Тру жана чексиз, sablefish жашыруун мамиле болуп саналат
Sablefish мыкты Pacific түндүк-жылы New York кулинария-жылы, башкача айтканда, "балык, кара Коду" ", булгун колбаса" деп аталат. California-жылы, ал көбүнчө белгилүү "butterfish." Себеби жөнөкөй: аз балык sablefish же кара олтурган эле, омега-3 май сыяктуу эле бай жибектей болуп саналат.
Анын Терисинин түсү менен Балыктар калыстык эмес,
Бул терең жашаган жырткыч өз урууларына гана эки балык бири болуп саналат. башка skilfish болуп саналат. Sablefish, же кара Коду, океандын түбү боюнча жашап, жер бетинен бир километрден ашык түбүнө табылган.
бир sablefish териси көмүрү боз жана балык да көп окшобойт. Бирок, бул балыктар ачык күрөң жабуу менен алмаз шакек сыяктуу.
Sablefish Түндүк Тынч гана жашайт, жана ал көпчүлүк Беринг көлүнүн кармалышат. Бактыга жараша, алар sablefish анын даам мол жана жана көрүнүшү болсо Чилилик деңиз бас абдан окшош текстура катары эмес, булгун айрым балык менен коркунуч деңиз бас, бир экологиялык жогорку чечим болуп эсептелет.
ашкана, sablefish, же кара коштоп, сиз, кызыктуу, ажыт-янг пайда-каймак ак кара тери каршы чыгат, эт сунуш кылса болот.
Абдан кечиримдүү Fish
Sable башталгыч ашпозчуга үчүн кечиримдүү өтө ар түрдүү болот, жана анын бийик-май түзөт, анткени overcooking каршы туруучу катары май актылар. Анын майы мазмуну да тамеки тартуу үчүн негизги талапкер түзөт.
эскертүү Бир Эскертүү: Бул балык балыктын борборлоону бирге чуркап аз сөөгүн ийилген чоң пин сөөгүн бар.
Алар сен даярдап менен мындан ары барып, мурда алып салуу керек. ийне-диана, аттиш бир жуп менен кылгыла.
Sablefish даярданууга жана Recipes жаркырап турат
- Суши же crudo катары: Сиз суши ресторандарына майлуу-Торо тунец же семга курсагын жагабы? Ошондо sablefish чийки сүйөм. Ал ошондой эле бир брызги менен бирге дасторконго кийип батып турат Meyer лимон жана деңиз туз. Бирок, ceviche үчүн sablefish колдонууга болбойт; бул тамак арык балык менен мыкты барат.
- Grill жөнүндө: Again, семиз жерде куткарат. Сен анын балык айланып ойлоп өтө эле тынчсыздана эле ысык Grill боюнча, булгун эти тил табышканга үмүт берет үзүк силер да көпкө карабагыла, анда. Ал эми анын жакшы текстура сиз капастан же жок эле дегенде, пайдалануу керек барбекю, ошондой эле май кошулган бар дегенди билдирет.
- Дёмка кактап эле жөнөкөй Sauté бир арык балык караганда бай mouthfeel жана узак аяктайт сунуш sablefish жука, ырахат берет.
- Confit: акырындык менен зайтун жана зайтун майы кээ бир башка натуралай sablefish алгысы. Сиз жай, мунай-дөөпөрөс Туна эле деп ойлойсуз? Ошондо sablefish менен бирдей мамиле жакшы көрөт.