01 06
Injera кантип табууга болот (Ethiopian ачыткынын дарбуздун)
Flickr CC 2.0 Injera чыгыш африкалык негизги болуп саналат, адатта, teff унунан жасалган жана Куш жана Эритрея улуттук тамак болуп саналат. Ал ачытылган, адатта, ачыткы-тирилген, ачыткы дарбуздун жана көбүнчө бир жалпак жупкага болуп кызмат кылып жатат бышырган ар түрдүү , ошондой эле калдынбы деп аталган эт менен келсе, жана curries, үстүнө. Бул жупкага караганда көбүнчө crepe жоон, бирок ичке болот. Бул Губка кычкыл нан ачуу жашылча, буурчак, козу карын тамактарды даамдуу болот. буурчактай жана таттуу картошканы калдынбы да бар. Injera үч үчүн төрт күндүк жараянына жүргүзүлөт. Бул жерде кемчиликсиз injera үчүн күнү-кадам талкалайм. Биздин колдон Injera рецепт бул кадам-кадам боюнча нускамалар менен бирге ээрчип.
02-жылдын 06
Day One: буудай жана Teff министр Б.Йылдырым кабыл кантип айкалыштыруу
Тынч Noise Creative / Армения тандоо RF / Getty Images салттуу Injera teff ун пайдаланат жана глютен-бекер, ал эми биздин рецепт буудай жана teff ун аралашмасын колдонот. Бул жерде эки кантип аралаштырууга: Монтаждык табак-жылы ун жана тузду айкалыштыруу. жылуу суу кошуп, жөн эле бириге козгойт. кагаз сүлгү менен эркин жаап, аралашма түнөп турсун. туура ачытуучу сактоо үчүн, аралашманы анын идеалдуу температурасы таасири 59 73f ортосунда болот. 95F көп нерсе ачытуу жараянын буза турган.
03 06
Күнү эки: Ун аралашмасынан үндөө
Ashley Skabar менен Этияттап эрте жыгач кашык менен аралашмасын үндөө (буга чейин бетинде пайда көбүкчөлөрү болушу керек, жана ачытуу суу чокусуна чейин жетти керек), кайра жаап жана бөлмө температурасында, тынч түн жагында турсун. Эгер injera учурунда күн сайын үгүт керекпи же жокпу деп ой ар кандай мектептер бар. Үгүт ырааттуулугун камсыз кылуу жана аралашманын мп качууга билдирген. аралашмасын үстүнөн-үгүт жок.
04 06
Day Үч: Кайталап
Ashley Skabar менен Эрте менен, акырын кайра аралашмасынан үндөө, жаап, аралашма дагы түнөп турсун. Эгер керек болсо, бул дагы бир күн кайталаъыз. Сиздин injera даяр болгондо, ал кычкыл жыттанып жана bubbly болот. Бул адатта, 3 жана 4-күн ортосунда алат.
05-жылдын 06
Day Төрт: Injera ашпозчу
Ashley Skabar менен курама чейин аралашмасын кыл. көп, какыс-майынан оор түпкү орто жогорку жылуулук үстүнөн сатил жылытуу. көмөч үстүнөн карбай жука катмарын пайда Skillet үчүн карбай тууралуу 1/3 чыны кошуу. көбүкчөлөрү дарбуздун Бүт жер жүзүндө пайда чейин Кук (ашыгын жок, бир гана crepe сыяктуу бир тарапты тамак), ошондой эле, темир spatula колдонуп, injera алып, табак өткөрүп. зарыл Skillet мунай кошуп, Клярдагы колдонулат чейин кайталаъыз.
06-жылдын 06
Injera кантип кызмат кылууга
Ashley Skabar менен Жашылча менен injera кызмат жасмык + же үстүнө сиздин тандаган эт. injera менен тамак таанымал тамак-бири ачуу тоок тамак болуп саналат Доро калдынбы болуп саналат. эт жана жашылча-жемиштерди кайра сузуп injera же бышырган аны табакка менен тыйын үзүш үчүн колун колдонуу. Эбнух: тамак-аш азыктары, анын даам, татуу, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдүн жана injera жана кычкыл даам аны коштоп curries жана бышырган даам үчүн улуу сыйы толгон.