тарых
Cologne (Köln) менен Брюэрс, Германия сыраны кылымдар бою өз жолу менен бышып жетилип калды. Kölsch заманбап версия түздөн-түз дүйнөлүк согуштан кийин сыра муктаждыктарын чыгып II, ошондой эле алардын өзүнөн мурункулар менен бышырылган жөнөкөй сыра кайрылып, алардын каалоосу. Lager бышып көп убакыт өткөндөн кийин Германиянын башка бөлүктөрүнө караганда Питер келди. Бул стили чындыгында эле, алардын ата-сатуу эс Брюэрс акылына жаңы болгон үчүн кармап алып, муздаткычтарда келгенге чейин болгон эмес.
анын ичинде муздаткычтарда заманбап бышып ыкмалары менен улуу Ale ачыткы колдонуп, кемедегилердин алардын гибрид пиво стили деп аталган иштелип чыккан.
Style Пойнт
Kölsch кызмат кылат, бул бышырылган ыкмасы сыяктуу эле маанилүү. Köbes атайын жасалган булактары менен жүргүзүлөт баскычта сыра кызмат. Макул, бир аз тактоо - Köbes Питер сыра иш салт эркек кулдар болуп саналат. Алардын атайын аскердик кийимдерибиз көп көк кездеме менен алжапкычтарын жөнөкөй ак же көк көйнөктөрдөн жана кайыш акча капчыктын турат. Алар белгилүү түздөн-түз, атүгүл орой мамиле. Алар гана сыра башка түрдөгү сурап жардам бербейт, ошондуктан Kölsch кызмат. өзгөртүүлөр жогоруда сүрөттөлгөн узун бойлуу, атайын ташуучу тар бокалы 200 сыра ML жүргүзүлөт ээ.
ингредиенттер
Немис сыра стили катары Kölsch ылайык бышырылган жатат Reinheitsgebot гана арпа, хоп, суу, ачыткы колдонулат. колдонулган Ale ачыткы Бирок, Lager сыяктуу ачытылган бир сыра үчүн адаттан тыш болуп саналат.
суук температура Ale ачыткы айрым билген жана нан сыяктуу жыпар жана адатта лагери табылган жок даам өбөлгө түзөт, ал эми Style кургак сапатын берет.
тийме ноталары
Kölsch билинбеген бир изилдөө болуп саналат. бир Көлдүн тургандай, кенен, таттуу даам бар. lagering жараяны катуу текшерүү бул даамды сактайт жана туура лагери сыяктуу жандуу эмес, ал эми, Kolsch башка кептелебиз айырмалап, кургак сапатын өбөлгө түзөт.
Анын байкалбаган даамдар, орточо алкоголь жана салттуу чакан кызмат көлөмү ушул стили көп сессиялуу сыра алышат.
Тамак-аш жупташууда
Kölsch менен макул жаратылышты көп тамак менен жакшы тил табыша алат дегенди билдирет. Бул стили менен реалдуу проблема, аны туруштук бере албай турган тамак тандап болуп саналат. сыр жана колбаса сыяктуу жөнөкөй тамак-аш азыктары, бул Германиянын Көлдүн улуу жолдош кылып.
Брюэрс ноталары
Бренддер аракет кыл
- Malzmühle
- Päffgen
- Sion
- Reissdorf
- Gaffel