Бул Монбландын деп аталган French рецепт, ( "ак тоо"), өзгөчө Каштан шорпо классикалык дессертке жазаланган сүт толуп жаткан meringue тур үстүнө койду.
чийки жумуртка, ак Whipped каймак киргизилиши болгондуктан, пастерлейт жумурткаларды колдонушат керек.
Эмне керек
- Meringue үчүн:
- 4 ири жумуртканын агын (комната температурасы)
- 1/8 чай кашык туз
- 1/8 жигит менен чай кашык каймак
- 1 чыны минус 1 кашык шекер
- 3/4 чай кашык Vanilla
- Каштан шорпо үчүн:
- 3 мина жаңы
- каштан (же 1 31-кебезден шорпо Каштан болот)
- 1 Vanilla буурчак (жаңы каштан менен болсо)
- 3/4 чыны суу
- 1/3 чыны кант
- Кордошкон Cream үчүн:
- 1 1/2 чөйчөкчө
- оор сабагандан каймак
- 1 2 кашык кант
- 1 чай кашык Vanilla
- 1 чоң пастерлейт жумуртканын агы (комната температурасы)
- Гарнирлер: 2 чарчы майдаланган полусладкое шоколад
Кантип тапсам болот?
Meringues жасоо
- 250 F. май көмөч барак жылуулук меши, ун чачып, МАРК жазган Жакшы Кабар 1 (9-дюйм) тегерек же 10 (3-1/2-дюйм) чөйрөлөрдү (бул бир эмес, бир нече банк баракты талап кылышы мүмкүн).
- Бир чоң табак-жылы, 4-сабап, кычыштырган чейин туз менен жумуртканын агын . жигит менен каймакты кошуу жана алкоголсуз чокулары түзгөнгө чейин сабашат.
- аралашмасы куралсыздануу көтөрүп жатканда узун, катуу тоо чокулары кармап чейин 2 кашык шекер менен беттешти. Кант жана Бишкекте болчумун калган кой.
- Кондитер баштыгына Place 1/2-дюймдук түздүк түтүк жана түтүк 1 чоң тегерете же даяр банк баракта көздөй 10 кичинекей менен жабдылган. 1 саат же meringue тийгизбей бекем чейин бышыр. Эгерде meringues бышырган учурунда күрөң, температураны төмөндөтүү. көбөйтүп, салкын жол meringues өткөрүү.
Каштан шорпо жаса
- Жылуулук меш 375 F. үчүн Peel каштан кичинекей, курч бычак менен жана ички терисин кетип.
- тайыз ovenproof табактагы Place каштан 10 15 мүнөт бышырып, же тери куурап тез өчүрүү ысыктан чейин. одуракай ÷ = руб жаъгактар терисин алып.
- Vanilla биримдиги жана суу куюлган казанды аарчыды жана терисин сыйрып, жаъгак коюп жабуу үчүн жана жогорку жылуулук үстүнөн жарага алып. жылуулук, капкагын кыскартуу жана 25, 30 мүнөт, же абдан боорукер чейин себилип. Vanilla буллс (аны жууш жана колдонулушу мүмкүн) алып салуу.
- Drain каштан андан кийин азык-түлүк жаргылчакты же тамак-аш кайра иштетүү аркылуу салып, жылмакай чейин пюре.
- кичинекей казанды, кыскача жука кант сироп жасоого 3/4 чыны суу менен 1/3 чыны шекерди чогуу бышыр. Set муздатып четке.
- Качан салкын, ал жука кылып Каштан шорпо бул патокадан жетиштүү сабап, кондитер азыктарын, баштыктагы аркылуу чоор , бирок дагы эле коюу үчүн анын өткөрүүгө жетиштүү. Балык шорпо менен болсо, ал чоордо турган жука болуп, туура эмес иш кылып, даамын татып кызбы. 1/8-дюйм түздүк түтүкчө менен кондитер баштык туура жана шорпо менен толтурат.
Whipped Cream Make
- орто чөйчөккө, катуу чейин кам каймакты сабап, 1 2 кашык шекерди же даамын жана 1 чай кашык Vanilla үчүн.
- Өзүнчө кичинекей идиштеги чейин пастерлейт жумуртканын агы сабап катуу чокулары , анда кремди салып, бүктөп чыгат. Бир менен жабдылган кондитер пакетке каймак аралашмасы кой жылдыз учунда .
Мон-ак адамдар чогулуп
- Ар бир meringue четиндеги бир канаттуулар-уя абалда бир кызмат чара менен, чоор Каштан шорпо боюнча meringues уюштуруу.
- борборунда Pipe каймак аралашмасы, додо жогорку аны. Sprinkle майдаланган убакыт кызмат чейин кордошкон каймак жана сууктун үстүнө шоколад.
> Маалымат булагы: "Bon Appetit мыкты" (Карин Press)
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 594 |
| Бардык Fat | 15 г |
| каныккан майларды көп | 9 г |
| тойбогон Fat | 4 г |
| Cholesterol | 40 мг-дан |
| натрийдин | 96 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 103 г |
| Тамактанууга Fiber | 4 г |
| протеин | 13 г |