Ох, эскеруулор Мен Mangodi бар! Артка күндөрү мен жаш журналист, иш Жубайлар жана көп учак жок, ысык-алыш-оту тамак үчүн түшкү тыныгуу жөнүндө (Башкы Директораттын так болууну чечип рикша) тиштеп Дели-жылы бир бурчунда Mangodis куурулган болмок Lajpat рота рыногу беймарал! таны Mint-Coriander Чатни менен кызмат кылган жана арзан, алардын тамак үчүн кыйын болгон!
Mangodis каалаган үчүн кемчиликсиз бир азык-түлүк бар, бирок алар суук же Жаан тынбай жааган күнү, айрыкча, жакшы даам жана табитин Ги Chai бир ысык, чыны менен коштолгон болчу. Алар түнү малынган керек Moong Даалу (а аш борборго) менен жасалган деп алдын-ала пландоо боюнча бир аз болушу ыктымал, бирок эмне кереги жөнөкөй болуп саналат. Сиздин Mangodi жеп пландары бул болууну ийгилик деп эсептешет.
Эгер Mangodis жутуп жатканда, аларды терең куурулган тууралуу да күнөөлүү сезбеши үчүн аракет кылышат. Анын ордуна сиздин Mangodis саламаттыгы Moong Даалу, сарымсак, Алекс жана кориандрдын * уругуна окшош эле жаңы чөптөр менен жасалган деп басым. Happy тамактануу!
Эмне керек
- 1 жана 1/2 чөйчөк Moong Даалу бөлүнүп, тери дагы деле (ушул Mangodis чейин Crisp жардам болот!)
- Сарымсактын 8-10 тиштери
- Джинджер 3-дюйм бөлүгү
- 2 жашыл chillies (же андан аз жылуулук келсе, андан аз)
- Asafetida ууч
- Туз даамын
- Кошумча: 1/2 1 аш кашык үчүн
- кызыл К.Нуртас порошок
- 1 аш кашык кориандрдын порошок
- Fennel уруктардын ичинен 1 аш кашык
- 1/2 чыны жашыл көрүнүшү кориандр дарагынын жалбырактары (чыйратылган кыйылганын, жаңы)
- 1 косыныз самсасын Masala
Кантип тапсам болот?
- Moong Даалу Put (Бул тууралуу тери менен бүт Moong Даалу бир болуп саналат. Биздин ыкма, биз жөн гана калган тери менен экиге бөлүп, ошол эле Даалу колдонуп жатышат. Сиз кандай жакшы Индия дүкөндө аны ушундай жол менен сатып алса болот.) Бир эле суу ачык өтөт чейин күмүш табак, же аш менен суу астында жуусун.
- жууп Moong Даалу көп терең табакка салып, толугу менен Moong жабууга жетиштүү жылуу суу кошуп. булас түнөп калтыруу. Moong Даалу суу толгон жана жумшартып жана Эртеси кенейтүүгө болот. мүмкүн болушунча алыс эртеси, сууну көп агызып.
- Азыр сарымсак, Рыжий, жашыл татымалдарды, asafoetida, даамын туз, кызыл калемпирден жасалган майда жана кориандрдын порошок менен бирге, сен түнү малынган Moong Даалу чогуу тарт үчүн азык-түлүк иштеп колдонушат. Башында суу кошуп алба. максат коюу колубуздан сабоого алуу болуп саналат. Бул (же анын бул иш менин азгырууда деп коёлу) иш куулук Башында эч кандай суу кошуп, 5 секунд тамак-аш иштеп чуркап турат. Бул силерге суу кошуу керек деген бир түшүнүк берет. Эгер ошондой болсо, ал ошол учурда өтө аз гана көп эле абдан коюу, орто майда бүртүкчөлүү сабоого алуу үчүн зарыл болгон кошуу. Силер өтө эле көп суу кошуп, эгерде жоголуп жана Клярдагы, шишип, болгон эмес! Жөн гана кээ бир Бенгал гр ун / Besan аны коюлануу кошуу. Бул идеалдуу эмес, бирок, күн сактоого жардам берет.
- Сиздин Клярдагы даяр кийин, терең бышышы үчүн жылытууга өсүмдүк / canola / карама өсүмдүк майы жетиштүү койду. Мен Чада.На колдонууну каалаган жана орто жылуулук боюнча ушундай. Өтө ысык жана мунай Mangodis жана ысык жетиштүү сен турган ичи чийки бойдон да, табигый кырсык жагдайлар болуп Mangodis менен аяктайт дегенди эмес, өрттөп жиберебиз! Мен жөн гана тамашалап, бирок ооба, кемчиликсиз кем жатам.
- жер Moong Даалу пастасын үчүн Fennel уруктар жана чыйратылган кыйылганын, жаңы жашыл көрүнүшү кориандр дарагынын жалбырактарын кошуу. кашык же таза кол менен жакшылап аралаштырып. алардын Mangodis жарык жана куш кылган сатуучулар мен Делиде Lajpat рота рыногунун кылдат байкоо, колдорун жана бажыканадан "аны аба менен толтуруу сабоого колдонгон. Мен ага карбай :-) эле жыгач кашык менен жасоого болот даяр менимче! Балким, мунай өтө ысык болуп, сен Mangodis кууруу даярбыз.
- мунай даяр болсо, сынаш үчүн, Mangodi карбай бир аз өлчөмдө алып, ысык майга салып төмөндөйт. ал жер чейин расалар жана кочкул жашыл болуп калса, мунай өтө ысык болот. ал жер бетине сүзүп, анда акырындык менен өрттөп жок кылат, май туура болот.
- Сиздин мунай даяр жана туура температура болсо, сузуп алуу жана ысык зайтун майына карбай чакан топторду таштоо үчүн бир чай кашык колдонушат. май менен кууруп акыйкат нече Mongodis чейин бир нече жолу мындай кыл. Mangodis үчүн зайтун майын, бул эмне болсо, алар менен бирге боло турган эле тийип жатат толуп жок.
- Алар күрөң калыпта абдан жумшак, ошондуктан кээде Mangodis буруш үчүн корончатая кашыкты пайдаланган. Алар терең алтын Браундун буруш үчүн баштаганда аткарылат.
- Даяр болгондо, Mangodis май кургум кашык менен өчүрүү ашыкча мунай ауысуына ашкана сүлгү кийип алып. Самсасын Masala менен абдан ойлуу чач жана Mint-Coriander Чатни жана Tamarind Чатни бир табак жана табитин Ги Chai бууланып бир чыны менен кызмат кыл!