Struffoli, күкүрт-куурулган камырдан кичинекей шары, же пирамида бир гүлчамбар окшош, же бир бал күмүш жана түстүү Кенди Спринклзди жана / же тиштүү жемиштерди кургатуу , азыр салттуу Neapolitan Christmas күнү-жылдын акырына карата абсолюттук талабы болуп саналат кечки тамак. Бирок, Ла Resiutta Жайгашкан Napoletana аларды жайылтуу, Carola Francesconi киргизилгендигине салыштырмалуу жакында дейт. Алар 1634-жылдан италиялык ашканасы китебинде бир нече жолу айтылган, бирок бул китептин Christmas менюсунда кошулган эмес.
Жер ортолук бассейни боюнча айырмачылыктар бар экендиги айкын болгон struffoli үчүн рецепт, абдан карып калды - алар гректер менен Lukumates менен байланышкан, ошондой эле италиялык Жүйүттөр ийбадаткананы ыйыктоо үчүн жаса Precipizi үчүн.
Эмне керек
- Камырды үчүн:
- 3 1/3 чөйчөкчө / 400 г ун
- 4 жумуртка
- 1 чай кашык спирт
- 1 Пэт май (кичинекей жангактын көлөмү)
- 1 кашык шекер
- 1/2 жагымдуу лимон
- 1/2 кызыкчылык апельсин
- 1 чымчым туз (жакшы)
- 2 жарым гин зайтун майы (же кууруу үчүн жетиштүү)
- Сүттү кызмат:
- 3/4 фунт / 300 г бал
- 3/4 чыны / 150 г шекер
- 1/3 чыны суу
- 2 алтын diavolilli (кичинекей, ар кандай candied бадам түстүү)
- 4 candied шейки (эсеге)
- 2 алтын / 50 г candied апельсин кабыгынан чыккан (жарым майда кесилген жана жайып, жарым кесилген)
- 2 алтын / 50 г candied жибектерин (жарым майда кесилген жана жарым жакшы тилке кылып)
- 2 алтын / 50 г candied коон кабык (жарым майда кесилген жана жарым жакшы тилке кылып)
Кантип тапсам болот?
- Бир үй-бүлө камыр үчүн жооптуу болушчу ингредиенттерди айкалыштырууга, ошондой эле камыр жууруп, ал, бери дегенде, 1 саат, жаап отура берели.
- даана үзүп жана Пинки сыяктуу ичке жөнүндө жыландарды аларды манжаларды түзүү үчүн колдонуп жылдырып, жана 1/4 дюйм-көп, аларды жиликтеп.
- Fry даана бир күрөң чейин ысык май бир эле учурда бир нече, тизесинде, кагаз бетинде, аларды адаштырды. мунай баштоо бир аз өткөндөн кийин имере үчүн керек жана былжыр ашып идиш алып, майын алмаштырып туруу.
- экинчи, айрыкча тегерек түпкү идиш алып, ага бал, кант, ошондой эле суу куюп кой.
- көбүк сары буруш үчүн баштайт түшүп анан ал өлүп калса чейин аралашмасын кайнат. Бул жерде мүмкүн болушунча температураны төмөндөтүү жана struffoli жана алуубуз жемиштерди кургатуу менен толукталсын.
- бал менен бир калыпта баарын таратып, бир табак көздөй аралашмасын алып буруш үчүн чакырган.
- сен да өрттөп жиберебиз аралашмасын ортосунда тешиги бар гүлчамбар салып, алакан көп муздак сууга малып калыптанат.
- кургатылган жер тилкесин жана шакеги үстүнөн diavolilli чач жана алча окуялар бир калыпта уюштуруу.
- Struffoli жумасына сактап же жаап көбүрөөк жана жаш курак менен жогорулатат.