагы жактан карап тарабынан аныкталат.

Бул жерде дагы бир маанилүү жагдай болуп эсептелет. кайра жогорку класстын биология эстеп, анда алар түспөлүм жана генотип тууралуу айтып берди. Мал түспөлүм (көрсөтмө сапаттарды) тарабынан белгилүү бир породаны болуп бөлүнөт. ал тукум турган так айтуу эмне кылганын эч кандай генетикалык сыноо бар. малдын 51 пайызы кара болсо, алар Ангус катары бөлүнөт, жок эле дегенде, ошондой эле өкмөт кызыкдар болуп жатат. Бул Ангус кирген эт жана эт азыктары негизинен Ангус, же негизинен Angus мүмкүн эмес болушу мүмкүн дегенди түшүндүрөт.

Эмне айырма бар билесинби? Angus Кошмо Штаттардагы мал көбүнчө тукум болот, анткени бул уялба; Сиз сатып эт көпчүлүк Angus болуп, же, жок эле дегенде жарым-жартылай Ангус. Демек, эмне үчүн уйдун Ангус ачаар үчүн берип жатабыз? Жакшы суроо.

USDA тизмелери менен катталган уйдун бренддерин күбөлөндүрүлгөн. Бул көз карандысыз тастыктоо программаларынын критерийлерин күчөтүүгө гана бренд ысмын алып алат. өкмөт бул көзөмөлдөйт жана колдонуудан бренд аттарын коргойт. Америка Кошмо Штаттарында бардык өндүрүлгөн этти 25 пайызын 86 USDA таанылган күбөлөндүрүлгөн маркалары, Of, 63 Кудайдын сөзүн Ангус камтыйт. Angus уй сатуу боюнча сыйкыр сөз.

Жыйынтык

уй маркаларында жалган бир топ бар. Stores "Butcher тандоосу" же башка ушул сыяктуу нерселерди айтып, чаптамаларды менен төмөнкү класстын уйдун сатуу "өкмөт баалуу." Ошо сыяктуу эле, төмөн түздөлүп уй эти, же көп ШЖМ уй эти, ал тез тамак-аш тизмеги жана пайдалануунун бүт кошуунуна чейин сатылат боюнча Angus мөөрү болот.

Бул буюмдар Angus уй, бирок Angus сапатын билдирет деп, кыязы, чыныгы эмес экенин менен жок деп айтууга болбойт. Акыркы бир нече он жылдыкта, сөз Angus бул жөн эле эмес, бир нерсе билдирбейт келди.

Сапаты Angus

Америка Кошмо Штаттарынын өндүрүлгөн Angus уйдун басымдуу көпчүлүгү америкалык Ангус бирикмесинин астында болот. Бул уюм, Ангус уйдун маалымдуулугун жогорулатуу жана алардын мүчөлөрүнүн, бир кыйла жогорку баада буйрук жардам аракетинде, тастыкталган Ангус Уйдун брендин 1978-жылы, ал негизинен мөөнөтү улам алардын аракети үчүн Angus бийликти буйрук келген жараткан ал бүгүнкү күндө бар. генетика, УЗИ технологиянын жана классикалык асыл каттоо колдонуп, тастыкталган Ангус Beef адамдар, алардын (өлкөдө эмес, сөзсүз түрдө бардык Angus уй) тартат уйдун берет породанын жакшыртуу үчүн иштелип чыккан.

Күбөлөндүрүлгөн Angus Уй USDA тарабынан бааланат жана жогорку болушу керек , эки-класстар (өкмөт жана тандоо) плюс бул тастыкталган Ангус Уй мүнөзү сегиз кошумча критерийлерине өтүүгө тийиш. Бул критерийлер бир нече жыл мурун каралып, сапатын аныктоо үчүн иштелип чыккан, ошондой эле, алар колдонгон мал гана 51 пайызы кара аныктамасына караганда менен Ангус экендигин камсыз кылуу. Бул жерде, атап айтканда, анын башындагылар тандоосу класс тастыкталган Ангус Уй жалпысынан орточо кесилген алда канча сапаттуу болуп жатат тандоо уй .

Final талдоо

Тез тамак-аш гамбургер же массалык рынок хот-дог , ал Angus мал келип чыккан болсо да, адамдардын керектөөсү үчүн сатылган, ага мөөр Angus аты менен болот уйдун дагы төмөн сапаты болуп саналат. Сиз Angus уйдун, Ангус белгиленген эле бир нерсе сапатын Angus эт эмес, сатып жакса. Angus кооз жана уйдун арыздарды берүүгө же аны акча бөлүп үчүн колдонулган болушу мүмкүн. акылдуу керектөөчүнүн бол жана сатып жатканын билишет.