Өзгөчө жана Delicious Жазгы Jewel
Перрон, кээде жапайы Лик чакырып, Түндүк Америкада өсөт жапайы пияз (Allium tricoccum) бир түрү болуп саналат. Лампа scallion элестетет да, ал, аны ыйыктады, кооз жалпак, кенен жалбырактары бар. жана асты бир көккө же Бургундия түсү болушу мүмкүн чыгат. Америкалык тамак-аш, суусундук Encyclopedia Джон Mariani, жазуучунун айтымында, сөз перрон "кочкор" же "ramson," жапайы сарымсак өсүмдүк үчүн Elizabethan диалектиси атынан келип чыккан.
Appalachian региондордо, өсүмдүктөрдүн дээрлик дайыма жантык деп аталат; башка, ал көбүнчө жапайы Лик деп аталат.
Токойдогу Ramps
Ramps Канада Южная Каролина төмөн тоолуу бийиктикте, ошондой эле көптөгөн жерлерде, алар жазгы назиктиги жана өткөрүү үчүн негиз болуп эсептелет жатасыз өсөт. тамырлары жыш эле топурактын бетинен үймөк менен пандустарды, тыгыз эмес группаларда кездешет, тамырлары калышат. Алар жазында пайда биринчи өсүмдүктөрдүн арасында жана майындагы өзгөчө витамин С-жылы Канаданын жерлеринде бийик, өсүмдүк кылдаттык менен ишке жыюу чектеринде менен корголуучу түрлөр болуп саналат.
Кино жана жүрүшсүн
Оруп-буттан АКШнын Батыш кызы Appalachian аймактарында узун салт элек жантык майрамдоо боюнча, анын көптөгөн майрамдарда жана иш-чараларды өткөрүү үчүн, ошондой эле белгилүү. Ramps да Теннесси, Virginia, жана Түндүк Каролина коомдук майрамдарда негизин түзөт. Бул иш-чаралар, алар жапайы Пандустардын ашуун-жыйноо алып келиши мүмкүн, кээде, коргоочуларынын сынга алынат.
Wild порей foragers көптөгөн жерлерде өсүмдүктөрдү жок деп коркутушкан деп өтө популярдуу. Табият коргоо азыр өсүмдүк тамыры менен ширетилип, жер калган тиркелген тамырынан болжол менен үчтөн бир бөлүгүн калтырып, курч бычак менен кесип жаткан, Түпкүлүктүү калк тарабынан колдонулган бир түшүм ыкмасын сунуш кылат.
Бул жол менен мөмө, өсүмдүк өсө жана иштегиси өндүрүп берет.
Пандустар боюнча Culinary учурлары
Пандустардын даам жана жыт көп учурда, өзгөчө, белгилүү сарымсак жыты менен, пияз жана сарымсактын бир айкалышы катары сүрөттөлөт. Жетишерлик күчтүү, чынында, ал тургай, этият көбөйтүүнү-сүйгөн насаат кылат. Сиз Пандустардын бир чоң, тамакка отурбайбыз болсо, анда адамдар бир нече күн өтүп кеткенге чейин, өз аралыкты сактап келгендей, мындан ары бербей коёру турган иш!
бөлүп алчу пандустар шорпо, жумуртка тамактарды, casseroles, күрүч тамактар, жана картөшкө тамактар менен сонун жана уникалдуу ашкерелөөсү даам беришет. пияз же Порей чакырган ар кандай ыкма менен, аларды чийки же бышырылган менен пайдалануу, же көп салттуу ыкма менен аларды тамак. Аларды куурулган жумуртка же куурулган картошка салып аралаш аракет кыл. пандустарды порей эмес жол менен дыйканчылык кылууга болбойт, ошондуктан, алар тазалоо үчүн бир топ кыйын болуп: адилеттүү, тамырын кесип жакшылап жуугула, жана тамырларды эч кандай ашыкча топурак өчүрүп сүртүп.
Fresh пандустарды жазында өтө көп үчүн жеткиликтүү эмес, бирок жарып, бышырылган тамактар кийин пайдалануу үчүн, аларды катып алат. жашыл чокулары жыт жумшак болуп саналат жана, адатта, лампалар менен бирге колдонулат. өзүнчө жашыл жалбырактарынын болжол менен жарымына жарып, бир нече саат бою аларды аба-кургап, анда турган татымал катары келечекте пайдалануу үчүн аба-бекем идишке аларды катып.
Алар жашыл пияз үчүн көп орун ээлейт.
Адистик азык-түлүк, алар маалында болгондо буттан алып, бирок жергиликтүү сатуучуга табууга мүмкүн эмес болсо, анда алар онлайн рыногунда Earthy кооздуктарга келген мезгил бар.
Майкл Recipes
Эгер сиз жашаган аймакта жаңы буттан үчүн жетиштүү бактылуу болсо, төмөнкү тамак бир нече аракет.