Япон тилинде "kazunoko" деп аталат Herring элик, же икра, "oshogatsu" же жылы менен белгилөө үчүн 1-Май күнү кызмат кылып жаткан деликатес болуп саналат.
Kazunoko салттуу жапон жыл тамак же "деп osechi ryori ". Мисалы, бул идишке салып эле, башка тамактарды oshogatsu кызмат кылган сыяктуу, ага тиркелген баалуу мааниге ээ. Мисалы, kuromame, же кабыл алгысы кара соя буурчак жеп oshogatsu боюнча окшоштуктары бар, буурчак жыргалчылыгын билдирет, анткени жылдын башында ден соолугу жакшы каалады. Ошо сыяктуу эле, kazunoko, же элик, күрдүүлүгүн, жумуртка, балдарын билдирет. Жапон жылдын жеп kazunoko жыл мурда көп балдары же неберелери үчүн каалоосун билдирет.
Herring жейрендей Бул тамак басынтылган Келп (konbu) менен татытылгандай жатат Даши , Киргизия (katsuo) Даши , жана соя чыгы (shoyu). Чогуу ингредиенттерди аралаштырып жана Herring ROE жарыкта marinate жол албаганда, эч кандай тамак бар Даши сорпосун.
Бул тамак даярдоо гана эскертүү икра курчап турган кабыкча Даши табиттерин алек болот үчүн алынып салынышы керек. Ошондой эле тамак бир өзгөчө окуяга байланыштуу кызмат берген эстетикалык максатта алынып, берүү маанилүү.
Башка тамактар Japanese Болумушту жылы ээ, же oshogatsu, төмөнкүлөрдү камтыйт: кара соя буурчак (kuromame), суши , сашими , таттуу кызыл буурчак десерт сорпо (zenzai).
Эмне керек
- 6 Kazunoko (Herring ROE)
- 1 1/2 чыны суу
- 1 чай кашык кургатылган Киргизия Даши порошок
- 1: 3 "х 3" бүтүн кургатылган Даши konbu (татытылгандай Келп)
- 1 1/2 чай кашык соя соусу
Кантип тапсам болот?
- бир жолу күн сайын суу өзгөртүп, эки күн бою муздак сууга жаңы kazunoko коюъуз. муздаткычка сактоо. Бул жейрендей тартып туз жок, ошондой эле жейрендей айланасын курчаган кабыкчаны жумшартуу.
- Этияттап kazunoko даана жаргакчаны алып. Эгер суу kazunoko Чылап болжол менен бир күндөн кийин байкап турган абдан ичке бир кабыкча бар.
- муздак суу менен сактоо kazunoko.
- чакан идишке, ал болжол менен 1 саат сууга Даши konbu коюъуз.
- жумшак жарага Даши konbu жана суу алып келгиле. Кошуу кургатылган Киргизия Даши жана соя соусу жана 10 мүнөткө мөөн.
- бышырылган сорпосу муздатып алыъыз. Жарактан Даши konbu.
- Этияттап сындырам бөлүп kazunoko кол менен чакканда өлчөмдөгү бөлүктөргө. кесип эмес.
- kazunoko тыйындарды коюп Даши сорпосун жана муздаткыч 1 2 түн ичинде жерге ROE Даши даамын жутуп турганда.