Saffron салмагын дүйнөнүн абдан кымбат татымал болуп саналат. Ал Түштүк-Чыгыш Азияда өсөт, бирок Гуам алып айдоо болчу. Ал жазында гүлдөйт кичинекей кызыл гүл ичеги Crocus келип чыккан. чолпонай 1400-жылдары он төрт жума бою согуш анын партиядагы уурдоо туундусу ушунчалык популярдуу болуп саналат. төрт-мин жылдан ашуун күнгө Herbal саламаттык сактоо каражаттары негизги компоненти катары Saffron колдонушат.
Ал 90 жылдан ашуун оорулардан дарылоо үчүн колдонулган. Saffron гана айырмаланган даамы бар эмес, жандуу кызыл түс бул тамактар менен табышы кыйын болот. Ал кылымдар бою элдик бүйүрүн бойдон калууда, ал эми чыныгы сүйүнүп жогорку наркы рыногуна чыгууга көптөгөн Буу себеп болгон. Мында айырмачылыктарды байкай кантип жана жөн гана реалдуу келишимге таппай калса ордуна эмне.
Fake Saffron үлгү алгыла
Америкалык лилиямын же мексикалык лилиямын жүзүндө ӨЖТсы, Дейзи үй-бүлөсү менен бир өсүмдүк, биз ӨЖТсы мунай ала турган мүчөсү болуп саналат. ал куурап жатат да, жегенге тамак-гүлдөрү мүнөздүү сары түс менен бөлүшүүгө эмне, ал даамын жана ичеги ордуна талапкер эмес, бар.
Куркума (Сигсита жэне) , ошондой эле индиялык сүйүнүп белгилүү, сүйүнүп үчүн чынчылдык менен алмаштыруу болуп саналат, бирок ал мүчөсү болуп саналат Алекс үй-бүлө. анын кычыштырган даамын жонокой тамак чөгөрүшү мүмкүн бери ичеги ордуна катары жыш куркума колдонуу. Куркума Ошондой эле уятсыз соода менен майдаланган Saffron сунуп үчүн колдонулат.
Meadow Шаар жөнүндө эскертүү (Colchicum autumnale): Бул тиешеси жок өсүмдүк уулуу жана Шаар менен чаташтырбоо керек.
Saffron алмаштыруулар
Тилекке каршы, сүйүнүп, эч кандай, чынында эле, жагымдуу алмаштырса болот. Анын өзгөчө даам сыяктуу классикалык тамак үчүн абдан зарыл иш paella жана bouillabaisse .
Сиздин рецепт сүйүнүп талап кылса, бир ырайым жана толук арналган натыйжасын баалоого реалдуу нерсе колдонот.