Jaegerschnitzel же Jägerschnitzel (англис тилинде "Мергенчиден cutlets" дегенди билдирет) эт cutlets менен кызмат майлуу карын соус салттуу Германиянын тамак болуп саналат.
Мисалы, бул ыкма бир нече башка түрлөрү, бар, эт же кызыл шарап, ал эми жалпы чыгы ак шарап менен сүт sautéed козу карындар эсептелет. Бул жалпы баскычы козу карындар, pfifferlinge (каштан), же бир нече козу аралашмасы болушу мүмкүн.
Ошондой эле нан сиз cutlets алат. Чыгы катары абдан жакшы омлет да, толтуруу.
Бул тамак Сүйүктүү майдалап же куурулган картошка ыкма менен жакшы дос болуп саналат.
Эмне керек
- Джагер Sauce үчүн:
- 1 кашык май (unsalted)
- 1-майда
- shallot (же 1/2 чыны майдаланган пияз)
- 8 алтын козу карындар (кесинди, ар түрдүү ылгай)
- 1/2 чыны сорпосу (өсүмдүк же уй)
- 1/2 чыны ак шарап
- 1/2 чөйчөк + 2 кашык жарым жана жарым (же каймак, бөлүнгөн)
- 2 кашык ун (ар-бир максаты ун же күрөң күрүч уну)
- 3 аш кашык петрушка (таза, майдаланган)
- 1/4 чай кашык туз
- Калемпир татып (жаны жер)
- Schnitzel үчүн:
- 1 фунт чочконун (cutlets, куурдак кесилген 1/4 1/2-дюйм коюу үчүн)
- 3 аш кашык ун (ар-максат же күрөң күрүч уну)
- 1/4 чай кашык туз
- Калемпир татып (жаны жер)
- 1/4 чай кашык кайен калемпири (же даамын)
- 2 кашык каймак май (unsalted)
Кантип тапсам болот?
Джагер-ууууууу-Make
- орто жылуулук үстүнөн Skillet-жылы май жылытуу.
- Shallot же пияз, кошуу Sauté тунук чейин.
- кээде козгогон, 5 мүнөт тилинген көмөч козу карындарды жана күрөң жер.
- сорпосун ак шарап куюп, 3 мүнөт бышырышат.
- , Жарым-жана-жарым же майдын 1/2 чөйчөктү кошуу жарага аралашмасын алып, жылуулукту төмөндөтүү жана бир нече мүнөт себилип.
- кичинекей, өз-өзүнчө табак, калган 2 аш кашык жарым-жана-жарым же каймак ун 2 кашык менен аралашпагандай эле.
- козу карын аралашмага унду тышы кошуу жана үйүлөт качууга козгогон, бир кайнатып алабыз.
- жаңы кыйылган петрушканын кошуу.
- туз жана жаны жерлерди калемпир менен Сезон.
- ысык өчүрүү жана cutlets бышырылган, ал эми жылуу үчүн алюминий төмөн Табаны камтыйт.
Schnitzel Make
- бир кесүү бортунда чочконун этинен чыгып жатты.
- Идишти полиэтилен менен жаап cutlets чейин ашкана мыктарды же муштумун cutlets сапырам үчүн колдонгон ичке (1/4-дюйм коюу же андан аз)
- өзүнчө табак менен бирге 3 аш кашык ун бажыканадан, туз, калемпир, жана кайен калемпири менен бөлүп койду.
- бир орто Skillet-жылы unsalted май, 2 аш кашык эриди +.
- ун аралашма ар котлета малат. Бере ашыкча, жерди ар май үчүн 3 мүнөт Skillet жана Sauté жагына же аягына чейин чочконун этинен өчүрүү аркылуу бышырып жатышат.
- жылуулук алып салуу жана кызмат табакка салып берүү. дагы эле жылуу каймак Джагер-ууууууу-алуу жана бышкан cutlets үстүнө куюп, кызмат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 707 |
| Бардык Fat | 41 г |
| каныккан майларды көп | 19 г |
| тойбогон Fat | 15 г |
| Cholesterol | 155 мг-дан |
| натрийдин | 1000 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 40 г |
| Тамактанууга Fiber | 5 г |
| протеин | 38 г |