01 08
Grill боюнча Perfect Чочконун жарып ашпозчу кантип
Жөнүндө барбекю, Inc. Чочконун этинен газ көмүрүн тосмолор да атырган кемчиликсиз. Бул ыкма башынан аягына чейин 2 1/2 саат талап кылынат. колкат 2 саатта учуп барат жана тамак-убактысы 30 мүнөт талап кылынат.
Эгер керек берет:
- Чочконун этинен *
- А мангал ( көмүрү же газ )
- Grill үчүн Күйүүчү май
- А так эт термометр
- А жолы щетка
- туз
- кант
- суу
- Бир чочконун кулатабыз руб (3-кадам карагыла)
- Бир чочконун кулатабыз глазуру (4-кадам карагыла)
- бүктөлүп
* Кабыргасы чаап, алар уй кабырга эт менен чочконун барабар, себеби улуу болуп саналат. сөөк жакшы бөлүмгө эт жана май менен айкалышы бул мыкты чочконун жарып. Бирок, кандай чочко кулатабыз, 1-дюйм коюу кесип, бул ыкма үчүн кемчиликсиз иштешет.
бышырып жатканда от чыкмаларды кыскартуу майын ар кандай чоң даана чочконун этинен кесүү. эле көп бөлүгүн, бүт ич майын алып бербе.
баштаганга чейин толук окуп анык болсун. чочконун чаап тартууга, ал эми зарыл болгон учурда, алар даяр үчүн жыпар жыттуу заттарды руб менен сырдалат түзөт.
02-жылдын 08
Биринчи кадам: жазыктык,
Жөнүндө барбекю, Inc. А суулар эт жайылууда, туздуу суу менен чечүү; ал juicier эт алып келген кошумча суюктук деп кошумчалайт. кургак жана түк жактырчу жарып, ширелүү, даамдуу чочконун жанчып ортосунда айырмачылык жазыктык,
Сиз тузга үчүн керек:
- 4 чөйчөкчө (950 мл) муздак суу
- 1/4 чөйчөк (60 мл) тузуна
- 1/4 чөйчөк (60 мл) кант
- Бир чоң эмес, жалкоолук контейнер
тузга үчүн жалпы эреже туз жана суу 1 чыны күнүнө кант 1 кашык болуп саналат. кант өтө туздуу даамын татып келген чочконун эти алдын алуу, туз сезилбей.
бир чоң идишке суулар ингредиенттерди биригип аралаш чейин козгойт. чочконун этинен жана жапкычты кошуу. 2 саатка муздаткычка салып. тузга ар кандай чөп-чар же жыпар жыттуу кошууга болот; Бул жараатын суулар, бирок белоктун табигый даамын адам баласы эмес, турган арттырат. Эки сааттан кийин, тузга чейин чочконун этинен алып, жер бетинде эч кандай ашыкча тузду алып кылдаттык менен жуушат. кагаз = лг = менен чочконун кургак сылап.
03 08
Perfect Балык жарып татымал
Жөнүндө барбекю, Inc. Grill Preheat. Эгер көмүрү Grill колдонуп жаткан болсо, жагып жарык. Эгер газ колдонуп жаткан болсо, жогорку, бери дегенде, эки чогун жарык жана мангал 10 мүнөткө preheat мүмкүндүк берет. Эгер мүмкүн болсо, тамак учурунда башаламандыктар чыгып бар болсо, чочконун этинен түрткү болот барбекю Мел бир бөлүгүн сактап.
суулар чочконун жарып, какыс даамы арттырды. чолпонай руб кошумча даам кошуу берет. Бул татымал сонун жаргылчагын колдонуу жакшы; чөптөрдүн алам бышырып учурунда түшүп калат. руб туз киргизүүгө эч кандай себеп жок, ал эми кара калемпир жогорку сунушталат.
Руб сунуш:
- 1 кашык калемпир
- 2 чай кашык кара мурч
- 2 чай кашык пияз порошок
- 2 чай кашык кургатылган майоран
- 1 чай кашык сарымсак порошок
- 1 чай кашык кургатылган Oregano
- 1 чай кашык кургатылган сары кычы (милдеттүү эмес)
- 1 чай кашык жумшак чили порошогун (милдеттүү эмес)
, Азыктарды комбайн толугу менен аралаштырып, жана чочконун этинен эки өнуккөн руб колдонулат.
