Sformati бышырып келе жаткан жыпар үчүн Ашпозчу жана даамдуу тамак болуп саналат
Бир sformato бир soufflé окшош болот, бирок ал арылта турган эч кандай коркунуч менен окурун эмес. Antionio Piccinardi unmold билдирет дейт, анын Scramble команда DELLA Gastronomía Italiana-жылы, сөз sformato sformare алынгандыгын. дагы эмне даярдоо кирип ашпозчуга чейин да Клярдагы (жакшы мөөнөткө жокчулук) бир sformato дээрлик дайыма уруп жумуртка камтыйт үчүн колдонгон (кээде анын ордуна ак чык карагыла).
- Бышырып sformati турган бир жагдай, алар көбүнчө кошумча тамактарды же жарык башталгычтар катары кызмат жашылча менен жүргүзүлүшү мүмкүн. Же болбосо, алар бул жагдай боюнча көбүнчө шакек калыптарга коюп жатабыз жана жакшы кетет дегенсип, бери коштоп келишкен эле макарон, картошка же күрүч менен жүргүзүлүшү мүмкүн.
- Sformati да таттуу болот. Дээрлик бардык учурда, алар бир түрүнөн же башка татымал менен кызмат кылып жатабыз.
Жөнөкөй түшүнүк, кыска, бирок эксперименттер жана өзгөргүчтүк үчүн бөлмөнүн көп сунуш бири. Бир нече байкоолор:
- Сиз үчүн мешке бир sformato салып алат да, салттуу ыкма сиз аралашмасы моюн же катуу кабыкты пайда алып келбейт, анткени Bagno Мария, башкача айтканда эки казандын үстүнө, же сууга чөмүлдүрүү расмисинен көк дат менен, болот.
- Парижде бир flan да кабыгын бар да италиялыктар, sformato деген French мөөнөттүү Flan кабыл алышкан.
- Текстура жагынан, бир sformato бир soufflé катары окурун эмес. Ушундан улам, анын кулашы жөнүндө чочулабоо керек.
бир Sformato кантип жетиш керек
Сиз үчүн кантип көрө алат , Alessio Pesucci анын шпинат sformato кадам-кадам . Бул Италиянын ашпозчу жеке торт орто sformato болушун көрсөтөт, бирок сиз да тамакка кызмат кылууга көбүрөөк sformato үчүн шакек калыптарга бышыралы мүмкүн.
From Pellegrino ARTUSI Ла Наука Resiutta Жайгашкан электрондук L'Arte ди Mangiar Бене-жылы, ашпозчу, уйларды, сары май менен sauteed жана эт соус менен кабыл алгысы porcini козу карындардын, колдонот.
Ошондо алар качпайм соус менен аралашат да, жумуртканы сабап, PARMIGIANO теркадан өткөрүп, аралашма батканга чейин эки казандын менен тосулду.
Sfomato Recipes изилдөө үчүн
Sformato Аяк Baccalà Арслан Certosina: Бул туз Коду flan үчүн baccalà жана козу карын менен толуп эзилген картошка бир назик шакеги.
Sformato ди Patate ал Ragu: Anna Таска Ланза бир Sicilian классикалык. Ал картошка, эт, жана ысык sformato адатта жеп жатат буурчак эмес, ошондой эле зор суук даамын болот.
Asparagus Sformato Fondata менен: Chef Mario Босага ашты камсыз Asparagus, пармезан, жумуртка жана качпайм бир bundt көмөч бул sformato үчүн колдонот. Андан кийин ал бир fontina жана каймак fondata менен башында.
Sformato Аяк Nocciole электрондук Zucchine: Hazelnut Ошондо Courgette Жаным, Tonino тартып, азыр Англияда жашаган пенсиядагы калабриялык ашпозчу. Ал убакта турганда ашыкча Zucchini айрым пайдаланууга бир жолу.
Chocolate Sformato амаретто Whipped Cream менен: Chef Джада Де Лаурентис сизге кулап шоколад souffle кырсыктары кетпей турган жеңил десерт бул салышы алып келет. Бул тамак бышырды эле бышырылган жатат, андан кийин жеке чөйчөк Whipped каймак тиштүү, кызмат кылган.