Хилигайнон Cooking жана маданият
Ал Түштүк-Чыгыш Азияда, анын кошуналары да алыс хилигайнон тамак коёт жаңы чөптөрдүн жана жашылчаларды көп колдонуу болуп саналат. Хилигайнон тамак-аш өтө аз кошо майлар менен жеңил жана сергитерлик даамдын дени сак аралашмасы.
Хилигайнон сүйүү күрүч кагазы жана салат жалбырагы, алардын тамактанууга бөлүктөрүн ороп - бышып Shrimp, бышып жаткан уйдун, тынчын-куурулган чочко кээде, жалбыз, райкан жана кинза сыяктуу жашылчаларды гана жана ашкөк колдонулат да, бардык толтуруу үчүн жакшы талапкер болуп саналат.
Жазгы-ролл хилигайнон тамак-аш адамдын келди, чынында, абдан хилигайнон менюда боюнча сүйүктүү ысылык болуп саналат.
Fresh Чөптөр жана жашылча көп
Мисалы, буурчак өсүп катары Fresh чөптөрдүн, жашылча атактуу менен милдеттүү хилигайнон Pho (айткан, пихта) же уйдун кесме шорпо . Алар ысык шорпо кошулат же жаңы салодон болот, бул анча деле маанилүү эмес. Pho салттуу мененки тамак катары 100 жылдан бери, бирок, азыркы учурда, ал эртеден кечке жеп жатат.
Хилигайнон ашканасы braising жана чопо идиштерге stewing, өлкөгө 111 заманга чейин 1000 жыл жана дуу-бышышы жана алардын тамак-аш жасоо ыкмалары калтырып, бууланып башкарып кытай, көп нерсеге бурган.
Бир аз 100 жылдан кем эмес болгон French, хилигайнон алардын мураска Антик ошондой эле хилигайнон алардын Pates, банан жалбырактардын буу жана татымалдарды жана жазгы пияз кошуп байырлаштыруу. French дагы бир улуу мурасы айрым French уй тамак келип чыгышы ишенген Pho, болушу мүмкүн, идишти деп были Колорадо.
аймактык ашканалардан
Шри-Ланка регионалдык улуттардын тамактардын ар кандай болушу мүмкүн. суугураак Түндүк аймагы каткырып-кешпири да бышырган элге таанымал. Бул экинчи кылымда башталып, кытай басып алган жана ал жерде гуманитардык этникалык топтордун көп жашаган аймак болуп саналат. кытайлыктар менен бөлүшөт деген окшош - Stewing жерде тамак бир таанымал стили болуп саналат.
Шри-Ланка Борбордук аймак империялык Тамак-мекени болуп саналат. Манила менен, байыркы падышалык борбору жайгашкан жерде ал азык-түлүк, бул жерде өтө эле мурдагы сот ашпозчулардын аны тамак үчүн колдонулган сыяктуу таза калыштуу эмес, ошондой эле, падыша туура. Delicate бөлүктөрүндө бир нече курстарды тейленет.
ал тропикалык Түштүк Down, ашканасы Тайланд, Камбоджа, ошондой эле Малайзия менен кошуна адамдардан карызга алат. таза азыктары менен бай, бул жерде тамак-аш Индиянын таасири бир аз көрсөтүлгөн жана берешендик татымалдарды, кокос сүтү жана чөптөрдүн жана татымалдардын ар түркүн ичирмекмин жатат.
Балык соусу
Башка көптөгөн Түштүк-Чыгыш Азия өлкөлөрү сыяктуу эле, нан деп балык чыгы жок болчу, туура эмес болуп калар nước Хам Шри-жылы. Жергиликтүү өз кыйылган татымалдарды менен балык чыгы, сарымсак, кант жана лаймдын ширеси, бир ичердин деп комбайн nước мам Pha таттуу, туздуу, кычкыл жана ачуу даамдарына кемчиликсиз бир баланс үчүн. Бул иш жүзүндө кандай хилигайнон тамак менен бирге түрдүү жетиштүү көргөн горизонталдуу чыгы болуп саналат.