Eel өзгөчө Неаполдогу түштүк Италия шаарында, жана көп учурда италиялык-америкалык "бир бөлүгү болуп көрүнөт, Италия көп бөлүгүндө балыктай багытталган Christmas Обо кечки (La Vigília ди Натале) салттуу бөлүгү болуп саналат майрамы Seven Fishes ", ошондой эле. диний салт боюнча, балык жана азыктары көптөгөн өзгөчөлүктөрү менен той иштеп алып, ушул түнү, этин жегенге тыюу салынган.
Ал куурулган даярдалган, куурулган, же куурулган болот. Жаркое Eel үчүн рецепт (Capitone Arrosto), башка салттуу италиялык Christmas Обо табактын, бул сайтта ошондой эле, ал эми бул рецепт, бышырып жана кууруу камтыйт.
Eel эт көптөгөн башка балыктар караганда майлуураак жана да ошондой эле, куйкаланып да, ошондой эле, демек, идеалдуу Grill ылайыкташтырылып жаратылган.
Эмне керек
- Анткени Grilled жыйылып турган:
- 2 1/2 титиреп (1 кг) ысык
- 3 кесилет, сарымсак
- сонун деңиз туз Dash, даамын
- жаны жер кара калемпирди Dash, даамын
- 2 кашык зайтун майын (жолы үчүн кошумча)
- 1 кашык ак шарап уксусу
- 1/2 бей жалбырак (жыйылып турган бир кесим күнүнө)
- Куурулган Eel үчүн:
- Жогоруда плюс баары: баары максатында ун, өсүмдүк бышышы үчүн зайтун майы
Кантип тапсам болот?
, Жыйылып кирип даана 3 чыканак (7 см) узак кескилеп, агын суу менен жуугула, жана ошондой эле, аларды кургатуу. сарымсак тиштери бир ашпозчунун бир бычак жалпак тарап менен бир аз талкалап, аларды тазалоо, тытып жарым, аларды кесип. сарымсак тиштери тилкеси тарап менен балыктын ар бир жылмакай чыгыъыз.
Бышып жыйылып жасоо үчүн:
металл Грили беседке боюнча тушуна кой, бир бай жалбырак жарым ар бир бөлүгүн тагышты.
Сезон беседке туз, калемпир менен, зайтун майын жана ичимдик drizzles. аларды, жок дегенде, 1 саат marinate отуруп көрөлү.
Grill 30 мүнөт үчүн орто жалын ашуун даана, көп учурда аларды бурулуп жана кошумча зайтун майы менен жолы.
Куурулган ысык жасоо үчүн:
Сезон даана менен, туз, калемпир, зайтун майын жана ичимдик drizzles жана бей жалбырактын чакан тыйын менен илинген. аларды, жок дегенде, 1 саат marinate отуруп көрөлү.
Алар сыртынан аралаган жана алтын-күрөң чейин, даана эл үчүн эмес, сак болуп, ар кандай ашыкча ун жана орто, ысык майга жиликтерди кууруу алып акырын чайкап, ун балык Dredge. туз жана калемпир менен татып тизесинде кагазга жана сезон боюнча, ошондой эле, аларды Drain. жаңы лимон шпалдар менен кызмат кылгыла.
Сунушталган шарап көнүгүүнү: A грек-ди-Tufo Campania аймагынан ак шарап, же кандайдыр бир башка иш жасаш, кургак ак шарап.