суу көлөмүн жөнгө берет ар түрдүү материалдар
АКШ азык-түлүк дүкөндөрүндө, ак күрүчтү көпчүлүк топтомдор тамак бир гибрид ыкмасы үчүн көрсөтмөлөрдү камтууга parboils тамак суюктук бууланып көбү кийин ысык үтүк менен акыркы бир нече мүнөт мурун Simmer өзгөртүлгөн дан эгиндерин. Бул АКШ ашкана бир күрүч мешти, тендердик күрүч буу кыйын stovetop жабдуу ээ эмес деп болжолдоого чагылдыра алат.
Жашылча менен эле, суунун көлөмү кайнап ортосундагы жараянын айырмалап буу .
Кайнатылган күрүч куурулган күрүч эгинден сураш үчүн камалып буулардын жылуулук таянат, ал эми тамак-жолу толугу менен суюк, сууда калууда. Сиз колдонуп жаткан суунун өлчөмүн өзгөртүп stovetop боюнча пушистый, тендердик куурулган күрүч өндүрө алат.
vs. Бышырылган Steamed
Кайнатылган күрүч жетти, дагы так буудай өндүрүүгө бузат, ал сыяктуу көп-нан сорттору менен жакшыраак иштейт өзгөртүү . Ысык, мисалы, испан Valencia же Calrose катары stickier күрүч, итминби жегенге мүмкүн суши же тамак-аш үчүн эле иштейт, жана көбүнчө бир кыска-нан күрүч чакырат, экен.
даярдоо шарттары
Жуубай күрүч, айрыкча белгиленген күрүч, азык айрым жууп алабыз "байытылган". Бирок, жуубай эле айырмаланган дан эгиндери кошумча Крахмал жана материалдар жок. Эгерде өз-өзүнчө жана бекем эгинден үчүн келгенде, эч кандай milkiness менен, ачык өтөт чейин суунун эки же үч өзгөрүүлөргө күрүч чайкоо.
жумшак Текстура же кыска бышыруу жолу, сиз аны тамак алдында 30 мүнөт күрүч арыктар болот. Бул, мисалы, Жасмин катары ары-нан сортторунун жыты жана даамы айрым сактап калат.
Райс-а-Суу катышы
2 катышы: көпчүлүгү орто жана узак нан сорттору үчүн стандарттык stovetop мөөн ыкмасын колдонуу менен күрүч буу, 1 менен башталат.
Мисалы, эки-үч адам үчүн кызмат кылган бир бышпаган күрүч чөйчөк суу 2 чөйчөк керек.
эгер каалашса, жарага, суу менен, даамын жана кам каймак же май менен күрүч, туз кошуп алып келгиле. төмөн температураны төмөндөтүү жана идишти камтыйт. Мөөн капкакты көтөрүп туруп, 20 мүнөт күрүч. аптапта идишти алып, ал дагы беш мүнөт турсун. бир айры менен күрүч жиреп жана кызмат.
кыска-нан, күрүч орто менен stickier натыйжа үчүн, 1.25 карата суунун көлөмүн азайтат. Мисалы, 1 1/4 идиштерди суу күрүчтүн 1 чыны үчүн. бекем-орундуу капкагын элжирей казандын ичинде эч кыйынчылыксыз суу жана күрүч биригүүдө. суу күрүчтүн бетинен, болжол менен 5 мүнөт төмөн чейин ачылып турган жарага жана тамак, суу алып келгиле. төмөн температураны төмөндөтүү жана идишти камтыйт. капкакты көтөрүп туруп, кошумча 15 мүнөт күрүч мөөн. аптапта идишти алып, ал дагы беш мүнөт турсун.
Кошумча маалыматтар
Brown күрүч болжол менен бир жарым бөлүгүн суу менен эки жолу тамак үчүн убакыт талап кылынат. туруктуу өрчүтүү менен белгилеген убакытта күрүч суюктук 1 катышы: сыра кол creaminess жетүү үчүн, ашпозчулар 4 толукталсын. кайнатылган күрүч, Индиянын тамактарынын бир кыйла стандарттуу даярдоо, тамак убагында боюнча орточо жарага, аны сактап, кошумча дюйм же эки тарабынан күрүч жабуу үчүн жетиштүү суу менен башталат.
күрүч каалаган түзүмүн жетет жолу жөн гана калган суу агып чыгып.