Түрк жолу даярдоо жана кызмат шорпосу Сиздин колдонмо
таза, кыроого нан менен коштолгон бир бууланып түрк шорпо болгон күмүш табак менен же CORBA (Чор-BA "), апам бир жылуу кучактап окшош. Мен, өзгөчө, кыштын суук жана жаанчыл күндөрүндө жакшы сооронуч тамак жөнүндө ойлонуп турат.
Түркияда, шорпо, түштө жана кечинде эки биринчи, албетте, болуп кызмат кылган, ошондой эле көптөгөн Анадолу үйлөрдө мененки үчүн жалпы чечим болуп саналат. Ыйык Рамазан айында күн сайын орозо дайыма шорпо менен тилинип жатат, жаңы нан, зайтун, быштак - жарык жүрүү Орозо кийин ашказан боюнча жеңил болуп саналат.
Шишиктер болбосо, Сураныч,
Көпчүлүк түрк шорпо жашылча, буурчак жана буурчак, алардын коюлануу үчүн ун же йогурт базасы менен да жүргүзүлөт. Көпчүлүк адамдар, каймак-стили шорполорду артык. Бул жерде эт жана жашылча эч кандай чоң алам.
жылмакай ырааттуулугун алуу үчүн салттуу жолу узак, жай тамак кийин жыгач кашык менен жакшы зым элеги менен бышырылган жашылча умтулуу болуп эсептелет. убакытты үнөмдөө үчүн, силер да, бир Комбайн же тамак-аш иштеп колдоно аласыз.
Таанымал Биринчи
Таанымал сорпого кээ бирлери кызыл жасмыктан жасалган шорпо , түрк-стили томат шорпосу , Ezogelin шорпо жана тоолуу шалбаа шорпо айран, күрүч, жана жалбыз менен жасалган. Белгилей кетчү дагы бир жалпы шорпо "tarhana." деп аталат
Tarhana шорпо сандалып жүрүү менен калган кызыл калемпир пастасын жана айранды аралаштырып жасалган болсо, анда куурап, катып. Сиз ар бир базар, азык-түлүк дүкөнүндө же жергиликтүү базарда кургак tarhana дарыны сатып алат.
Эле суу жана кээ бир май кайнап бир нече кашык аралаштырып, анда ал төмөнкү жылуулук үстүнөн себилип көрөлү.
Натыйжада ысык калемпир бөлүкчөлөрүнүн чачып улуу бир таны, толтуруу жана аш болумдуу шорпо болуп саналат.
Биринчи эле аймактын жана үй-бүлө менен абдан айырмаланып турушат. Ички Анадолу жана Кара-жылы, шорпо көптөгөн түрлөрү эт, жергиликтүү чөптөр менен жүргүзүлөт, жана чөптөр менен Bulgur менен коюланып. Кесме, ошондой эле түрк ашканасы өз жол кылдым.
Үй жумуртка кесме, "erişte" (эир-eesh-пакеттери ") деп аталат, колу менен кесилген тарабынан даярдалат, анда шорпо колдонуу үчүн кургатылган. Сен ичинде болгон ар кандай супермаркетинин же базардан сатып алууга болот.
Мен erişte биринчи жолу менен тоок кесме шорпо бир Бууланган табак алууга кубанган Түркияда суук кармалды. Мен, чынында эле, жакшы нерселер бирдей болуп саналат деп ойлойм.
адистик Биринчи
"Düğün çorbası" (Doo-Oon "Хор-BAH'-су) , же" Той шорпо, "атайын шорпо салттуу түрк үйлөнүү аземдер учурунда кызмат кылган эмес. көп айылдарда, үйлөнүү той шорпосу зор казандар туугандары менен досторуна жүздөгөн берип жатышкансыйт бир нече күн созулат.
Wedding шорпо убакытты талап даярдоо болуп саналат. Анын негизги курамы козуну жана эт запасы кубатуулугу жатат. Ал ун жана жумуртканын сарысы менен коюланып жатат. эстечи, жок дегенде, бир жолу үйлөнүү Шорпо салышы керек. Сиз, ал үчүн өкүнбөйм болот.
Акыркы, бирок жок дегенде, мен даамдуу сатуу кийин саат шорпо ашкана чыгып кетүүгө мүмкүн эмес Майкли , жасмыктан жасалган тамак. Бул түн ортосунан кийин ачык ресторандар жана ошол эле ат Майкли шорпо сыяктуу бар - "майын" (Ишпошет кем-Бе ").
Nightbirds тез-тез бул ресторандар алардын жолдо эрте менен СКЗ саат шаар боюнча бир түн ичинде үйгө. Майкли Шорпо бир Бууланган табак чынында эле бир да көптөгөн кийин ашказанды чечүүгө жардам берет.
Чыгыш Europe көптөгөн башка улуттардын тамактардын да популярдуу болуп Майкли тамак камтылган жазуу шыпаа .
Бул ресторандар атмосфера, чынында эле, өзгөчө. Эгер Майкли сорпо ууртап, сен ыргактары жаккан классикалык түрк музыкасынын ыргагына жараша жыгач блоктор Майкли чейин жарып Болулук уга аласыз.
Майкли шорпо даамын сен үчүн шорпо салып кашык таза сарымсак ширесин жана сирке чөйчөк менен бирге берилет. Мен кээ бир адамдар бир табак менен сарымсак ширесин үч-төрт кашык кошуу көрдүм.
Эгер майын ресторанга барган болсо, чайыр жана дем зээрканалар сиздин запасы унутпа!