Ар бир майрам сезону, I Christmas Обо кечки: "Жети Fishes Италиянын Той" үчүн тамак үчүн көптөгөн суроо-талаптарды кабыл алдык. Кээ бир, ошондой эле ар кандай тамактар билдирген экен. Бул кызмат тамактары шаар, ал тургай үй-бүлөсү менен шаарга ар кандай болушу мүмкүн, анткени, жооп берүү өтө эле кыйын суроолор, жана Түштүк Италиянын өтө эч кандай өзгөчө Christmas Обо табактын бир маанисин беребиз.
Чынында эле, "Жети Балыктар майрамы" италиялык салт эмес, италиялык-америкалык бир. көптөгөн италиялыктар Christmas Обо (La Vigília ди Натале) үчүн ¼км¼т³ балык жана морепродукты негизделген маал тамак жасап жатканда, эч Италияда белгилүү "Жети-балык" тамак жок.
Балык пайдалануу себеби, экинчи жагынан, жөнөкөй: Christmas Обо католик чиркөөсүнүн эт колдонууну тыюу турган ишти кылбай турганын бир Vigília Аяк Magro ( "арык майрам"), башкача айтканда, бир күн болуп саналат. Бул структурасы аз stringently азыр байкалат да, кээ бир учурларда ар бир адам Исанын туулган күнө балык рыногун жана италиялык албагыла жазуучу Livio Jannattoni Элс табам коомдун Донс жана дамы Tubs ортосундагы боортоктоп сонун сүрөттөмөсүн берет суутушу болорун билдирген жана 1920-рим балык рынокторунда Моллюскалар жана башка тамагынан үстөл, алардын жарашыктуу кийим-кече жана бут кийим жакшы суук калычтуусу менен карама-каршы, суу полу менен турпаты fishmongers Келишимдер маш.
Неаполдогу тууралуу сөз кылып жатып, экинчи жагынан, Carola Francesconi, Ла Resiutta Жайгашкан ди Наполи ", тактап айтканда, чечимдер үч Christmas кечки байланыштуу жасалган бир жума мурун, Christmas Обо, Christmas жана Prima Festa (26) жазган. Christmas Обо кечки эмес башкаларга караганда салттуу жана төмөнкүлөрдү камтышы керек: "
- Sauteed брокколи Rabe (ошондой эле Christmas брокколи катары белгилүү)
- Тандоо: спагетти Aglio чыракка , анчоус чыгы менен Linguine, же Лапша же спагетти күрү Vongole (өкүнүчтүү жана помидор менен) макароны тамак катары.
- Куурулган же куурулган ысык (capitone) момун чейин, түшкү тамактын бюджетке жараша өзгөрүшү мүмкүн тандоо башка балык тамактарды, артынан baccalà үчүн өрттөнүп, бүт балык же люкс чийки Oysters же куурдак танышуу.
- Бир жан сергитерлик caponata Аяк округ (балык caponata) негизги тамак-аш аяктоону.
- Christmas ичинде десерттер, пасталар буйга (кабыгы курон, жасалган, түркүн түстүү мөмөлөр иштеп чыгуу), жана анын ичинде кукилерди ар кандай: susamielli (S-түспөл бадам кукилерди), Rococò жана mustacciuoli. Анан да, акырында, кургатылган жер-жемиштер (даталар, анжыр, гайкалар жана ла collana дел prete (кызмат кылуучунун шуру), шнур каштан бир шакек).
Christmas күндүк меню, деп белгилейт ал, көп эркин - бышырылган макарон , же Lasagna же Timpano, илбүүсинин - балык аны тооктун же түрк, ким үчүн caponata жана таттуу. Christmas Day десерт гана талап кылынат struffoli .
Ал тургай, эркин кечки үчүнчүсү, December 26, же кээ бир адамдар бир Ricotta негизделген ragú менен tagliatelle менен башталат Santo Stefano, жана башкалар жок.
Айым Francesconi меню сунуштар жөнүндө кетчү бир маанилүү нерсе, ал кызмат үчүн тамак-номерин көрсөтүү эмес экенин - бул тамактанып санына жараша ар кандай болот.
Дагы бир эже: Neapolitan Christmas салттуу сындырып жөнүндө сөз болот. Азыркы маркетинг таасирдүү күч болуп саналат, ал эми азыр, салттуу Neapolitan Desserts тышкары, дээрлик, албетте, же болот panettone (Миландан чыгышы) же (Verona чейин), жана ошондой эле, сыягы, panforte (Siena жашты Орто эсеге чейин коюу кекс ) салттуу Neapolitan Christmas Обо майрамга кийин кызмат кылып жатат.