Беш-заттардын порошогун (五香粉) кытай жана Барбекю абдан көп колдонулган бир бөлүгү болуп саналат. Беш-заттардын порошок беш даамды камтыйт: таттуу, кычкыл, ачуу, чайырдын жана туздуу. аты-жөнү, "Беш-Түтөтүлүүчү заттар" таянып, сиз, балким, беш-татымалын, порошок түрүндөгү беш ар кандай жыпар жыттуу заттарды бар божомолдой алышат. Бул адатта жылдыз адырашман, тиштери, кытай кабыгынан, Sichuan калемпир жана Fennel урук аралашмасы болуп саналат. Бирок бул беш-татымалын, порошок белгилүү эмес, ошондой эле, анис үрөндөрдү, имбир тамыр, Nutmeg, куркума, Amomum villosum саадакчаларын, кардамон саадакчаларын, татуу, апельсин кабыгынан чыккан же Galangal камтыйт.
Taiwan-жылы, беш-татымалын, порошок абдан көп колдонулат. Беш-заттардын порошок чөбүнүн чочконун күрүч, анын ичинде тамак-аш үчүн негизги татымал болуп саналат (魯 肉 飯), терең-куурулган балык жана чочко реестрлердин (炸雞 捲).
Кытайдын түштүгүндөгү беш-татымалын, порошок, адатта, Кытайдын башка аймактарынан келген башка беш-жыпар жыттуу заттарды майдалап караганда Кытайдын түштүгүндөгү беш-татымалын, порошок бир аз ар түрдүү даамга Кытай корица алмаштыруу жана тиштери үчүн Saigon корица жана апельсин кабыгынан колдонот.
Сиз ар кандай жолдор менен беш-татымалын, дарыны колдоно аласыз Кытай жана Барбекю тамак. Бул сорпо эт же канаттуулардын,: White эт же канаттуулардын кошуп, тамак-меши үчүн жыпар жыттуу заттарды руб колдонуп, татымал, куурулган тамак үчүн тукумдатуу кошуп кирет.
Эгер үйдө кандайдыр бир беш-татымалын, күкүм жок болсо, анда жубайлар жылдыз Анис ордуна кээ бир корица отун колдоно аласыз.
сунуштар:
- ал абдан күчтүү болушу мүмкүн эле, тез-тез, беш-татымалын, дарыны колдонуу.
- каалаган болсо, жылдыз адырашман үчүн Sichuan peppercorns жана жер адырашман үчүн кара peppercorns алмаштыра албайт. (8-жылдыз анис жер адырашман болжол менен 4 чай кашык болуп саналат).
Эмне керек
- Sichuan peppercorns 2 чай кашык
- 8-жылдыз
- анис
- ½ чай кашык жер тиштери
- 1 кашык жер Кытай
- корица
- 1 кашык жер Fennel уруктар
- 1 кашык жер зире
Кантип тапсам болот?
- кургак Skillet же кедергисин жылы peppercorns жыты чыккан чейин орто жылуулугу аз ашуун Табаны силкип Sichuan peppercorns бышырып. Бул жол-үч мүнөт созулат.
- Бир Комбайн, таттуу калемпир ылгоочу же куурулган peppercorns жана жылдыз Анис тарт жыпар жыттуу иштоодо .
- аралашкан татымалдарды салышчу.
- жер тиштери, жер корица жана жер Fennel үрөн аралашпайт.
- абдан жакшы чейин татымалдарды тарт.
- бир желдетилчү идишке сактоо жана караңгы жана салкын мейкиндигинде, аны сактап калат.