04 08
Чочконун Chop глазуру Make
Жөнүндө барбекю, Inc. Чочконун этине жарып жалатылган бетине таттуу даам кошумчалайт, жарык кабыкты пайда кылат, ал эми аш тартып тийбей сактоого жардам берет. Идеалында, глазуру акыркы даам жогорулатуу үчүн жагымдуу элемент менен жөнөкөй болушу керек.
бир да өкүнбөйм, даярдоо кант тез күйүп-жылдан бери дайыма талап кылат. Жөнөкөй глазуру рецепт камтыйт:
- 1 чыны алма желе
- 1/4 чыны кургак ак шарап
- 2 кашык Дижон кычы
козгогон, ал эми казандын жылуулук жана бардык заттар биригүүдө. глазуру толугу менен чочконун этинен колдонуу алдында кошулушу керек.
05-жылдын 08
Grill боюнча Cooking
Жөнүндө барбекю, Inc. Чочконун этинен тез тамак жасап, аны тосмолор менен тыгыз байланышта жана эт кулак маанилүү. мүмкүн болушунча ысык тосмолор менен баштоо.
Grill боюнча тийбей коюп, бир калыпта жылуулук үстүнөн түздөн-түз бурчтар. капкагын жабуу. 1 2 мүнөт капкакты ачып, кийин, аларга 45 градус айланып, Барбекю жабуу. айландыруу аларга crosshatch барбекю белгиси үлгү берет. чаап ышталган керек, бирок күйүп жок. Бар болсо Grill жылы башаламандыктар чыгып , кезеги келгенде, тосмолор менен пайдаланылбаган бөлүгү түрткү.
06-жылдын 08
Чочконун этинен Flipping
Жөнүндө барбекю, Inc. бир мүнөт же эки жылдай өткөндөн кийин, капкакты ачып, doneness текшерүү. Алар бышырылган тарапта жакшы барбекю белгилери менен, жакшы ышталган керек. чочконун чаап эт эки катар боз пайда болуп, дагы эле чийки үстүнө керек. Бул жерде, аларды ашыгын бир мүнөт же эки жылдай өткөндөн кийин, 45 градус айлантып, акыркы баскычка кайталап. бүт жер үстүндөгү да өкүнбөйм, колдонууга, аны убакыт бышырылган кийин. тез эле аларды да өкүнбөйм, чочконун этинен бурулуп глазуру ал күйүп жок эт менен тамак алышы үчүн керек эле.
07-жылдын 08
Температура текшерүү
Жөнүндө барбекю, Inc. Ишенимдүү эт термометр бышырып зарыл. капталган кийин, алар аягына чейин жакын болушу керек. Чочконун эти 145 ички температурада бышырылган F / 65 C. эт минималдуу температурасы аларды алып салуудан мурда 140 F / 60 C болушу керек, ошондуктан Grill аны тактысынан түшүргөндөн кийин бир нече мүнөттөн жасап улантат.
температурасын сынаш үчүн, аны бир аспап бир жуп менен жарып көтөрүп жүрсүн жана орто чейин капталга температурасы араналган. жанчып чокусунан сынап так окуп алууга да мүмкүндүк берет. кээ бирлери болсо, башкаларга караганда тезирээк тамак мүмкүн бери тосмолор аларды алып салуудан мурда бардык даана текшер.
08 08
Perfect Балык Chop
Жөнүндө барбекю, Inc. Grill аларды чыгарып салгандан кийин, эркин алюминий төмөн тийбей жаап, жылуу жерге коюп. Алар 5 мүнөт эс алышы керек. Бул жумшартып, эт, шире бир калыпта эт кайра агып мүмкүнчүлүк берет, ошондой эле жанчып орто тамак аягына чейин
5 мүнөттөн кийин кызмат кылгыла. Ырахат жана келечектеги маалымат үчүн сиздин тамак жолу белгилеп кой. торлор жана ашпозчу убакта өзгөрүлүшүнө бир топ бар торлор ар кандай түрлөрү боюнча ар түрдүү болот.