Almond Honey Nougat Бул рецепт элдик европалык аял таттуу окшош Torrone . Бул chewy, үзүндүлөр жана апельсин гүлү суу менен себинип crunchy жаъгактар үч түрү жана кылдат менен кооздолгон жагымдуу жасасын болуп саналат.
Бул рецепт да, көрсөтмөлөрдү кунт менен окуган үчүн шектенбесек болот, кылдаттык менен убактысын талап кылат жана башталганга чейин даярданып ингредиенттердин баары бар. Ал аз нымдуу так күнү nougat үчүн жакшы - абада ашыкча нымдуулук жана жыйынтыктуу азык-Текстура жолтоо болот. Көрсөтүү кадам-кадам боюнча нускамалар менен окуу куралы менен сөзсүз таанышып чыккыла nougat үчүн кандай .
Эмне керек
- 3/4 чыны скорлупе (бүткүл, тост)
- 3/4 чыны бадам (бүткүл, тост)
- 3/4 чыны бойлорунун (бүткүл, тост)
- 2 чөйчөкчө кант
- 1 чыны жарык жүгөрү сиробу
- 1/2 чыны бал
- 1/4 чай кашык туз
- 1/4 чыны суу
- 2 жумуртканын агын (комната температурасы)
- 2 чай кашык Vanilla экстракты
- 1 чай кашык бадам көчүрмө
- 1/4 чыны май (жалынып)
- 1 чай кашык сары гүл суу (төмөндө карагыла)
- Кошумча: Мөмө-күрүч кагазы (төмөндө карагыла)
Кантип тапсам болот?
1. желе күрүч кагазы менен түбүнө тизилип бир 9x13 Табаны даярдагыла.
2. кант, жүгөрү сиробу, орто жылуулук үстүнөн ири оор казанды бал жана суу. шекер эрип чейин дайыма кыл, андан кийин пайда кант кристаллдары алдын Казан менен ылдый түшүрүп, эки жашты аарчыйт үчүн нымдуу кондитер катмарын пайдалануу.
3. кыстаруу Кенди термометрди жана момпосуй термометр 252 окуп чейин козгогон жок, сироп даярдап алышыбыз үчүн мындан ары да.
4. кант сиробу туура температурасы жакындап жатканда, катуу чокуларды пайда чейин жумуртканын агын сабап башташат. катуу чокулары этап ширеси туура температура менен дал келет деп сабап алууга аракет кыл. жумуртканын агын ширеси чейин даяр болсо, анда алар overbeaten, үбөлөнүп калган эмес, ошондуктан аралаштыргычка токтотуу.
5. кант ширеси 252 өзгөртүлгөн кийин, жакшылап патокадан 1/4 чөйчөктү алып жана жылуулук боюнча патокадан эс керек. аралаштыргыч бараткан, акырындык менен жумуртканын агы бир жука, туруктуу жашап ширени ысык 1/4 чыны төк. Алар бекем чокулары өткөрүүгө чейин беш мүнөт жогорку ылдамдыкта, ак уруп.
6. жумуртканын агын сабап жатканда, термометрди чейин кант сироп даярдап мындан ары да ал тез ысып жана тамак-жүрүмү аяктаганга жакын өрттөп болот 315. кылдат сироп Монитор окуйт.
7. сироп бир жолу 315 жетет, аптапта Табаны алып. Эгер атылып менен ири жылуулук-коопсуз өлчөө чөйчөк бар болсо, анда ал режиссерун кирип кезибизде кыйнабаш үчүн чөйчөгүнө кант сироп төк. Эгерде жок болсо, анда, мисалы, ысык суюктуктар менен иштегенде өтө этият болуу керек. аралаштыргыч бараткан, ысык сироп жумуртканын агы салып жай төгөм. кошумча беш мүнөт бою бийик, аларды сабап, же алар өзгөрөт кармап чейин.
8. аралаштыргычка токтотуу жана Vanilla үзүндүнү, бадам экстракты, апельсин гүлү суу, туз +, сары май кошуп. бажыканадан табактагы көтөрүлдү аралаштыргычка кайра лента коюу жана кошумча беш мүнөт же чейин түрдө күйгүзүү. колу менен жаъгактар менен кыл.
9. даяр көмөч казанга салып nougat куюп, анын үстүнө текшилёё максатында nonstick тамак брызги чачылган бир ордун spatula же бычак колдонгон. толугу менен Top Cover күрүч кагазы дагы бир барак менен. Сиздин nougat үстүнө экинчи 9x13 таба коюп, аны таразалап үчүн көмөч казанга бир чоң китеп же башка оор бир нерсени жерге.
10. Эгер, nougat кесип nonstick тамак брызги менен бычак чачышып жана момпосуй алсыратууга көмөч четтеринде, аны иштетүү үчүн даяр болгондо.
11. чегишет бортунда көздөй nougat экен. nonstick бышыруу брызги чачылган бычак колдонуп, чакан аянттарда же тик бурчтук салып nougat кесип. Nougat дароо кызмат же бөлмө температурасында бир желдетилчү идиштерде сакталып болот. Тараптар бири-бирине ар дайым эмес, ошондуктан Сиз жетип, кагаз менен ороп даана келет. бөлмө температурасында nougat кызмат.
Атайын Ingredient Эскертүү: Orange гүл суу Жакынкы Чыгыш базарларында жана айрым ири азык-түлүк же адистиги дүкөндөрдө тапса болот. Эгер сары гүл суу таба албаган болсо, анда ал капарга албай коюуга болбойт, бирок, анын даам, татуу таптакыр эле болбойт.
Бул рецепт ошондой эле токочтон кагаз деп аталган азык күрүч кагазы, талап кылынат. күрүч кагазы, баарын жабыш чейин nougat алдын алуу жана кесип жардам берет кызмат кылып, момпосуй сактаганга жардам берет. Бул көп учурда Азиянын азык-түлүк рынокторунда жана кээ бир гурман дүкөнүнөн табылат, же онлайн сатып алса болот. Sugarcraft күрүч кагазды алып, мен төмөнкү наркы боюнча сатып алуу, аны сатып ийгилик болду. (Жегенге күрүч кагазы жазгы тактоо үчүн ичке күрүч кагазы Wrappers эле эмес, деп жазылган).
Эгер таба албай жатса, пергамент кагаз же салмак менен Табаны сабына жана nonstick бышыруу брызги менен кылдат чачышып ойношууда.