Fabada Asturiana Испаниянын түндүгүндөгү Коруна бир типтүү жана салттуу тамак болуп саналат. Адамдар, адатта, ал тамак да оор болуп эсептелет сыяктуу эле, чын жүрөктөн түшкү жаса! Бул чоң ак буурчак, чоризо колбаса менен жүргүзүлөт кан чучук (morcilla), Балык, чочконун эти жана калемпир. жөнөкөй чаралардын тизмесине карабастан, бул тамак алдын ала буурчак арыктар керек, анткени, даярдоо үчүн бир топ убакыт талап кылынат, жана узак убакыт бою чогуу баарын себилип болот.
Бирок, сиз убакытты же азыктарды жок болсо, анда бул даамдуу буурчак жана колбаса тамак бул жөнөкөйлөтүлгөн нускасын аракет. Биздин тез жана жөнөкөй fabada Asturiana рецепт ан билүүнү талап кылбайт эле убакытты үнөмдөйт. Бул жарым бышырууга убакыт жана бир нече заттар колдонулат алат.
Бул рецепт ан буурчак арыктар жок, анткени убакытты үнөмдөйт. Бирок, ошол эле учурда жагымсыз буурчак колдоно албай жатат (Эгер мүмкүн, бирок, ошол эле боло алмак эмес!).
Бул жерде дагы салттуу испан дегенсип карагыла .
Эмне керек
- 1 фунт лима буурчак (кургак, чоң ак буурчак)
- 1 1/2 мина чочконун ылдый кабыргасы (өлкө стили)
- 1 сары пияз (майдаланган)
- Extra кыз зайтун майын,
- 4 кесилет, сарымсак (бүт)
- 1 бей жалбырак
- 6 7 шекел Колбаса чоризо (кесинди, анткени сен, Нарезка таба Сүйүктүү колбаса алмаштыруу жана бир аз кошумча калемпир кошууга мүмкүн эмес болсо)
- 1 кашык калемпир (Spanish таттуу)
- туз даамын
Кантип тапсам болот?
- бир чоң идишке же табактагы буурчак куюп, муздак суу менен жабат.
- суу жарага келгенге чейин жогору керосинка күйгүзүү. 1 мүнөткө кайнатып, анан керосинка өчүрүп.
- Cover жана буурчак бир саатка сууга отуруп көрөлү.
- буурчак отурабыз, ал эми болжол менен 1/4-дюймдук жиликтеп пияздын жарып. чоң жетиден салып чочконун этин кесип, - 2-дюймдук аянттарында.
- орто, үстүнө зайтун майы жана жылуулук менен чоң казанга түбүн жаап. Кийин ысык, майдаланган пияз, сарымсак, жана чочконун этин кошуп. пияз чейин Sauté ачык-айкын (бирок ышталган) болуп саналат. жылуулук алып салуу.
- буурчак суу агызып. sautéed пияз жана чочконун эти менен чоң казанга буурчак кой. Кошуу суу жабуу үчүн. бей жалбырагын кошуп, кесинди Нарезка жана испан каакым.
- мешке кайра жайгаштыруу жана жогорку күйгүзүү. суу жарага келгенде, орто чейин кыскартат. Суу аз жарага болушу керек. эт тендердик чейин мөөн. Бул болжол менен 1 1/2 саат талап кылынат.
- тамак даамын жана зарыл болсо, туз тууралоо. ттана нан менен шорпо идиштерге кызмат кылгыла.